虾炒面

食材明细：

面条，大虾，盐，味精，胡椒粉，香油，瘦肉，美极酱油，耗油，鸡精，韭菜，料酒

福建虾炒面的做法步骤：

1.将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。

2.瘦肉切丝，鲜虾剥皮后待用，韭菜切段。

3.锅内烧热，放少量油，下肉丝煸炒至散白，随后下入虾炒变色捞出待用。

4.锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉炒匀。

5.下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出锅。

6.最后还煎了个蛋配着吃不错。

食材明细：

主料：：面条250克，鲜虾200克，

辅料：：鸡毛菜若干，胡萝卜一小段，黑木耳1朵，蘑菇2个，

配料：：李锦记蚝油2勺，李锦记豉油鸡汁1勺，盐适量，白糖1克，小苏打1克，

鲜虾炒面的做法步骤：

1.备齐材料，面条200克，鲜虾200克鸡毛菜若干，胡萝卜一小段，蘑菇2个，黑木耳一朵

2.黑木耳泡发

3.鲜虾去壳去泥肠，用少许梳打粉和盐抓粘稠

4.锅里水滚开后下入面条

5.八分熟时面条捞出，泡在清水里，洗去浑水后沥水备用

6.蘑菇切片，胡萝卜切丝，鸡毛菜切小段

7.锅里放油，油热后炒虾仁，八分熟即可

8.另起油锅炒蘑菇

9.蘑菇炒至出水体积变小放黑木耳，翻炒1分钟再放鸡毛菜和胡萝卜

10.把沥去水的面条和虾仁放进锅中，放少许盐，白糖加李锦记鲜味蚝油改小火

11.加李锦记豉油鸡汁，拌匀即可

.面焯水一次，断生即可，凉水冲透备用.冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀.虾干我提前用水发了，因为虾干比较咸，水发可以去点盐分，片成两片备用.洋葱切小块，青椒切丝，蒜薹切

材料：

主料：乌冬面1袋，虾干6个，

辅料：青蒜1个，蒜苔1小把，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，鲍鱼汁适量，洋葱半个，，

虾干炒面的做法步骤：

1. 面焯水一次，断生即可，凉水冲透备用

2. 冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀

3. 虾干我提前用水发了，因为虾干比较咸，水发可以去点盐分，片成两片备用

4. 洋葱切小块，青椒切丝，蒜薹切末备用

5. 锅里加少许油，放入洋葱煸炒出葱油后倒入虾干爆香（虾干跟鲜虾肉的感觉不同，虾干更加咸鲜，味儿重）

6. 虾干出香味儿后放入切好的青椒丝炒软，烹入海天金标生抽，加少许水

7. 倒入乌冬面，烹入少许海天鲍鱼汁（一勺的量）快速炒面

8. 汤汁收干，最后撒上一把蒜薹末，齐活

很多时候小编爱吃炒面更大于炒饭，因为小编本身就是比较喜欢吃面条的，今天小编教大家做的是黑胡椒鲜虾炒面，这一碗面条就美味全齐了。

所用材料：

面粉一杯(约217克)水75ml鲜海虾6只姜少许水果黄瓜1根黑胡椒粒、盐适量

具体做法：

1准备面粉和水。

2启动面条机，自动做出筋道的面条。

3黄瓜切成薄片，姜切成细丝。

4将黄瓜加入一勺盐略腌制。

5黄瓜腌制出汤汁后，用清水泡洗两遍。

6再捞出挤出水份。

7将虾去壳，虾头留出不要丢掉。

8将面条放在沸水中煮熟。

9黑胡椒研磨好备用。

10将煮好的面条捞出过凉后再沥水备用。

11锅中放入适量油，将虾头放入慢炸。

12炸出红油后，加入虾仁。

13炒至虾仁变色后，加入黄瓜。

14放入面条。

15翻炒一会，让面条吸收虾油的鲜香味道后再加入磨好的黑胡椒。

16再翻炒一会出香味，加入适量的盐。

17炒匀后关火。

18美美的享用吧!

小贴士：

1黄瓜建议用盐腌过水份再炒，这样口感更好。

2黑胡椒如果喜欢，建议多放，这是美味的关键之一。

3用盐腌过的黄瓜，一定要洗至无盐份，再挤净水份炒制。

小编有话说：以上就是小编教大家做的黑胡椒鲜虾炒面，鲜虾配炒面，劲道的口感，好吃不容错过。

周末闲来无事寻思着做碗培根鲜虾铁板炒面，鲜香的培根、虾仁搭配新鲜的香菇、豆芽，食材丰富、快手健康，非常适合上班族，值得一试呢。

材料：

细面条300克、培根10片、豆芽200克、干香菇10朵、大虾10只、香葱3根、姜丝适量、鸡蛋2个、海鲜生抽2勺、蚝油2勺、醋2勺、米酒2勺、香油1勺。

做法：

1、培根切丝。

2、香葱切段，姜切丝。

3、豆芽洗净沥干水分，干香菇泡发洗净后切丝。

4、大虾洗净去壳去虾线，放入米酒腌制一下去腥。(留三只带壳的最后摆在面上。)

