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1.酸奶马芬
食材明细:
主料:低粉120克,酸奶80克
辅料:植物油50克,绵白糖30克,鸡蛋1个,无铝泡打粉1小勺
酸奶马芬的做法步骤:
1,材料:低粉120克、酸奶、植物油50克、绵白糖30克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
2,将酸奶撕开包装,在碗中倒入80克酸奶,打入鸡蛋。
3,打匀成酸奶蛋液,待用。
4,将低粉筛入大盆中,合入泡打粉和植物油。
5,搅拌均匀。
6,接着,搁入绵白糖,合入酸奶蛋液。
7,拌匀,成面糊。
8,然后,将拌好的面糊装入纸杯中。
9,最后,进入烤箱中。
10,172度烘烤28分钟,即可。
11,取出、晾凉一下,就可以吃吃了。
2.酸奶果酱马芬
食材明细:
主料::低筋面粉150克,酸奶100克,
辅料::果酱3大勺,砂糖50克,鸡蛋1个,植物油30克,泡打粉5克,
酸奶果酱马芬的做法步骤:
1.1、将鸡蛋和酸奶、果酱,放到一个大碗中,搅拌均匀。
2.2、加入砂糖,搅拌均匀。
3.3、筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4.4、搅拌均匀成面糊。
5.5、将面糊倒入纸杯中,倒6分满。
6.6、烤箱预热好,中层,上下火180度,15-20分钟。
3.草莓酸奶马芬
食材明细:
主料::低筋粉200g,鸡蛋3个,草莓100g,
辅料::花生油100g,牛奶70g,泡打粉4g,糖60g,小苏打一小勺,酸奶100g,
草莓酸奶马芬的做法步骤:
1.原料合集
2.鸡蛋打散,加入糖
3.加入花生油
4.加入牛奶,拌匀
5.加入酸奶拌匀
6.筛入低粉,拌匀
7.草莓切丁,加入面糊
8.拌匀面糊后,放入纸杯中,6分满即可
9.180度烤箱20分钟即可。可用牙签检验糕体是否熟透。
10.蛋糕顶部装饰草莓片,大功告成!
4.核桃酸奶马芬
食材明细:
主料::黑加仑葡萄干30克,核桃适量,黄油50克,低粉120克,
辅料::枸杞适量,白砂糖34克,泡打粉1小勺,鸡蛋1个,原味酸奶70克,
核桃酸奶马芬的做法步骤:
1.取一个干净无水的面盆放到电子称上,边过筛边称重。
2.黄油切丁后放到面盆里。
3.直接用手将黄油丁在面粉里搓碎。
4.加入2/3的黑加仑葡萄干和白糖。
5.加入少许泡打粉(如图),搅拌均匀。
6.酸奶和鸡蛋液混合并搅拌均匀,倒入混合好的干料里。
7.搅拌均匀就可以了,面糊看起来有些粗糙即可。不要过度搅拌。
8.倒入纸模里,2/3满模,上面撒入少许的核桃、枸杞(最好用手按进去,避免烤糊)和剩下的1/3的黑加仑葡萄干。如果想让烤出来的马芬像蘑菇一样,建议盛入更多的面糊。但也不要太多,否则会溢出来。180度,中层,20分钟。
小贴士:
1、配方里的材料可以根据自己的喜欢随意添加。
2、如果想让烤出来的马芬像蘑菇似的,建议添加更多的面糊(也不要太多,否则会溢出来)。
3、搅拌过程不宜过长,搅拌均匀即可。
4、此配方只能做4个马芬,因为太好吃了,又将配方翻倍做了8个。。。嘿嘿
5.酸奶红枣马芬
食材明细:
主料::自制酸奶70克,低筋面粉90克,
辅料::红枣适量,鸡蛋2个,
配料::糖50克,泡打粉1/4小勺,小苏打2克,黄油50克(色拉油),
酸奶红枣马芬的做法步骤:
1.来张材料的全家福
2.自制的老酸奶
3.将黄油切成小粒与面粉混合,用手搓成小的颗粒状
4.加入糖,粉类混合均匀,将酸奶与之混合均匀,放入去核的红枣,这时会感觉面糊厚厚的一坨,这种状态已经可以装入容器了,别忘了表面洒上些红枣仁呢!
5.细节的图片忽然都找不到了,就看成品吧。在装入容器时烤箱预热,180度,20分钟即可,我喜欢外皮酥脆的感觉,可以在多烤一会儿,纯属个人爱好!
6.被我啃的只剩一口的!
7.最近我这儿一直梅雨,照片拍的不太好!
小贴士:
做此款马芬的时候是晚上了,有些图片拍的不好或者漏拍了也有可能,呵呵,见谅吧!
马芬是烘焙基础中,新手超容易上手的一款美食,只要你会拌匀面糊就行,面糊还不需要多用力的搅拌,越粗糙口感越好呢!
这个配方是在网站上研究了半天的,我家用的是雅丽诗35L的烤箱,一炉全都搞定了,所以配方亲们自已参考吧!
另外关于油的使用:我当天拿出了黄油室温融化,可称量的时候才发现黄油才35克左右,所以只好又投入些色拉油,但是一点没有影响口感!
关于糖:网上有些配方糖用了70克左右,我不喜欢甜食,所以只用了50克左右,喜欢甜食的亲们可以自行添加。
![香橙酸奶马芬](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04