香苹咖哩猪排

食材明细：

猪腰里肉150克，碳烤培根1片，起司1片，蛋1颗，面粉少许，面包粉少许，油2.5杯，咖哩酱适量

咖哩猪排的做法步骤：

1.腰里肉要先拍松，然后以蝴蝶切的方式剖为两半，但不可将肉切断

2.将作法1的腰里肉中夹入碳烤培根肉及起司片

3.蛋打好备用；起油锅放入2.5杯的油，加温至170℃

4.将作法2的材料依序沾裹蛋液、面粉、蛋液、面包粉，然后放入油锅炸至熟透呈金黄色即可捞起

5.上桌前淋上咖哩酱即可食用。(可用一般咖哩块加入蕃茄、胡萝卜、花椰菜、洋葱等喜欢的蔬菜作成咖哩酱。)

食材明细：

里肌肉180公克，洋葱30公克，红萝卜30公克，蒜头1瓣，姜10公克，白饭1碗，核桃片10公克，巴西里末少许，盐少许，胡椒粉少许，咖哩粉1小匙，面粉1大匙，蛋1颗，面包粉3大匙，咖哩块1格，日式高汤1杯

咖哩猪排饭的做法步骤：

1.)将里肌肉有筋的部分切断，并在肉身上用刀轻剁几刀但不切断，与调味料1一起腌10分钟。调味料2的蛋打散成蛋汁备用。

2.)将腌好的里肌肉依序沾满面包粉、蛋汁、面包粉，放置5分钟后，放入油锅中油炸。先以大火炸1分钟，然后转小火油炸3分钟，再转大火炸30秒，即可取出沥干油份，并切成厚条状备用。核桃片也稍微炸至微黄备用。

3.)洋葱、红萝卜、蒜头、姜切成细末，先用1大匙油炒香，再加入1杯日式高汤及咖哩块，用小火煮至浓稠状。

4.)将饭放在盘子上，饭上面撒上炸过的核桃片，再放入切好的猪排，淋上煮好的酱汁，上面装饰少许巴西里末即可。

食材明细：

大里肌肉150公克，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉50公克，咖哩粉3公克，蛋液适量，佐料：适量，葡萄干适量，咖哩猪排酱适量

咖哩炸猪排的做法步骤：

1.将低筋面粉、咖哩粉混合备用。

2.将大里肌肉洗净擦干，双面皆撒上盐、胡椒粉后备用。

3.将作法2依序沾作法1、蛋液、面包粉后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

4.将作法3盛盘，附上佐料即可。

食材明细：

鸡腿肉300公克，咖哩块小3块，马铃薯200公克，胡萝卜80公克，苹果1/2个，鸡高汤700cc，柴鱼素6公克，奶油30公克，洋葱末100公克，蒜末15公克，姜末15公克，优格50公克，姜黄粉3公克

咖哩猪排酱的做法步骤：

1.将马铃薯、胡萝卜、苹果洗净后，去皮切成小块状，放入果汁机并加入100cc原味鸡高汤，打成泥状备用。

2.将鸡腿肉洗净擦干并切成适当大小，与腌酱拌合均等，腌渍30分钟后备用。

3.热锅，待奶油溶化后，放入蒜末、姜末、洋葱末炒香，直到洋葱呈褐色，加入作法2拌炒至鸡肉收缩，再放入作法1并注入剩余高汤、柴鱼素，熬煮至鸡肉变软烂，再加入咖哩块，并不时搅动至咖哩块完全溶解即可。

食材明细：

主料：：南瓜200g，苹果1/2个，胡萝卜1个，红薯1个，洋葱1个，淡奶油2勺，

辅料：：月桂叶2片，胡椒粉少许，盐1匙，

香苹南瓜浓汤的做法步骤：

1.备齐食材

2.食材全部切丁

3.热煮锅下少许油(橄榄油最好，菜油也可)

4.油热，倒入洋葱和胡萝卜

5.大火翻炒至洋葱透明变软

6.倒入600ml热水

7.煮开后倒入南瓜和红薯，加入月桂叶，不加盖中火煮约13分钟

8.煮至胡萝卜绵软，倒入苹果再煮2分钟。关火冷却

9.晾至不烫手的温度，捞出月桂叶，全部倒入料理机中搅打至顺滑(太干可加少许水)。再倒回煮锅

10.小火煮2分钟，加入淡奶油拌匀

11.加盐和胡椒粉调味，关火

12.盛出，用淡奶油装点

小贴士：

1. 如果有料理棒最省事，可直接在锅中边煮边打。

2. 淡奶油可换成低热量的椰奶，口感也不错。

3. 最好加一片西芹(我手边没有)，切丁，最初和胡萝卜洋葱一起炒制。