食材明细:
主料::鸡蛋4只,低筋面粉60克,大豆油40克,牛奶60克,细砂糖30克,盐5克,
辅料::火腿肠1条,香葱20克,
香葱火腿戚风蛋糕的做法步骤:
1.提前把火腿肠和香葱切成粒备用
2.把牛奶、大豆油和盐,全部混合均匀。搅拌至盐溶化
3.加入蛋黄搅拌至均匀
4.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒
5.把白糖加入蛋清里冷藏备用
6.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
7.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
8.加入提前切好的火腿粒和香葱,混合拌匀
9.最后,倒入中空模具,震出气泡
10.烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。出炉后,震盘倒扣放凉,即可
11.烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟
12.出炉后,震盘倒扣放凉,即可
13.成品欣赏
小贴士:
火腿粒需要切小一些,如果太大,容易下沉
食材明细:
主料::中种面团适量,面粉150克,
辅料::牛奶70克,奶酪40克,蛋黄液适量,火腿肠适量,葱末适量,
配料::盐3克,
奶酪葱香火腿面包的做法步骤:
1.中种面团的做法:用面粉150克,白糖50克,牛奶150克,酵母3克拌匀,放入冰箱冷藏发酵24 小时就做好了。
2.原料。
3.把除蛋黄液和火腿肠,葱以外的所有原料放入面包机,启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。
4.面团揉至扩展。
5.等待发酵。
6.面团发到2.5倍大。再次启动面包机揉面排气,2分钟即可。
7.分割,滚圆。
8.放入烤盘,按扁,中间薄一点。
9.葱末和火腿肠丁。
10.面包坯表面刷蛋黄液,撒火腿肠丁,葱末,用手轻轻按实。
11.放入烤箱中层启动发酵功能30分钟。
12.再次发到1.5倍大,烤箱上下火180度,20分钟即可。
13.烤好后立即从烤箱取出,晾至温热,放入保鲜袋密封室温保存即可。
食材明细:
主料::高粉250克,鸡蛋一个,牛奶100克,白砂糖30克,酵母3克,黄油20克,火腿肠6根,芝士片6片,肉松适量,香葱适量,马苏里拉奶酪适量,白芝麻少许,
辅料::盐3克,
肉松火腿奶酪葱香包的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料
2.除黄油以外,所有面团材料放进面包桶,启动和面程序30分钟...
3.30分钟后加入黄油,再次启动揉面程序30分钟..揉至完全....
4.30分钟后,面团能拉面薄薄的膜即可...继续在面包机内时行一次发酵....
5.发酵好的面团...
6.我们取出面团,用手挤压排除面团内空气.....
7.并分成并均的6等分,盖上保鲜膜醒十分钟....
8.取一个面团...
9.用手压扁,擀面杖擀成牛舌长形.....
10.把一片芝士从中间切开,平铺在面片上面....
11.撒上肉松,我超喜欢肉肉,所以放得很多.(而且自己制作的肉松吃起来安全放心....)
12.放上一整根的火腿肠..真是大满足....
13.捏紧收口..一定要捏得紧紧的哦....
14.收口朝下放入烤盘中发进行二次发酵....由于烤盘太小,面包太大,后来我分成了两盘烤....
15.二发好的面团....这个时候可以预热烤箱....
16.刷上蛋液,撒上马苏里拉奶酪...香葱,芝麻.....我们就可以送入烤箱了.
17.上火160 下火130 ,25分钟即可....
18.成品图附上,,美味极了..好吃得停不下来....(阳光下)
19.成品图附上,,美味极了..好吃得停不下来.....(阳光下)
20.成品图附上,,美味极了..好吃得停不下来.....(阳光下)
21.成品图附上,,美味极了..好吃得停不下来.....(阳光下)
22.成品图附上,,美味极了..好吃得停不下来....(刚烤出来,灯光下)
23.发成品图附上,,美味极了..好吃得停不下来....(刚烤出来,灯光下)
小贴士:
给出的烤箱温度,只供参考,每个人的烤箱温度不一样.....
