中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为此，小编特意呈上“金汤养生竹笙的做法”，仅供参考，我们来看看吧！
【金汤养生竹笙】是我准备今年的年夜饭提前演练的，竹笙购买了3袋，演练了几次，搭配不同食材，目前剩下一袋留着年夜饭为家人做一道健康的素食。【金汤养生竹笙】是我试过几种搭配食材里，很喜欢的菜肴。【金汤养生竹笙】用了竹笙、虫草花、金针菇和芦笋，所以我才将它称为养生竹笙，而为了配合过年喜气洋洋的气氛，用南瓜和金华火腿做成高汤，遍地黄金的感觉，一方面丰富了口感，另一方面这道菜寓意着金玉满堂，福孙满堂，金银满屋，造型上一层一层寓意着步步高升！健康平安是人生最大的财富，我更愿意把【金汤养生竹笙】寓意竹报平安，祝福大家身体健康，平安幸福！参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
竹笙15克，芦笋100克，金针菇80克，虫草花100克，南瓜80克，金华火腿30克，高汤料1小袋，蒜蓉15克，盐适量，白醋15ML，
金汤养生竹笙的做法的做法步骤：
步骤1，将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟。
步骤2，换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
步骤3，处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分。
步骤4，炒锅里烧开水后，加入油和盐，放入虫草花焯熟，捞起放在盘子里。
步骤5，将金针菇焯水后捞起放在虫草花上面。
步骤6，最后将芦笋放入烫熟，芦笋放在沸水的时间不要超过2分钟，嫩绿的芦笋放在金针菇上面
步骤7，制作金汤，把南瓜削皮切块，放进微波炉里高火3分钟，取出压成南瓜泥。
步骤8，炒锅里放入1勺橄榄油，爆香蒜蓉、金华火腿粒和南瓜泥。
步骤9，加入200毫升清水拌匀，煮沸后用中小火煮8分钟。
步骤10，将锅里的材料放入料理机里搅拌成南瓜火腿茸。
步骤11，南瓜火腿茸倒回炒锅里，加入高汤煮沸。
步骤12，将竹笙放入南瓜火腿茸中，煮熟，取出放在芦笋上面。
步骤13，最后将南瓜高汤淋在竹笙上面。
步骤14，上菜前装饰一下，将番茄用刀削出长条，卷起来成玫瑰花形状，放在碟子旁边，放两片香菜叶装饰。
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养生竹笙卷
食材明细：
主料：：竹笙15克，金针菇80克，金华火腿30克，食盐2克，白醋15ML，
辅料：：芦笋80克，虫草花50克，蒜15克，高汤1小袋，
养生竹笙卷的做法步骤：
1.准备材料。
2.将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟，换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
3.处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分。
4.将芦笋、金针菇和虫草花塞在竹笙里面。
5.蒸锅烧开水，将养生竹笙卷放在蒸锅里蒸8分钟。
6.蒸好的竹笙卷。
7.将金华火腿切丝放在蒸锅里蒸熟。
8.炒锅里烧热油爆香蒜蓉和金华火腿丝。
9.加入清水。
10.加入高汤料。
11.加入水淀粉，拌匀，将炒锅里烧沸。
12.将金华火腿高汤浇在养生竹笙卷上面，撒上香菜就可以了。
小贴士：
1、竹笙先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
2、金针菇、芦笋和虫草花蒸8分钟就够了。
养生竹笙卷的做法
【养生竹笙卷】用了竹笙、虫草花、金针菇和芦笋，所以我才将它称为养生竹笙卷，用金华火腿做成高汤，而为了配合过年喜气洋洋的气氛，做成鞭炮的造型。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
竹笙15克，芦笋80克，金针菇50克，虫草花80克，金华火腿30克，蒜15克，食盐2克，高汤1小袋，白醋15ML，，
养生竹笙卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟，换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
步骤3，处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分。
步骤4，将芦笋、金针菇和虫草花塞在竹笙里面。
步骤5，蒸锅烧开水，将养生竹笙卷放在蒸锅里蒸8分钟。
步骤6，蒸好的竹笙卷。
步骤7，将金华火腿切丝放在蒸锅里蒸熟。
步骤8，炒锅里烧热油爆香蒜蓉和金华火腿丝。
步骤9，加入清水。
步骤10，加入高汤料。
步骤11，加入水淀粉，拌匀，将炒锅里烧沸。
步骤12，煮好的金华火腿高汤。
步骤13，将金华火腿高汤浇在养生竹笙卷上面，撒上香菜就可以了。
步骤14，金华火腿有咸味，高汤料也有咸味，所以我自己没有放盐了，当然做这个素菜时可以根据口味适当放点盐。
步骤15，成品。
竹笙酿肉的做法
你以为竹笙只能煲汤吗？错了，它绝对可以做成一道美味的菜，爽脆的口感，爱不释口……
材料：
猪肉200克，竹笙6克，盐适量，香菇2个，香菜少许，，
竹笙酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笙泡水，洗净，猪肉剁成肉末，蘑菇切丁，猪肉末和蘑菇丁混合，加适量盐，水，油，淀粉，酱油混合均匀备用
步骤2，把混合好的肉末塞入竹笙里面，摆好盘，
步骤3，蒸15-20分钟即可
