葱油鹌鹑蛋

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《葱油鹌鹑蛋》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

鹌鹑蛋250克，猪油(炼制)30克，大葱5克，盐3克，味精1克

葱油鹌鹑蛋的做法步骤：

1.鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。

2.炒锅置火上，加猪油，待油热后，倒入蛋液，轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎至金黄色时，出锅切块装盘。

小贴士：

因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。

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凤爪鹌鹑蛋

食材明细：

主料：：鹌鹑蛋200克，凤爪175克，

辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺半，盐适量，鸡精适量，

凤爪鹌鹑蛋的做法步骤：

1.材料：鹌鹑蛋（已煮熟）、凤爪（已洗净）、姜片、桂皮、大料

2.将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用。

3.将已洗净的凤爪和姜片下入清水锅中。

4.焯开、捞出。

5.放在案板上剁开。

6.随后，将剁开的凤爪下入清水锅中。

7.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

8.煮开。

9.然后，合入剥了壳的鹌鹑蛋。

10.加适量的生抽。

11.加一勺半白糖。

12.加适量的盐。

13.加适量的鸡精。

14.调味煮开。

15.最后，煮至汤汁浓稠，即成。

16.出锅，装入碗中。

香酥鹌鹑蛋

食材明细：

主料：：鹌鹑蛋适量，

辅料：：面粉适量，鸡蛋适量，面包屑适量，盐适量，番茄沙司适量，

香酥鹌鹑蛋的做法步骤：

1.主要原料。

2.鹌鹑蛋煮熟去皮。

3.面粉和鸡蛋液里放入盐，将鹌鹑蛋先蘸面粉，再蘸上鸡蛋液。

4.最后蘸面包屑，尽量裹匀。

5.将鹌鹑蛋放入油锅炸到外壳金黄色即可。（注意热油外溅，小心烫

6.配番茄沙司食用，味道佳。

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