好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"蒜香扇贝",相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：扇贝8片，粉丝1小把，蒜蓉酱8大勺，
蒜香扇贝的做法步骤：
1.新鲜的扇贝，看着小工把扇贝一分为二。
2.炸好的蒜蓉酱。（蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料）在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。
3.把扇贝逐一清洗干净。
4.放上泡好的粉丝。
5.放一勺蒜蓉酱。
6.依次加入蒜蓉酱。
7.烤箱190°，上下火，12分钟左右。
8.香气四溢的扇贝出炉了。
小贴士：
可用少许的盐和料酒把扇贝肉拌匀。我这什么都没给。
蒜蓉用油炸，期间加入盐，生抽，蜂蜜等作料，在后厨实在不好意思站太近了，所以看的不是很清楚。
烤的时间太长，就会太干。
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蒜香烤扇贝的做法
材料：
扇贝，蒜，姜，油，盐，，
蒜香烤扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝外壳也要刷洗干净；
步骤2，用小刀将扇贝撬开；
步骤3，将扇贝的围边去掉，冲洗干净（扇贝的性别一眼看出来）
步骤4，蒜切小粒、姜切小粒（蒜的量是姜的两倍）；
步骤5，加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀；
步骤6，烤盘铺锡纸，将扇贝放上，然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上，170度烤箱10分钟即可。
蒜香奶酪焗扇贝的做法
猪头的脑袋在做海鲜炒饭的时候居然忘记了放扇贝肉。索性拿来烤着吃。味道更好。
材料：
扇贝5只，奶酪30克，蒜一头，耗油适量，糖半勺，橄榄油少量，有盐黄油10克，胡椒粉适量，
蒜香奶酪焗扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝肉挖出洗净，贝壳清洗干净，扇贝肉重新放到贝壳上
步骤2，蒜捣碎，拌入耗油、糖、橄榄油做成调料酱
步骤3，调好的酱涂抹在扇贝上，薄薄撒层胡椒粉
步骤4，干酪用刨子擦成碎末。这活有点累。
步骤5，奶酪均匀铺在扇贝上，再放一小块黄油。入烤箱200度10分钟
步骤6，奶酪烤成焦黄色即可端出咯！用勺子挖整个挖出送入口中，绵绵奶香包裹住鲜、嫩、蒜各种味道融合，汤汁在口中爆裂。哇塞！！！！
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扇贝芦笋蒜容
一盘清淡快手小炒-扇贝芦笋蒜容
扇贝芦笋蒜容小炒，清淡而不油腻。
很有洋风的风情，可以增添节日餐桌的小清新。
扇贝芦笋蒜容
材料
A,扇贝6个，芦笋3根，大蒜适量
B,黄油10g，盐，胡椒少许
扇贝芦笋蒜容做法
1，将扇贝洗干净后给适当的解体。
2，将芦笋切成适当大小，将大蒜给切成蒜容。
3，将芦笋放盐的热水里焯一下，大约1分左右。
4，将平底锅加热后，放入黄油，然后加入扇贝拄。
5，然后加入芦笋，盐，胡椒后小炒即可停火。
一盘，两人份，吃不了兜着走哈。
扇贝芦笋蒜容食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
金银蒜蒸扇贝
食材明细：
主料：：扇贝4只，
辅料：：大蒜4瓣，蒜蓉辣酱1小勺，生抽1小勺，料酒2大勺，白糖1g，生姜片4片，
金银蒜蒸扇贝的做法步骤：
1.取适量粉丝泡发。
2.用食指卷适当的粉丝。放在扇贝壳中。
3.扇贝我买的是冰冻的整个没处理的。如果自己处理不了，市场有处理好的半壳贝。回家只要洗干净扇贝里黑色物质，刷干净扇贝壳就行。
4.姜切细丝。蒜切小粒，分成两份。
5.炒锅的1小勺油把蒜末炒成金黄色。
6.调料碗：炒过的蒜粒，剁碎的蒜粒，一小勺蒜蓉辣酱（李锦记）或者用剁椒，海南的灯笼辣酱也行，生姜丝，白糖1g。
7.调入生抽1大勺，料酒2大勺。
8.扇贝的贝柱比较厚，为了更好入味可以用刀切“井”字状。
9.把味汁浇在扇贝上，上锅蒸3分钟（扇贝没有放在盘子里，上锅蒸千万不要超3分钟）。时间长了会蒸过了。
10.蒸过了，蒸过了，千万别超3分钟。
小贴士：
1.扇贝壳直接放在火上蒸，不要超过三分钟。如果连壳放在盘子里蒸，不要超过五分钟。