5、酱汁部分混合搅拌均匀。

6、面条先煮1分钟，然后放在冷水里浸泡。

7、将炒锅烧热，放入适量色拉油，放入培根煸炒。

8、炒至培根稍微有些焦黄，放入香菇翻炒片刻。

9、放入葱姜翻炒均匀。

10、放入豆芽翻炒均匀。

11、放入大虾和虾仁翻炒。

12、虾变色后，放入面条。

13、倒入酱汁翻炒均匀。使菜和面条和酱汁都翻炒均匀后就可以关火了

14、铁板烧热，淋一点点香油，磕两个鸡蛋上去。(如果不喜欢吃生的，就多煎一会儿。

15、将炒面放上去就可以开吃啦!

小提示：

1、细面条煮一分钟后一定要放入冷水里浸泡，这样炒面的时候面条就不会粘在一起啦!

2、蔬菜部分可以更换哦，用自己喜欢的菜就好!

面条怎么做好吃煮面加勺它清爽不粘不糊汤

吃面是很养胃的哦!那么面条该怎么煮才好呢?小编教你几招，煮面时加一勺醋或者盐，让面条清爽、不粘锅，而且还显白哦!

1、在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂!

2、在水中加一匙菜油，面条不不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

3、煮切面在下面条时适量加点醋，可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4、锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。

5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，开锅后用中火，中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。

8、下面的时候水一定要滚烫的，不要煮太久，约2分钟时把面捞起来，放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的过冷河,然后把面放进热水中泡一下，这样面条爽口嫩滑。

9、如果要想煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

10、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

吃面条不仅可以饱腹、养胃，关键是不会发胖哦!》》》面条的功效与作用饿了吃这物饱腹不发胖

面条的功效与作用饿了吃这物饱腹不发胖

不想烧饭做菜时，来碗面条是不错的选择，许多爱美的女士担心面条吃多了会发胖，其实不然。你知道面条的营养价值吗?小编和你一起来了解，饿了吃这物饱腹不发胖!

吃面条的好处很多：

一、面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品

二、面条的热量低，不会引起肥胖

三、可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，使人耐饥饿又耐干渴

四、面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定

五、面条是维生素和矿物质的重要来源，含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9。同时，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜

六、面条还含有一定的纤维素，因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，与用去麸小麦制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说，面条的营养价值比面包的营养价值高

三个煮面技巧让面条爽滑不黏糊

面条下锅之后，期盼着收货一碗爽滑的面食，然而却煮出来的面条黏黏糊糊的，好郁闷，吃的一点也不爽。现在，只要你掌握这三种煮面不黏糊的技巧，以后煮的面一定爽滑，吃的尽兴!那么，煮面条怎么防止黏糊呢?怎么煮得更爽滑?请看下文。

1、煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

【大家必看】吃面条后运动竟会致命?!

2、煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

【人人都在看】家常面条做法家常面条做法大全

3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

掌握了上文中煮面条不黏糊的技巧，接下来就要做面食了!冬季，一碗热腾腾的面食让人整个身心都温暖了起来，如果你爱吃面，那么这些美味的面食就一定不能错过26碗面条做法大全，一天做一样，简单又好吃!26碗面条做法大全，一天做一样，简单又好吃!

馒头跟面条是既廉价又养胃的佳品。如果酒后胃疼，来一碗热气腾腾的面条，绝对让你瞬间舒服起来。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能看到面条的影子，有些人甚至一天三顿都能吃面条。当然，这需要品尝不同味道、做法的面条，即便是顿顿吃也能吃出新意来。下面小编就为大家推荐26碗史上最最最好吃的面条做法，赶紧收藏了吧，一天做一碗，让老公孩子爱死你。(推荐阅读）秋季早餐养胃食谱

1、炸酱面

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

2、西红柿鸡蛋面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片》》（推荐阅读）西红柿怎么吃最健康

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

3、茄子面

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)》》（养身必读）秋季应多食茄子与冬瓜

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

4、打卤面

材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

5、担担面

村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

6、红烧牛肉面

材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。》》（惊呆了）多食牛肉竟然有去头屑的功效

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

特点：香喷喷，好吃看得见。

7、鸡丝凉面

材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

做法：

1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;

2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

8、麻酱面

材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟;2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

9、虾仁丸子汤面

特点：含丰富蛋白质。

主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。辅料：盐、淀粉。

作法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。