步骤4，油锅下蒜末煸炒，（因为我刚才塞竹笙的肉末剩了一点点）加肉末一起炒两下，加少许水，再倒入淀粉水勾芡，最后再撒上香菜末，直接把汁淋在蒸好的竹笙上。美味爽脆的竹笙酿肉就可以上桌了。
干贝竹笙汤的做法
快手汤，清新好喝。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
干贝50g，竹笙20g，盐适量，芹菜少许，香油少许，，
干贝竹笙汤的做法的做法步骤：
步骤11，.干贝用水稍微洗一下，用刀柄压扁压碎成丝。
步骤22，.竹笙加水用醋稍为泡几分钟，方便去掉外头的膜和一些沙之类的，清洗几遍，剪成小圈。
步骤33，.芹菜洗净切成粒。
步骤44，.砂锅加少许油加热后，放入干贝丝，小火煎成金黄色。
步骤55，.倒入高汤（我用的猪骨头汤）或清水，煲20分钟后，倒入竹笙，小火煮10分钟。
步骤66，.加入盐、胡椒粉、芹菜粒和香油，ok。
竹笙瓜汤
食材明细：
丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙。
竹笙瓜汤的做法步骤：
①丝瓜削皮洗净，切片。
②竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。
③锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。
竹笙柴把鸭肉
食材明细：
烧鸭100克，芥菜100克，芦笋50克，鸡肝90克，竹荪(干)20克，香菇(鲜)100克，菠菜50克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，盐3克，花生油15克
竹笙柴把鸭肉的做法步骤：
1. 把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条；
2. 蔬菜撕成细丝；
3. 把各原料捆成一把，套入竹笙中，称为“柴把鸭”；
4. 用花生油起锅，溅入绍酒、淡二汤（250克），加精盐“柴把鸭”煨过；
5. 煨后取起排在碗里，再加上汤100克略蒸过；
6. 倾出原汁，覆转放在锅里；
7. 烧沸上汤（600克），调入味精、精盐、胡椒粉少许，拌匀后淋在“柴把鸭”上。
小贴士：
为使此菜口感更好，需备淡上汤700克、淡二汤约250克。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
如何挑选竹笙
在生活中我们无论购买什么食物一定要选择好，这样吃起来口味才能更加的新鲜，所以我们的生活中要多掌握一些常识，尤其是购买挑选这样常吃的食物时更是要掌握好选择方法，下面一起了解下什么样的挑选好。
竹荪多以干竹荪，一般各大超市或者干货店都有卖，竹荪因其营养价值高，味道鲜美而受人们的喜爱，但是他又不作为我们餐桌上的常客，所以很多人不懂的如何挑选，假如买到了劣质的竹荪，那么烹调的味道也会差很多，所以学会如何挑选竹荪很重要哦，今天我们就来教大家一些基本的看法。
第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。
第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。
第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。
最后一点因为市面上多为干制竹荪，所以它的储存也应该要注意一下。干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。
想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量，尤其是喜欢吃挑选这样常见食物的人一定要选择好食材，这样吃起来才能保证口感和营养价值，上面就是对什么样的挑选好的介绍，喜欢吃挑选的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。
竹笙丝瓜汤的做法
竹笙不仅珍稀味美，营养也十分丰富，是一种难得的保健食品。搭配具有清热消暑，解毒凉血的丝瓜，很适合夏天喝的一款汤水
材料：
肉丸150克，丝瓜1条，竹笙4朵，玉米1根，红萝卜1个，姜适量，盐适量，，
竹笙丝瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，竹笙提前浸泡开，多换水
步骤2，丝瓜去皮切块
步骤3，玉米切小段，红萝卜切块
步骤4，已调好味道的肉丸
步骤5，将红萝卜、竹笙、玉米、姜片放进锅内，加水
步骤6，煮大概十分钟，加入肉丸
步骤7，煮二十分钟后加入丝瓜
步骤8，再煮十分钟，加盐调味即可。
花胶竹笙汤的做法
材料：
花胶25g，竹笙20g，瑶柱8g，莲子12g，枸杞8g，红枣20g，乌鸡250g，姜片适量，盐适量，，
花胶竹笙汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，锅中放水，然后放入几片切好的姜片。
步骤3，水开后，将清洗干净的花胶放入锅中煮3分钟。捞出并将花胶表面残留的血丝或杂质清洗干净，然后再加热水放入冰箱保鲜层泡发，水面完全覆盖花胶，一般泡发18个小时以上便可泡发。
步骤4，竹笙先去掉根部小白圈（如不去掉会有点怪怪的味道，不喜欢头部网状的也可去掉），然后泡发20分钟，清洗干净后只留下竹笙筒，待用。
步骤5，砂锅中放入适量的水，用小碗的话，我大概放了4～5碗水（2～3人份）
步骤6，将清洗干净的乌鸡、瑶柱、莲子、红枣放入锅中炖煮1.5小时。
步骤7，将泡发好的花胶、竹笙和枸杞一并加入汤中炖煮30分钟。最后根据个人口味加入适量的盐。
步骤8，完成
感谢您阅读“97美食网”的《金汤养生竹笙的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了竹笙专题，希望您能喜欢！