食材明细:
主料::五花肉适量,酸菜适量,香菜适量,蒜片适量,水适量,
辅料::牛肉粉适量,糖适量,酒适量,
酸菜炖五花肉的做法步骤:
1.备材料,酸菜需泡去水份,五花肉切方块
2.热锅,下油爆香蒜片
3.下五花肉翻炒至有点变白
4.下牛肉粉与其他调味料以及一大碗的水
5.加盖小火煮40分钟左右
6.下切块的酸菜
7.再继续小火煮至肉至肉变软熟
8.投下香菜,即可关火上碟
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::酸菜一包,粉条适量,干辣椒适量,八角两个,桂皮一块,生姜适量,冰糖适量,料酒一勺,老抽适量,
酸菜五花肉炖粉条的做法步骤:
1.粉条用水泡发涨待用
2.五花肉洗净,按自己的喜好切成肉丁
3.酸菜拧干水分切条丝
4.配料
5.光锅烧热,倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
6.五花肉变色后放入姜片,冰糖,这里适量淋入一丢丢清水,小火炒化冰糖
7.冰糖炒化后放入干辣椒,桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水,让五花肉均匀沾上糖汁
8.倒入适量老抽,使其均匀上色淋入一勺料酒,盖上锅盖焖15秒
9.15秒后倒入淹没过五花肉的水,加入适量盐,煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
10.15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
11.大火煮开后小火炖至粉条透明,淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱,这里放入适量葱花更香哦。
自己做好腌酸菜,平时用腌酸菜就可以做美食了,今天小编教大家做的就是酸菜炖腊五花肉,吃饭绝对美味。
酸菜炖腊五花肉
原材料:酸菜300g,腊五花肉一条约200g
配料:小米椒3个,青蒜2根,生姜3片,白胡椒粉,盐
具体做法:
1:各式材料准备。
2:酸菜,用干净的筷子自瓶中取出备用。
3:腊五花肉洗净浮尘,入锅中煮至8分熟。
4:煮好的腊肉,放温后切薄片。
5:小米椒,生姜切丝。青蒜斜切成段。
6:热锅凉油,入小米椒,生姜丝翻炒。
7:出香味后入酸菜翻炒。
8:炒至水份散尽,出香味。
9:一次性加足水,大火浇开后转小火慢炖20分钟。
10:入腊五花肉。
11:汤汁再次沸腾时,撒入适量白胡椒粉。
12:再炖20分钟,撒入青蒜段。
13:煮至青蒜变软,加少许盐调味,撒蒜叶出锅,装入砂锅中,边加热边享用即可。
小贴士:
1:精灵用的酸菜,是洗干净后切丝腌制的,可直接入菜。如果是市售的,需用水浸泡,冲洗后再食用。
2:白胡椒粉可适当多放点,提味。
3:因为酸菜,腊肉有咸味,尝味后再确认需不需要加盐。
4:酸菜炖肉,需小火慢炖,久炖才能炖出好味道。
5:炖酸菜的水,需一次性加足,多一点为宜,汤汁用来拌饭,煮面条,味道都特别好。
小编有话说:以上就是小编教大家做的酸菜炖腊五花肉,这酸爽,简直太过瘾了。
食材明细:
主料::酸菜适量,
辅料::五花肉适量,
配料::八角适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,食盐适量,
酸菜五花肉的做法步骤:
1.袋装酸菜(袋装酸菜比较卫生)
2.将酸菜洗净,浸泡一下,减轻酸菜的酸味
3.五花肉切片
4.将浸泡好的酸菜切段
5.锅中依次放入八角,姜,葱,煸至出香,放入五花肉煸炒
6.放入酸菜,加食盐,适量鸡精,清水,中火炖二十分钟左右即可
食材明细:
主料::东北酸菜2斤,猪大骨棒2斤,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,鸡精适量,盐适量,
棒骨炖酸菜的做法步骤:
1.食材:东北酸菜 1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角 2枚、花椒 1小勺、鸡精 适量、盐适量、白醋 少许、植物油 少许、水 适量
2.酸菜用清水浸泡十分钟
3.切成丝用水泡一会
4.根据喜欢的酸度选择浸泡时间,泡好的酸菜挤干备用。
5.棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用(可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿)
6.炖锅中加入少许油
7.放入姜片爆香
8.加入大棒骨
9.加入适量的清水
10.水量没过大棒骨即可
11.加入少许白醋
12.加入八角与花椒
13.用小火焖炖3小时(中途撇去浮沫)。
14.另起锅加入少许油
15.加入葱花姜片爆香
16.加入酸菜
17.翻炒10分钟盛出备用
18.大骨头汤炖好了
19.将炒好酸菜加入
20.有点食欲了没?呵呵
21.加盐调味儿
22.继续小火炖1小时
23.出锅前加少许鸡精即可(炖菜不要加味精,对身体有害)
食材明细:
主料::酸菜500克,五花肉500克,
辅料::葱2段,姜1块,花椒1匙,大料1个,盐3匙,味精3匙,
正宗东北五花肉炖酸菜的做法步骤:
1.如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段,姜切片,待用。
2.我比较懒,所以买的现成的酸菜丝儿。(亲们也可以买酸菜回来自己片片儿,然后再切丝儿)洗净后,攥干水分。
3.五花肉切片,比炒菜略厚的片儿,这样炖出来口感较好。
4.锅内少放油(一定少放,1-2匙左右)放葱姜爆锅(不要把切的都放里,留点一会还用)
5.出香味后放酸菜翻炒,炒至略干。
6.加入比食材2-3倍水,烧开后倒入煮锅里(炒勺大部分以铁质为主,长时间煮东西汤会变黑)
7.加入葱姜和花椒大料盒。
8.开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐,再炖二十分钟后加味精。
9.真的是很好吃哦~五花肉肥而不腻,汤很鲜美!
小贴士:
尝试过很多种做酸菜的方法,这个绝对经典,重点就是 1/酸菜一定要攥干水分再下锅,它才会吸收五花肉煮出来的油。 2/五花肉一定是生的就直接下锅!!(ps:很多人先把肉炒熟,那样的肉不但硬,而且油都炒出去了,酸菜就不好吃了。) 3/炒酸菜时的油一定要少,否则炖出来的酸菜腻腻的,没法吃哦!
材料:
五花肉500g,酸菜2大棵,盐,生抽酱油,葱白1段,八角2个,
五花肉炖酸菜的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切成薄片。
步骤2,葱白切成薄片。
步骤3,把酸菜的梗切去,用手把菜叶一片一片剥下来,用清水清洗一下。
步骤4,把酸菜尽量切成细丝。
步骤5,切好的酸菜丝再次清洗干净。
步骤6,用手把水攥干。
步骤7,锅里放入适量的植物油,下入葱白和八角炒香。
步骤8,加入五花肉片和适量的生抽翻炒至五花肉变色。
步骤9,加入攥干水的酸菜团并戳散,然后倒入基本可以没过所有食材的水,大火煮开后转中小火盖盖炖煮。
步骤10,炖煮大概20分钟后把锅里的食材翻匀,并加入适量的盐调味,继续盖盖炖煮15-20分钟。
步骤11,然后就可以上桌了~
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜五花肉炖棒骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!