“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编为大家整理的“葡萄干酸奶马芬 ”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：低筋面粉100g，玉米油70g，白砂糖50g，酸奶90g
辅料：葡萄干50g，鸡蛋1个，泡打粉2g，盐1g
葡萄干酸奶马芬的做法步骤：
1，按配方准备材料，低筋面粉过筛，备用。
2，鸡蛋液打散，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3，加入玉米油、酸奶，搅拌均匀。
4，加入盐，搅拌均匀。
5，筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。
6，用刮刀以不规则方向翻拌成面糊。
7，加入葡萄干，翻拌均匀。这里可以盖上保鲜膜放置30分钟。
8，静置后的面糊翻拌一下，然后用汤匙舀入纸杯模内约8分满。
9，送入预热后的烤箱，上下火175度烘烤25分钟。
10，出炉，放凉。直接用手掰开一个，还不错，很松软。
11，成品图，美美地来一张。
12，再来一张！
小贴士：
因为我用的是酸奶，浓度可能有所差异，如果太浓稠可以适当添加牛奶。
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南瓜葡萄干马芬
食材明细：
葡萄干70克，牛奶70克，低筋面粉160克，去皮净重蒸熟的南瓜泥200克，无味色拉油100克，盐1/4小匙，全蛋2个，细砂糖80克（原配方100克，减了20克低糖也美味），打粉1小匙，小苏打粉1/2小匙
南瓜葡萄干马芬的做法步骤：
第1步葡萄干用热水浸泡至软备用；南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用；取干净的大号料理盘，打入2枚全蛋，加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀（不用等到糖完全溶化即可进行下一步）；
第2步再加入色拉油搅匀；继续加入南瓜泥搅打均匀；
第3步再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状；将低筋面粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中；
第4步改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊；将泡软的葡萄干彻底挤干水分（这步很重要，一定要彻底挤干）后加入，用刮刀轻轻拌匀，用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满；
第5步烤箱预热190度，上下火，中层，烘烤30分钟左右至成熟即可（为防表面上色过重，可在表面上色后上层铺一层锡纸）
焦糖葡萄干马芬
材料：
a：焦糖葡萄干：细砂糖35克、水35克、葡萄干35克
b：蛋糕体：黄油70克、细砂糖30克、全蛋60克、奶粉15克、低筋面粉60克、泡打粉1克
做法：
1、焦糖葡萄干：细砂糖用小火煮至糖慢慢溶化，再续煮至糖液呈咖啡色的焦糖，熄火后，将水分次慢慢倒入，继续煮至汤汁浓稠。
2、最后加入葡萄干，用汤匙拌匀。
3、黄油加入砂糖用搅拌器搅拌均匀，分次加入鸡蛋，继续用搅拌器以快速方式拌匀，同时将低筋粉、泡打粉、奶粉过筛加入。
4、改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状。
5、将蛋糕面糊装入裱花袋中，挤入模具内约7分满，并在面糊表面放上适量的焦糖葡萄干。
6、烤箱预热后，用180度烘烤20分钟左右。
葡萄干蜂蜜马芬
食材明细：
主料：鸡蛋4个，糖粉50g，蜂蜜20g，牛奶100ml，面粉100g，泡打粉4g，葡萄干50g
葡萄干蜂蜜马芬的做法步骤：
1，将鸡蛋打入容器中加入糖粉，色拉油。
2，用打蛋器打至蛋液颜色开始发白。
3，加入牛奶。
4，用打蛋器拌匀。
5，在蛋液中筛入面粉。
6，用刮刀切拌均匀。
7，加入葡萄干。
8，切拌均匀。
9，再加入蜂蜜。
10，切拌均匀。
11，将蛋糕液盛入蛋糕模中。
12，烤箱180度预热，放入烤盘，中层，170度烤35至40分钟即可。
小贴士：
蛋液不需要打发。
葡萄干的用量根据个人喜好添加。
椰蓉葡萄干马芬
食材明细：
主料：黄油150克，细砂糖100克，鸡蛋2个，低筋粉225克，泡打粉二分之一小匙，牛奶90ml，椰蓉100克
辅料：葡萄干75克
椰蓉葡萄干马芬的做法步骤：
1，黄油软化后，加入砂糖打发至颜色变浅，蓬松。葡萄干洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2，鸡蛋打散，粉刺加入到黄油中搅拌均匀，每加一次要充分搅匀。
3，分次加入椰汁搅匀。
4，筛入低筋粉，倒入椰蓉，大概翻拌几下。
5，倒入准备好的葡萄干拌匀。
6，拌至看不见干面粉即可，不要过度搅拌。预热烤箱，170度，上下火。
7，将蛋糕糊倒入纸模中。
8，入烤箱，中层，烤35分钟左右。
小贴士：
面糊不要搅拌过度了，否则烤出来的蛋糕里面会出现很大的空洞。
喜欢吃椰蓉的话，出炉后还可以在蛋糕表面撒些椰蓉。
葡萄干酸奶玛芬
