食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了【东北】五花肉酸菜血肠，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：五花肉500克，酸菜1棵，血肠1根，
辅料：：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，
【东北】五花肉酸菜血肠的做法步骤：
1.食材备齐，酸菜切丝
2.锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净
3.锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟
4.到时间后，将五花肉捞出切成片
5.将酸菜下入肉汤内
6.在下入五花肉片，盐，炖20分钟
7.期间，将血肠切片
8.将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥
小贴士：
血肠是熟的，热一下即可，煮制时间不要过长
97msW.com相关推荐
【东北】五花肉煨酸菜
食材明细：
主料：：酸菜丝300克，五花肉100克，
辅料：：油1汤匙，盐1茶匙，味精少许，生抽1汤匙，葱适量，姜适量，
【东北】五花肉煨酸菜的做法步骤：
1.主辅料： 酸菜丝、五花肉
2. 把五花肉切条。
3. 葱姜切碎。
4. 起锅热油，炒香葱姜。
5. 放入五花肉煸炒。
6. 煸炒至五花肉颜色变白，烹入生抽。
7.放入洗净的酸菜丝。
8. 反复煸炒均匀。
9. 加适量清水，小火煨制5--10分钟，加盐、味精调味，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、酸菜切丝后，用冷水漂洗两遍即可，最好不要用热水漂洗。
2、煨制至少要5分钟以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便于消化。
正宗东北五花肉炖酸菜
食材明细：
主料：：酸菜500克，五花肉500克，
辅料：：葱2段，姜1块，花椒1匙，大料1个，盐3匙，味精3匙，
正宗东北五花肉炖酸菜的做法步骤：
1.如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。
2.我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（亲们也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。
3.五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。
4.锅内少放油（一定少放，1-2匙左右）放葱姜爆锅（不要把切的都放里，留点一会还用）
5.出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。
6.加入比食材2-3倍水，烧开后倒入煮锅里（炒勺大部分以铁质为主，长时间煮东西汤会变黑）
7.加入葱姜和花椒大料盒。
8.开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐，再炖二十分钟后加味精。
9.真的是很好吃哦～五花肉肥而不腻，汤很鲜美！
小贴士：
尝试过很多种做酸菜的方法，这个绝对经典，重点就是 1/酸菜一定要攥干水分再下锅，它才会吸收五花肉煮出来的油。 2/五花肉一定是生的就直接下锅！！（ps:很多人先把肉炒熟，那样的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了。） 3/炒酸菜时的油一定要少，否则炖出来的酸菜腻腻的，没法吃哦！
酸菜五花肉
食材明细：
主料：：酸菜适量，
辅料：：五花肉适量，
配料：：八角适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，食盐适量，
酸菜五花肉的做法步骤：
1.袋装酸菜（袋装酸菜比较卫生）
2.将酸菜洗净，浸泡一下，减轻酸菜的酸味
3.五花肉切片
4.将浸泡好的酸菜切段
5.锅中依次放入八角，姜，葱，煸至出香，放入五花肉煸炒
6.放入酸菜，加食盐，适量鸡精，清水，中火炖二十分钟左右即可
【东北】酸菜白肉血肠
食材明细：
主料：：酸菜300克，八角1个，姜5克，鸡精1茶勺，
辅料：：血肠1根，葱5克，盐2茶勺，五花肉500克，
【东北】酸菜白肉血肠的做法步骤：
1.葱、姜、八角备好
2.血肠下入锅中煮10分钟捞出，并切成片
3.东北酸菜备好
4.酸菜切好洗净攥去水分
5.五花肉切小块洗净，加入八角、葱、姜下水煮八分熟，撇去浮沫
6.把五花肉捞出切成薄片，再次放入刚才的汤锅中，酸菜也一起下入，再次煮，使酸菜入味
7.汤好之后，下入切好的血肠盛出
东北烤五花肉
今儿咱们在家吃，一样可以吃到外焦里嫩的大东北烤五花肉。
肉要买酱婶儿的，五花三层，水洗干净，用厨房纸吸干水分。
