“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上炒青西红柿，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
青西红柿就是还没有完全成熟的西红柿，但是它比成熟的西红柿多了一些爽脆的口感，而且自己种的不经过催熟吃的更健康，即使只是单炒味道都相当好吃，今天小编教大家做的就是炒青西红柿。
主料
青西红柿300g、油15g、盐5g、生姜适量、大葱适量、辣椒适量
做法
1.青西红柿，严格的说是生长期长，成熟度浅的一种，这种西红柿外皮发青，手感发硬。这种西红柿含有少量的龙葵碱，生吃的话口感稍微带有一点酸涩。但不用担心这种西红柿经过高温烹炒后龙葵碱会消失，炒出来的西红柿酸甜清爽，很是可口。
2.西红柿洗净切掉西红柿蒂然后切成薄片。
3.辣椒切碎，大葱切小段，生姜切成薄片。
4.锅里倒进油，放葱段生姜辣椒大火炒香。
5.倒进切好的西红柿片，继续大火翻炒。
6.炒到西红柿片变软后调进盐，翻炒到出汤汁时即可。做这道菜一定要高温烹炒，龙葵碱只有在170摄氏度以上才会被破坏。这道菜成品口感清爽酸辣，特别下饭。
小贴士
青西红柿，严格的说是生长期长，成熟度浅的一种，这种西红柿外皮发青，手感发硬。这种西红柿含有少量的龙葵碱，生吃的话口感稍微带有一点酸涩。但不用担心这种西红柿经过高温烹炒后龙葵碱会消失，炒出来的西红柿酸甜清爽，很是可口。
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炒青葱
食材明细：
青葱300公克，鱼板30公克，虾米10公克，蒜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙
炒青葱的做法步骤：
1.青葱洗净切适当大小长段，将葱白、葱绿分开；虾米洗净浸泡冷水至软，捞起挤干水分；鱼板切丝，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的虾米爆香，再加入葱白拌炒均匀。
3.续加入作法1的鱼板丝、葱绿及所有调味料，拌炒至葱段变软且入味即可。
炒青椒
食材明细：
青椒400克，色拉油40克，盐3克，味精2克，酱油2克，大葱20克
炒青椒的做法步骤：
1.将青椒去蒂，去籽，切成5厘米长的丝；葱切段。
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟时，加入酱油、味精，炒拌均匀，放葱段，出锅装盘即可。
炒青虾
食材明细：
青虾300克，韭菜100克，大葱7克，姜4克，盐3克，料酒3克，醋5克，白砂糖4克
炒青虾的做法步骤：
1.将青虾去须去腿后洗净，韭菜择洗净切段。
2.炒锅注油烧至八成热，放入葱段、姜片爆锅后，倒入青虾快速翻炒，炒至虾色变色时，放入韭菜翻炒几下，加入料酒、盐、醋、糖及少许清水，稍加翻炒，出锅装盘即成。
小贴士：
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《炒青西红柿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒青红椒专题，希望您能喜欢！
