“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家收集的“豆豉香猪排”相信能对大家有所帮助。
食材明细：
猪小排适量，红，青彩椒适量，葱，蒜少许，橄榄油适量，干豆豉自行配比，白胡椒粉自行配比，料酒自行配比，糖自行配比，酱油自行配比，盐自行配比
豆豉香猪排的做法步骤：
第1步将排骨用料酒，酱油，白胡椒粉，盐腌上至少半小时。红，青彩椒切碎方丁；葱，蒜各切成葱花和蒜末。
第2步将橄榄油烧热，将腌好的排骨放如炸熟，出锅装盘。再烧热少许油，放入干豆豉，青，红椒碎翻炒，放少少的水收汁，然后放入葱花，蒜末。
第3步最后，将做好的豆豉汁浇在炸好的排骨上。
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塔香猪排
食材明细：
香炸猪排2片，九层塔叶10公克，蒜末20公克，辣椒末5公克，乌醋1大匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，沙拉油2大匙
塔香猪排的做法步骤：
1.香炸猪排切小块，盛盘备用。
2.九层塔叶洗净沥干水分，切碎备用。
3.热锅加入少许沙拉油，以小火爆香蒜末、作法2九层塔碎、辣椒末，加入所有调味料煮开后起锅淋至作法1香炸猪排块上即可。
香卤猪排
食材明细：
五香炸猪排4片，红葱头40公克，姜30公克，蒜仁40公克，八角10公克，花椒5公克，酱油300㏄，细砂糖4大匙，水800㏄
香卤猪排的做法步骤：
1.红葱头、姜以及蒜仁拍破，备用。
2.热锅下少许沙拉油，以小火爆香作法1红葱头、姜以及蒜仁，加入所有调味料和香料煮开后以小火续煮约10分钟。
3.将五香炸猪排放入作法2锅中，以小火煮约3分钟，捞出沥干卤汁即可。
蒜香猪排
食材明细：
两大块猪排，重约2磅，我改成了4小块
黄油 2大匙
酱油 1/8 杯
葱 5根 切小段（多用几根没问题）
蒜 4瓣 切粒（多用几瓣不犯错误）
洋葱 半个 切小块（冰箱还剩了半个，自己加的）
料酒 1匙（自己加的，吃肉加料酒香些）
黄沙糖 1匙 （ 也是自己加的）
蒜香猪排 的做法步骤：
1. 黄油在锅内融化，加入酱油，料酒，洋葱，葱，蒜粒稍煸炒一下出香味。
2. 把猪排加入锅内，加盖，每一面煮8-10分钟。去掉盖子再煮10分钟，起锅。淋一些汤汁在猪排上就可以开吃了。
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