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1.培根炒青江
食材明细:
培根150公克,青江菜250公克,蒜片1茶匙,糖1/4茶匙,盐1/4茶匙,水6大匙
培根炒青江的做法步骤:
1.培根切成片段状;青江菜洗净,对切后再切成3公分段状,尾叶汆烫泡凉待制作盘饰用。
2.炒锅放入2大匙沙拉油爆香蒜片和培根,再加入作法1的青江菜和调味料以大火炒熟即可。
2.红萝卜丝炒青江
食材明细:
青江菜250公克,红萝卜150公克,姜片1茶匙,蒜片1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,水5大匙
红萝卜丝炒青江的做法步骤:
1.青江菜洗净去蒂头,再对切去尾叶;红萝卜洗净削皮,切丝备用。
2.炒锅放入3大匙沙拉油,爆香姜片及蒜片,再放入作法1的材料和所有调味料炒熟即可。
3.咸蛋黄炒青蟹
食材明细:
1斤青蟹,盐,3个咸蛋黄
咸蛋黄炒青蟹的做法步骤:
1、1斤青蟹切块,油稍多一点,加葱姜一起炒,加少许盐;
2、3个咸蛋黄压碎,炒成沙,蟹块丢进去继续炒;
3、勾个芡,出锅。
4.如何挑选青江菜
在生活中我们无论购买什么食物一定要选择好,这样吃起来口味才能更加的新鲜,所以我们的生活中要多掌握一些常识,尤其是购买青江这样常吃的食物时更是要掌握好选择方法,下面一起了解下什么样的青江好。
青江菜又称为上海青、小棠菜、江门白菜等,由于它一叶叶剥开的时候长得就像支汤匙又会称为汤匙菜。青江菜几乎全年都可以生产,叶柄肥厚、美观整齐、纤维细、 味甜口感好等特点且物美价廉,是家庭不可缺的常备菜,下面由小编教你如何挑选新鲜、娇嫩的青江菜。
一、整个植株要挺、要紧实,这样的青江菜除了新鲜之外,口感也会比较脆而甜美。
二、接近根部的茎要宽大
茎部宽大的青江菜,其滋味比较浓郁,保水度也够。
三、叶子必须是青绿色,不能有变黄或枯萎
如果叶面变黄,表示已经放太久了。
四、适度的虫咬可以接受
有虫咬是可以接受的,但是如果虫咬过度,叶子本身的滋味跟养分也有毁损。
五、茎不能有断裂的现象
茎如果有断裂现象,可能在运送过程中有碰撞或挤压。
购买食材虽然是一些再简单不过的事情,但是想要买到新鲜美味和营养的食物也不是那么的简单,通过对什么样的青江好介绍之后,我们可以按照上面的方法去试一试,
5.香菇片扒青江
食材明细:
香菇6朵,青江菜半斤,姜片1茶匙,酱油1大匙,糖1茶匙,盐1/8茶匙,水1杯,太白粉3/2大匙
香菇片扒青江的做法步骤:
1.香菇洗净,泡软去蒂头,加入酱油1茶匙、糖1/2茶匙、沙拉油1茶匙、水3大匙,再入蒸笼蒸20分钟后取出备用。
2.青江菜对剖去尾叶,洗净后过水汆烫,再泡凉备用。
3.炒锅放入1大匙沙拉油爆香姜片,再加入剩余的调味料、作法1的香菇和青江菜,以及蒸香菇的汤汁一起煮熟。
4.先将青江菜盛起,摆在成品盘中,再放入香菇,最后淋上汤汁即可。
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更新时间:2023/11/03