食材明细:
主料::猪肉300g,酸菜适量,
辅料::油适量,干辣椒适量,花椒适量,鸡精适量,料酒适量,
酸菜炒五花肉的做法步骤:
1.酸菜洗净,切碎;猪肉洗净,切成肉片。干辣椒切碎,备用。如果是外面买的酸菜,就一定要洗,一来更卫生,二来可以去除咸味。
2.起油锅,倒入少量油烧热,将五花肉下锅煸出油来,调入料酒,翻炒片刻;放入干辣椒、花椒翻炒。
3.放酸菜下锅翻炒片刻,调入鸡精即可。酸菜有咸味了,所以不用放盐。
食材明细:
主料::新鲜春笋适量,
辅料::五花肉适量,
配料::蒜头适量,
新鲜春笋炒五花肉的做法步骤:
1.卓过水而且已浸泡了三天的新鲜帮笋
2.五花肉和蒜头
3.先把五花肉煎出油.
4.放下春笋番炒
5.成品,可以上台啦
6.成品,可以上台啦
食材明细:
主料::酸菜适量,
辅料::五花肉适量,
配料::八角适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,食盐适量,
酸菜五花肉的做法步骤:
1.袋装酸菜(袋装酸菜比较卫生)
2.将酸菜洗净,浸泡一下,减轻酸菜的酸味
3.五花肉切片
4.将浸泡好的酸菜切段
5.锅中依次放入八角,姜,葱,煸至出香,放入五花肉煸炒
6.放入酸菜,加食盐,适量鸡精,清水,中火炖二十分钟左右即可
食材明细:
主料::酸菜适量,五花肉适量,硬豆腐适量,姜几片,蒜头几瓣,指天椒3个,
辅料::盐适量,鸡粉适量,生抽适量,
酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤:
1.硬豆腐适量切成长条状。
2.锅内热油后下豆腐油炸。
3.炸至如图所示表面呈黄色,盛出备用。
4.酸菜冲洗一下,挤干水份后切成条状。
5.姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。
6.锅内留底油,下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。
7.再加入姜蒜炒出香味。
8.下酸菜和指天椒大火翻炒几下。
9.再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。
10.最后加点葱段翻炒几下。
11.成品图。
小贴士:
1、豆腐入锅油炸时要控制好火候,很容易炸成黄色时间不宜过长。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油,喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。
食材明细:
主料::五花肉500克,春笋1根,
辅料::油少许,八角2颗,姜1块,料酒少许,酱油适量,盐适量,水适量,
五花肉炖春笋的做法步骤:
1.五花肉,切成3公分厚的大块;
2.春笋剥掉外皮,切成3公分左右的块,入盐水中煮5分钟;
3.电饭煲用煲汤档,倒一点点油,先将八角、姜片翻炒出香味,再将肉块倒入锅中翻炒;
4.倒少许料酒去腥,再倒适量酱油翻炒上色;
5.将笋块入锅中翻炒一分钟,再倒入适量的热水,水没过笋块肉块即可;
6.盖盖子,时间约为1个半小时,临出锅前15分钟左右,加适量盐同炖;
7.出锅后撒少许香葱末增色添香。
小贴士:
1. 笋放盐水中煮5分钟,可以去除掉过多的草酸,吃起来更健康,也更爽口;
2. 用电饭煲慢炖,省心省力,不用担心糊锅。用其它锅也可以噢,但要自己调整火力和时间。
竹林清味春之鲜春天是短暂的,又到了抓紧吃春笋的好时光。春笋和芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、蘑菇、莴苣、蚕豆一起,并称为春八鲜,此说出自石友三《金陵野史》中的《春八鲜与野菜》。
笋,是素菜中之美食、雅食,古今文人雅士都爱笋,所谓宁可食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗。不俗加不瘦,竹笋加猪肉,语出苏轼,一个很会生活的人,他老先生爱吃猪肉,给黄州猪做了广告,有《食猪肉》诗文为证:黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火侯足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。黄州没有抓住这头猪,东坡肉反倒成了苏杭名菜。
清朝人杨静亭有首诗:原来肉制贵微炊,火到东坡腻若脂。象眼截痕看不见,啖时举箸烂方知。五花肉做到肥而不腻,苏轼老先生愣是把五花肉这个重口味的东西,做出了小清新,此东坡之功也。(百度整理)
春笋焖五花肉
食材:春笋、五花肉、冻魔芋豆腐、红萝卜、红米辣、蒜瓣、生姜、瓶装剁辣椒;
春笋焖五花肉的做法
1、冻在冰箱的魔芋豆腐提前解冻,切成厘米见方的小块,洗净,沥干水份;
2、红萝卜半根,洗净,切滚刀块;五花肉清洗几道,沥干水份;
3、红米辣去蒂洗净,切细圈;蒜瓣、生姜分别切碎末;备好瓶装剁辣椒一两勺;
4、春笋去壳,切成小块,在放了盐的沸水中煮一两分钟(不习惯笋的涩味,可以多煮一会);捞出,沥干水份;
5、热锅,倒少许油,下五花肉,小火煎至五花肉出油,表皮微黄,下入蒜末、姜末,撒一点点盐,让五花肉提前入点咸味,小火煸香蒜末、姜末;下入春笋、冻豆腐,红米辣,略翻炒,倒入温水,高过五花肉一倍的高度,加适量盐、生抽、老抽,焖至汤汁收到一半时,下入红萝卜块、剁辣椒,小火煨至汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,略翻炒,关火,起锅装盘。
破泥不久沾晨露,新伐现削不隔辰,
伴着春笋的清香,五花肉肥而不腻,连同味蕾化进了春天里。
女儿最喜欢吃冻魔芋豆腐了,
吸饱了汤汁,轻轻一咬,颊齿留香。
感谢您阅读“97美食网”的《春笋酸菜炒五花肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五花肉炖酸菜粉专题,希望您能喜欢!