早餐吃腻了稀饭和面条?不如来一份香葱火腿面包吧。浓郁的葱香,柔软的面包,美味的火腿这个组合一定让你早晨元气满满!
材料:
面包粉200g,细砂糖16g,鸡蛋1个,牛奶100g,盐1g,酵母5g,黄油10g,火腿4根,葱花适量,白芝麻适量,
香葱火腿面包的做法的做法步骤:
步骤1,所有的食材准备好,以防遗漏,鸡蛋打散,香葱切成葱花备用。
步骤2,将除了黄油之外的粉类和液体倒入面包机中,蛋液只需倒入一半,留一半后面使用。启动一个揉面程序(约10分钟)。
步骤3,揉面程序结束后将稍微室温软化的黄油加入面团中,再次启动一个揉面程序。
步骤4,将揉好的面团滚圆,放入面包机中启动发酵程序,时间为一个小时。
步骤5,此时的面团已经发酵为原来的两倍大。用手指在面团上戳一个洞,如果不回缩就证明发酵好了。如果还是回缩就继续发酵。
步骤6,面团取出后稍微搓揉几下,平均分成四份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7,取出松弛好的面团搓成长条。
步骤8,把搓好的面团缠绕在火腿肠上,头尾各留1厘米左右的空白。
步骤9,缠绕好的火腿面包盖上保鲜膜,防止水分流失,放入烤箱二次发酵。35度发酵40分钟,体积至原来的两倍大即可。
步骤10,把之前剩下的蛋液刷在每一个面包上,蛋液能让面包的颜色更好看。
步骤11,刷好蛋液的面包均匀撒上葱花和白芝麻
步骤12,烤箱170度预热5分钟,把面包放入烤箱中层170烤15分钟即可。
姥姥住在妈妈家的那段时间,我总是下班后连夜地做蛋糕、面包,做好了给姥姥和妈妈送去。姥姥边吃边说:这是你做的呀?比外面卖的好吃多了。就是太甜啦。连我做的面包,她也会嫌有甜味。上次照书上做了一款咸味蛋糕,我都觉得不太好吃,但姥姥却觉得很适合她的胃口,她似乎觉得蛋糕就应该是这个滋味呢。
姥爷和姥姥都是离休老红军,进过西藏,妈妈就是在四川出生的。姥姥和姥爷生了4女2儿,年轻的时候生活肯定很艰苦,但我从他们的脸上只看到开朗、和气、坚强和单纯的回忆。姥爷即使身体不适,也依然保持的军人那独特的气质和风度,我们都喜欢听姥爷讲述打仗的事,(我其实听不太懂,但很享受姥爷讲故事时的那种气氛)姐姐把姥爷的故事都录音并亲笔记述了下来。姥爷喜欢看打仗的片子,当看到某些经历过的片段,他会和大家一起热烈的争论;有时候,我也见他看着看着,一个人默默地流泪,我似乎从他的表情上就可以看到,那时的他对志向坚持的快乐和对生活艰难的隐忍。姥姥除了听力偶尔有些问题,身体硬朗、性格刚毅、很明事理,跟她交谈的时候,有时候要很大的声音,她还会问:你说什么;有时候小声说的话,她却能轻易和我对答。
在我心里,有间心房是专属和姥姥姥爷相处的点点滴滴,他们豁达、坚毅、幸福和朴实都是我站在窗前,抬头望天时的泪眼朦胧。
火腿奶酪咸味蛋糕
食材:低粉100克、高粉50克、鸡蛋3个、橄榄油4大勺、牛奶2大勺、盐2撮、胡椒粉少许。
馅料:火腿片、玉米粒、红甜椒粒、奶酪片适量。
火腿奶酪咸味蛋糕的做法
1、将鸡蛋、色拉油、牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、将粉类过筛,倒入鸡蛋液中切拌均匀。
3、将馅料拌入面糊中。
4、将面糊用汤勺舀入模具中,震平表面。
5、将火腿片和奶酪片铺在蛋糕糊上面,再撒点红辣椒粒。