食材明细：
主料：全蛋2个（室温），细砂糖100克，色拉油120克，牛奶70克，原味酸奶160克，低筋面粉200克，泡打粉2小匙，小苏打粉1/4小匙
辅料：葡萄干100克
葡萄干酸奶玛芬的做法步骤：
1，全蛋加细砂糖用手动打蛋器搅匀，如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，就在打蛋盆下放盆热水，隔热水把蛋液和细砂糖搅匀。
2，加入色拉油继续搅拌均匀。
3，加入牛奶和原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状。
4，筛入粉类（低筋面粉、泡打粉、小苏打粉），改用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
5，加入葡萄干，用橡皮刮刀轻拌均匀。
6，用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。
7，烤箱预热，上火190℃，下火180℃，烤焙25—30分钟。
小贴士：
1、如果烤箱上下火不能分开的话，就用上下火180℃烘烤。
2、葡萄干也可以换成蓝莓干或者新鲜蓝莓、蔓越莓干、圣女果干，烘焙用的耐高温巧克力豆。
3、蛋糕出炉后移到烤网上晾凉。
全麦葡萄干马芬
食材明细：
葡萄干150g，兰姆预调酒160ml，全蛋4个，二砂糖150g，色拉油180ml，牛奶240g，香草精1小匙，低粉320g，泡打粉3小匙，全麦粉80g
全麦葡萄干马芬的做法步骤：
1.葡萄干用朗姆预调酒泡40分钟以上；
2.将鸡蛋打匀，放入二砂糖，充分搅匀，再加入色拉油充分搅拌均匀；
3.依次加入牛奶、香草精，搅打均匀；
4.筛入低粉和泡打粉的混合物，接着加入全麦面粉，用刮刀不规则搅拌均匀；
5.将泡软的葡萄干，挤干水分，加入到面糊中，轻轻搅拌均匀；
6.放入纸模，每个约8分满；
7.烤箱180°预热，25-30分钟。
核桃葡萄干荞麦马芬
食材明细：
1.荞麦粉100克，玉米淀粉25克，奶粉20克，盐1/4茶勺，泡打粉2克，2.葡萄干30克，熟核桃肉50克，3.鸡蛋2个，植物油80克，白糖100克，4.橙子皮1个
核桃葡萄干荞麦马芬的做法步骤：
第1步橙子皮洗净搽干,加一点荞麦粉粉入粉碎机打碎过筛备用.把1材料拌匀过筛备用.
第2步葡萄干用温水泡10分钟后洗净搽干.植物油中分次加入白糖搅匀.
第3步分次加入鸡蛋搅匀.加入橙子皮末拌匀.
第4步加入过筛的1材料拌匀.加入核桃肉和葡萄干拌匀.
第5步盛入模具中,入预热170度烤箱中层,上下火,25分钟.
零失败【葡萄干马芬蛋糕】
食材明细：
主料：低筋面粉120g，鸡蛋一个，牛奶50g，白糖50g，玉米油70g，白砂糖50g
辅料：葡萄干50g
配料：盐2g，泡打粉2g
零失败【葡萄干马芬蛋糕】的做法步骤：
1，称量准备所用原料
2，盐、油和砂糖搅拌均匀（因为加有葡萄干所以糖的量只有50g，喜欢甜的朋友可以加到60g，帅个人认为有点甜）
3，加入一枚鸡蛋（一次加入，不需要分次）
4，充分搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀
5，筛入面粉和泡打粉2g（泡打粉可以使蛋糕组织蓬松，没有不影响口感可以不加）
6，用橡皮刮刀从下往上翻，一点点的抹平让面粉和油充分融合直至没有面疙瘩（注意不要画圈以免起筋性，从下面慢慢的翻一定要耐心保证无面疙瘩）7、
7，加入葡萄干 从下往上翻拌，切拌均匀即可
8，倒入纸杯模中，8分满即可，烤箱180度30分钟即可成熟
9，倒入纸杯模中，8分满即可，烤箱180度30分钟即可成熟
无油阿尔卑斯葡萄干马芬
食材明细：
主料：阿尔卑斯葡萄味牛奶糖25克，低筋粉80克，鸡蛋1个，热水90克，葡萄干30克，泡打粉1小勺
无油阿尔卑斯葡萄干马芬的做法步骤：
1，用料
2，阿尔卑斯去掉糖纸，放入热水中
3，不断搅拌至溶化
4，糖液冷却后，打入鸡蛋
5，搅拌均匀
6，低筋粉与泡打粉混合，筛入碗中
7，拌成均匀面糊
8，加入葡萄干
9，拌匀
10，装入纸杯，7分满
11，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右
12，表面金黄，出炉
小贴士：
糖液需彻底冷却后再加入鸡蛋。
拌面糊时以不规则方向翻拌，以防面粉起筋，影响口感。
葡萄干燕麦片马芬
食材明细：
主料：低筋面粉120克，即食燕麦片40克，牛奶70克，葡萄干25克
辅料：玉米油50克，绵白糖50克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1小勺
葡萄干燕麦片马芬的做法步骤：
1，食材：低筋面粉120克、即食燕麦片40克、牛奶70克、葡萄干25克、玉米油50克、绵白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
2，将鸡蛋打入牛奶中打匀，待用。
3，将低筋面粉和燕麦片搁入大盆中，加入葡萄干和绵白糖。
4，和匀。
5，接着，合入玉米油和牛奶蛋液。
6，拌匀成面糊。
7，然后，将拌好的面糊装入纸杯中。
8，最后，进入烤箱中。
9，172度烘烤28分钟，即成。
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