只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上竹笙酿肉的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
你以为竹笙只能煲汤吗？错了，它绝对可以做成一道美味的菜，爽脆的口感，爱不释口……
材料：
猪肉200克，竹笙6克，盐适量，香菇2个，香菜少许，，
竹笙酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笙泡水，洗净，猪肉剁成肉末，蘑菇切丁，猪肉末和蘑菇丁混合，加适量盐，水，油，淀粉，酱油混合均匀备用
步骤2，把混合好的肉末塞入竹笙里面，摆好盘，
步骤3，蒸15-20分钟即可
步骤4，油锅下蒜末煸炒，（因为我刚才塞竹笙的肉末剩了一点点）加肉末一起炒两下，加少许水，再倒入淀粉水勾芡，最后再撒上香菜末，直接把汁淋在蒸好的竹笙上。美味爽脆的竹笙酿肉就可以上桌了。
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养生竹笙卷的做法
【养生竹笙卷】用了竹笙、虫草花、金针菇和芦笋，所以我才将它称为养生竹笙卷，用金华火腿做成高汤，而为了配合过年喜气洋洋的气氛，做成鞭炮的造型。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
竹笙15克，芦笋80克，金针菇50克，虫草花80克，金华火腿30克，蒜15克，食盐2克，高汤1小袋，白醋15ML，，
养生竹笙卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟，换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
步骤3，处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分。
步骤4，将芦笋、金针菇和虫草花塞在竹笙里面。
步骤5，蒸锅烧开水，将养生竹笙卷放在蒸锅里蒸8分钟。
步骤6，蒸好的竹笙卷。
步骤7，将金华火腿切丝放在蒸锅里蒸熟。
步骤8，炒锅里烧热油爆香蒜蓉和金华火腿丝。
步骤9，加入清水。
步骤10，加入高汤料。
步骤11，加入水淀粉，拌匀，将炒锅里烧沸。
步骤12，煮好的金华火腿高汤。
步骤13，将金华火腿高汤浇在养生竹笙卷上面，撒上香菜就可以了。
步骤14，金华火腿有咸味，高汤料也有咸味，所以我自己没有放盐了，当然做这个素菜时可以根据口味适当放点盐。
步骤15，成品。
金汤养生竹笙的做法
【金汤养生竹笙】是我准备今年的年夜饭提前演练的，竹笙购买了3袋，演练了几次，搭配不同食材，目前剩下一袋留着年夜饭为家人做一道健康的素食。【金汤养生竹笙】是我试过几种搭配食材里，很喜欢的菜肴。【金汤养生竹笙】用了竹笙、虫草花、金针菇和芦笋，所以我才将它称为养生竹笙，而为了配合过年喜气洋洋的气氛，用南瓜和金华火腿做成高汤，遍地黄金的感觉，一方面丰富了口感，另一方面这道菜寓意着金玉满堂，福孙满堂，金银满屋，造型上一层一层寓意着步步高升！健康平安是人生最大的财富，我更愿意把【金汤养生竹笙】寓意竹报平安，祝福大家身体健康，平安幸福！参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
竹笙15克，芦笋100克，金针菇80克，虫草花100克，南瓜80克，金华火腿30克，高汤料1小袋，蒜蓉15克，盐适量，白醋15ML，
金汤养生竹笙的做法的做法步骤：
步骤1，将竹笙菌柄的封闭硬硬的去掉，也去掉竹笙网状部分，将竹笙的菌柄和清水一起放在容器里，加入1勺白醋浸泡20分钟。
步骤2，换掉浸泡的水，重新加入清水，放入1勺食盐，浸泡15分钟，使用前沥干竹笙的水分。先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。
步骤3，处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花，虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分。
步骤4，炒锅里烧开水后，加入油和盐，放入虫草花焯熟，捞起放在盘子里。
步骤5，将金针菇焯水后捞起放在虫草花上面。
步骤6，最后将芦笋放入烫熟，芦笋放在沸水的时间不要超过2分钟，嫩绿的芦笋放在金针菇上面
步骤7，制作金汤，把南瓜削皮切块，放进微波炉里高火3分钟，取出压成南瓜泥。
步骤8，炒锅里放入1勺橄榄油，爆香蒜蓉、金华火腿粒和南瓜泥。
步骤9，加入200毫升清水拌匀，煮沸后用中小火煮8分钟。
步骤10，将锅里的材料放入料理机里搅拌成南瓜火腿茸。
步骤11，南瓜火腿茸倒回炒锅里，加入高汤煮沸。
步骤12，将竹笙放入南瓜火腿茸中，煮熟，取出放在芦笋上面。
步骤13，最后将南瓜高汤淋在竹笙上面。
步骤14，上菜前装饰一下，将番茄用刀削出长条，卷起来成玫瑰花形状，放在碟子旁边，放两片香菜叶装饰。
竹笙瓜汤
食材明细：
丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙。
竹笙瓜汤的做法步骤：
①丝瓜削皮洗净，切片。
②竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。
③锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。
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