蒜茸粉丝炒扇贝
食材明细：
主料：：扇贝肉15个左右，
辅料：：粉丝一团，蒜半头，
配料：：蚝油适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，
蒜茸粉丝炒扇贝的做法步骤：
1.扇贝洗净，控水，加入适量的盐和料酒，腌大约15-20分钟。
2.粉丝用热水泡软，蒜剥后洗干净，然后压成苿茸。
3.锅内加少许食用油，锅热后，倒入腌好的扇贝，炒熟，盛到容器中。
4.锅内加少许食用油，锅热后，加入泡好的粉丝，倒入适量的蚝油，搅拌均匀后，盛到装有扇贝的容器中，均匀的盖在扇贝上。
5.锅内加少许食用油，锅热后，加入蒜茸，加入少许的盐，炒至蒜茸微微变黄，盛出，放在粉丝上。
6.吃时搅拌即可。
小贴士：
1、扇贝在清洗时，一定要把沙线去除，否则影响口感；
2、本菜一共炒三次，放三次油，故每次油都尽可能的少一些；
3、粉丝用蚝油炒后，入味，比净粉丝放在菜上好许多；
蒜香烟肉蒸扇贝
扇贝是一种极为鲜味的贝壳，它的种类有很多，常见的有北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝，广东沿海一带所产的叫“日月贝”，因它长期生活在海底，贝壳受到日照的那面呈粉红色，另一面则呈白色，两面壳的颜色好像“日月”。
扇贝跟其他海产一样，都含有丰富的营养，有些地方的渔民用小扇贝和北芪煮汤，是一种保健的汤品。干贝也是扇贝干制而成的，它是海味中的“八珍”之一。
扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。
“蒜茸烟肉蒸扇贝”一菜讲究香口，这里选用西餐的烟肉，其烟味并非太浓，与蒜头相配可达和味。
原料：扇贝、烟肉、蒜茸、红椒(切粒)、葱花、花生油、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉。
做法：将烟肉切碎，开镬炒香，沥去油分备用。用刀起出扇贝的一边贝壳，去掉脏物，洗净备用。将炒香的烟肉、蒜茸、红椒、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉均匀撒在扇贝上，淋上花生油，下镬蒸熟，撒上葱花便成。
蒜茸扇贝的做法
材料：
扇贝，粉丝，葱，蒜，料酒，，
蒜茸扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝洗干净，用盐料酒淹10分钟
步骤2，粉丝用水抄一下
步骤3，蒜压泥炒熟
步骤4，扇贝放上炒好的蒜和粉丝10分钟左右
扇贝黑蒜配香肠
食材明细：
主料：：小扇贝250g，清道本草黑蒜5瓣，香菜1大汤匙，雪利酒1汤匙，
辅料：：香肠50g，柠檬汁半个，香葱1大汤匙，柠檬1片，
扇贝黑蒜配香肠的做法步骤：
1.用厨房的毛巾轻拍扇贝使其干燥
2.用热量大的煎锅(无油),煎香肠1到2分钟
3.加入扇贝和黑蒜炒大约4分钟，直到扇贝煮熟
4.撒上香菜和香葱
5.加入柠檬汁和雪利酒
6.加热一分钟
7.完成后在上面挤一片柠檬汁
小贴士：
1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
黄金蒜扇贝蒸粉丝
蒸扇贝里面加入加了炒制过的蒜蓉真的特别有味，一口一个，大人喜欢，孩子们更喜欢。蒜香加上海鲜的鲜香，味道真是绝了。
黄金蒜扇贝蒸粉丝
材料：扇贝6粒蒜头一颗粉丝一小把香葱少许
做法：
1、蒜剁成末，香葱切颗粒
2、粉丝用温水泡软，沥干待用
3、扇贝从壳上取出，去内脏洗净
4、热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色，盛出，加上海天头道酱油拌匀待用
5、取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝
6、浇上炒香的黄金蒜蓉
7、热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右
8、取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可
小贴士：
1、粉丝泡发后使用更容易入味
2、蒜蓉炒香后使用，味道更赞
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄金蒜扇贝蒸粉丝，喜欢的朋友就学着做吧，绝对的好吃。
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