6、烤箱预热好,135℃35-45分钟,烤熟为止。
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1、将馅料裹上薄薄一层面粉,使馅料拌入面糊中不会沉到底部。
2、咸味蛋糕馅料可自由搭配,随意性很强。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
没有面包机之前做过一次这个葱香奶酪包,
那时候,手工揉面,而且是第一次做面包,
虽说味道也不错,只是面没揉好,怎么吃怎么像馒头的感觉
今天闲的没事儿,翻出原来做过的这个方子,又重新试了一次,百分百成功。
这款面包使用的汤种法,有关于汤种的解释是这样的,汤种,在《65℃汤种面包》中的解释是:比例内的面粉和水(一般比例为1:5),加热使淀粉糊化,糊化放凉后的面糊即为汤种,汤种与分量内的材料制作成的面包,由于淀粉糊化使吸水量增加,制作出的成品面包组织富有弹性,可延缓老化,室温密封放置2~3天还能保持很好的柔软口感。多了一小步,口感改善一大步。
另外,我还把黄油的用量改成了淡奶油,味道更好了。
我最喜欢的味道--葱香奶酪包
汤种材料:15克高粉,80ml牛奶。
面包材料:
高粉或中粉250克(我还是用的普通面粉),酵母4克,盐6克,糖50克,鸡蛋1只,牛奶80ml,淡奶油(或黄油或植物油)40ml
提示:
此款面包的味道是偏咸味儿的,所以盐用的是平常用量的2倍,
如果不喜欢吃咸味儿的,可以用3克盐,60-80克糖,葱花也可以去掉不用。
葱香奶酪包的做法
1,将汤种材料在容器中拌匀至无颗粒后,微波炉高火加热1分钟成面糊状,取出晾凉。
2,将晾好的汤种和面包材料一起入面包机中,单独和面程度和出筋膜。
关于面包机的和面程序,各种型号和品牌的设置都不相同,
所以,只要面团和成下面这种状态,能够拉出延展性比较好的膜就可以了。
能够最大化的拉伸不易断的状态,这两张图片是我女儿帮忙拍的
提示:
汤种的材料和出的面团是比较稀软的,接下来的整形操作的时候也会比较粘手,
所以,操作的时候可以在案板上撒些面粉,或者是将面团儿再加些粉轻揉一下,至表面不粘连。
总之,不管怎样弄,卷起就行了。
和面的途中如果觉得面团太稀不能成形,就再慢慢的添加面粉,
我做的时候也是这样,在原方的基础上一般都会有些许的改动,但差别不是太大。
所以,虽然贴出原方供参考,但是,如有异常的地方,还是要根据自己的实际情况来操作。
发酵好的面团取出,用力揉匀排气,分割成等量的剂子,静置10分钟。
将分好的小剂子擀成牛舌状的长条形,沿一端轻轻卷起。
卷好的面团儿排放在铺了锡纸或油纸的烤盘上,入烤箱,发酵功能40分钟。
期间准备好奶酪和葱花。
发酵好的面包胚表面喷水,入烤箱下层,上下火150度10分钟后取出,刷一层全蛋液,表面撒奶酪碎。
再撒一层葱花,继续入烤箱130度15分钟,温度如果太高,奶酪很容易就焦了,
所以,可以用低温,慢慢烘焙至奶酪融化,表面稍微上色,
最后用180度左右给面包表面加深着色就可以了。
我一般都不敢直接用高火烤,都是随时观察随时调整。
你能想象到它有多好吃
感谢您阅读“97美食网”的《火腿奶酪香葱咸蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咸蛋糕专题,希望您能喜欢!