锅要选择不粘平底锅，温度要均衡，先把肥肉面放在锅内，中小火（电陶炉300档）煎出油脂再翻面。
两面煎好了再用厨房剪刀将肉剪成长条，再将生肉面生煎，尽量大块大块的煎肉，是为了锁住水份，确保肉质嫩滑。
这个步骤很重要：倒出多余的油脂，用厨房纸吸油。
长条煎好之后，用厨房剪再剪成小块，煎好一面生肉，再煎另一面。
五花肉烤好了，要这样吃：第一块五花肉沾上香油和椒盐，第二块沾上烧烤料，第三块沾上拌饭酱包进苏子叶或生菜叶，第四块用辣白菜包了，第五块沾上火锅麻酱用金针茹或杏鲍菇卷了，如此这般，一家三口人15块大肉就消灭掉。忙着吃，来不及拍照。
余下的菌菇、辣白菜剪吧剪吧成小块，做了炒饭。酒足饭饱，睡觉去，明天，你会看到一个更胖的我！
友情提醒
大肉一定要在中午吃，经过一个下午、一个晚上的时间，身体就会将吃进去的油脂自然分解，不会影响健康。
网站小提示
萝卜和烤肉能一起吃:吃烤鱼、烤肉时，宜与萝卜搭配食用，以分解其毒素，减少毒性。
五花肉炖酸菜
食材明细：
主料：：五花肉750克，酸白菜适量，粉丝适量，
辅料：：粉丝适量，葱姜适量，
配料：：大料适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，芝麻酱适量，腐乳适量，辣油适量，糖适量，芝麻适量，醋适量，
五花肉炖酸菜的做法步骤：
1.1，五花肉切片，飞水
7.小料 芝麻酱 腐乳 辣油 糖 芝麻 鸡精 醋
小贴士：
酸白菜要切细丝
酸菜炒五花肉
食材明细：
主料：：猪肉300g，酸菜适量，
辅料：：油适量，干辣椒适量，花椒适量，鸡精适量，料酒适量，
酸菜炒五花肉的做法步骤：
1.酸菜洗净，切碎；猪肉洗净，切成肉片。干辣椒切碎，备用。如果是外面买的酸菜，就一定要洗，一来更卫生，二来可以去除咸味。
2.起油锅，倒入少量油烧热，将五花肉下锅煸出油来，调入料酒，翻炒片刻；放入干辣椒、花椒翻炒。
3.放酸菜下锅翻炒片刻，调入鸡精即可。酸菜有咸味了，所以不用放盐。
酸菜五花肉水饺
食材明细：
主料：：面粉400克，五花肉250克，酸菜1棵，
辅料：：花生油50克，盐1.5茶匙，味精1.5茶匙，味达美5匙，葱花适量，猪油适量，水适量，
酸菜五花肉水饺的做法步骤：
1.面粉加适量温水揉至光滑
2.猪肉馅中加葱花，味达美，盐，味精，油顺时针搅拌
3.加入清洗2次挤完水的菜继续搅拌
4.将醒好的面团分成小挤并幹饼
5.包入调好的酸菜馅
6.依次完成
7.开水下锅开煮
8.全部浮起后装盘，看看馅料
9.味达美中调蒜泥和辣椒油，开动吧
小贴士：
馅料加入适量猪油会更香
【东北】五花肉烧黄花
食材明细：
主料：：五花肉100克，黄花菜400克，
辅料：：油1汤匙，盐5克，蚝油1汤匙，味精少许，葱适量，
【东北】五花肉烧黄花的做法步骤：
1.主辅料： 五花肉、鲜黄花
2. 把五花肉切条。
3. 鲜黄花用开水焯熟后，再用清水浸泡1—2小时左右。
4. 热油，炒香葱花。
5. 放入五花肉煸炒。
6. 加适量的蚝油调味。
7.加入适量清水。
8. 放入攥干水分的黄花菜。
9. 翻炒均匀，加盐、味精调味。
10. 小火烧制2分钟左右。
11. 待黄花菜吸收部分汤汁后，旺火稍稍收汁，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、浸泡黄花菜时。中间最好换2次水。
2、把肥牛肉片切条后烧制，味道也不错。
酸菜五花肉炒豆腐
食材明细：
主料：：酸菜适量，五花肉适量，硬豆腐适量，姜几片，蒜头几瓣，指天椒3个，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，生抽适量，
酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤：
1.硬豆腐适量切成长条状。
2.锅内热油后下豆腐油炸。
3.炸至如图所示表面呈黄色，盛出备用。
4.酸菜冲洗一下，挤干水份后切成条状。
5.姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。
6.锅内留底油，下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。
7.再加入姜蒜炒出香味。
8.下酸菜和指天椒大火翻炒几下。
9.再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。
10.最后加点葱段翻炒几下。
11.成品图。
小贴士：
1、豆腐入锅油炸时要控制好火候，很容易炸成黄色时间不宜过长。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油，喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。
相信《【东北】五花肉酸菜血肠》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题，希望您能喜欢！
