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1.五花肉炖酸菜粉(2)
食材明细:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克,
辅料:冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克,
调料:盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克
五花肉炖酸菜粉的做法步骤:
1.将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2.将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3.将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6.在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
小贴士:
食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
2.五花肉炖酸菜
食材明细:
主料::五花肉750克,酸白菜适量,粉丝适量,
辅料::粉丝适量,葱姜适量,
配料::大料适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,芝麻酱适量,腐乳适量,辣油适量,糖适量,芝麻适量,醋适量,
五花肉炖酸菜的做法步骤:
1.1,五花肉切片,飞水
7.小料 芝麻酱 腐乳 辣油 糖 芝麻 鸡精 醋
小贴士:
酸白菜要切细丝
3.酸菜炖五花肉
食材明细:
主料: 五花肉 200g, 酸菜 200g,
调料: 食盐 适量, 蒜 适量, 蚝油 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量,
酸菜炖五花肉的做法步骤:
1.准备好酸菜和五花肉。
2.五花肉切片,蒜头切碎。
3.锅里加少许油和糖小火煮。
4.先下酸菜炒3分钟。
5.接着下五花肉炒,再加少许盐和蚝油。
6.最后加适量的清水大火炖20分钟即可。
7.最后的成品。
4.酸菜炖五花肉(1)
食材明细:
主料::五花肉适量,酸菜适量,香菜适量,蒜片适量,水适量,
辅料::牛肉粉适量,糖适量,酒适量,
酸菜炖五花肉的做法步骤:
1.备材料,酸菜需泡去水份,五花肉切方块
2.热锅,下油爆香蒜片
3.下五花肉翻炒至有点变白
4.下牛肉粉与其他调味料以及一大碗的水
5.加盖小火煮40分钟左右
6.下切块的酸菜
7.再继续小火煮至肉至肉变软熟
8.投下香菜,即可关火上碟
5.酸菜五花肉炖粉条
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::酸菜一包,粉条适量,干辣椒适量,八角两个,桂皮一块,生姜适量,冰糖适量,料酒一勺,老抽适量,
酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:
1.粉条用水泡发涨待用
2.五花肉洗净,按自己的喜好切成肉丁
3.酸菜拧干水分切条丝
4.配料
5.光锅烧热,倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
6.五花肉变色后放入姜片,冰糖,这里适量淋入一丢丢清水,小火炒化冰糖
7.冰糖炒化后放入干辣椒,桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水,让五花肉均匀沾上糖汁
8.倒入适量老抽,使其均匀上色淋入一勺料酒,盖上锅盖焖15秒
9.15秒后倒入淹没过五花肉的水,加入适量盐,煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
10.15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
11.大火煮开后小火炖至粉条透明,淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱,这里放入适量葱花更香哦。
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更新时间:2023/11/03