[麻麻小厨房]虾仁土豆疙瘩汤

发布时间 : 2019-10-15

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“[麻麻小厨房]虾仁土豆疙瘩汤”，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：面粉适量，土豆1个，

辅料：：鲜虾5个，猪肉适量，小葱适量，

配料：：食用油适量，盐适量，味精适量，

[麻麻小厨房]虾仁土豆疙瘩汤的做法步骤：

1.土豆1个1、鲜虾5个、面粉适量、食用油、盐、味精、小葱一段，猪肉。土豆去皮擦成，猪肉切成丁，虾去皮与虾线。

2.净锅烧干后，入少量食用油。油温5成热时加入肉丁翻炒。

3.肉丁翻炒至变色加入土豆丝继续翻炒。土豆丝不要浸泡，这样可以使汤变的更粘稠。

4.翻炒半分钟以后，加入少量的盐及适量的热水，盖锅转小火大概煮1分钟左右。

5.利用这段时间，可以调制面疙瘩。调制面疙瘩的时候，每次入水尽量慢一些少一些，筷子要持续搅动。这样做出的面疙瘩会小、碎，出汤的时候入味更好。

6.开锅，将面疙瘩倒入沸水内，搅匀。

7.待水再次沸腾后入虾，虾变色后，盖锅、灭火，焖30秒左右。余温会使虾仁熟透、面疙瘩也会更好的入味。

8.最后倒入少量味精调味，撒上小葱即可。

9.疙瘩汤出锅喽

10.很有食欲，有木有~

小贴士：

1.土豆丝不需要浸泡，这样可以使汤变的更粘稠。

2.如果觉得虾仁腥的话，虾仁可以提前入少量料酒炮一会。给牙齿还未长满的宝宝吃得的话，虾仁可以剁碎在炒完土豆丝的时候就放入这样汤汁里面的虾味会更浓的哦！

97msw.Com扩展阅读

[麻麻小厨房]凉拌海蜇

食材明细：

主料：：海蜇适量，

辅料：：黄瓜适量，蒜瓣适量，

配料：：蚝油适量，白醋适量，味精适量，食盐适量，白糖适量，

[麻麻小厨房]凉拌海蜇的做法步骤：

1.调味料及配料

2.海蜇切丝浸泡。如是买回张状海蜇建议首先整张浸泡，然后将内里用手刮除然后再切丝浸泡。海蜇一定要浸泡到盐与白矾完全析出为止，如果清洗海蜇的水里面有泡泡就是白矾尚未完全析出。海蜇因为水份较多，在捞出之后放入漏水的容器中控水半小时左右

3.黄瓜去皮切丝。或根据自己的喜好黄瓜用拍的、切的等等都可以。

4.蒜瓣加盐捣成蒜泥，入盆。加入耗油、香油、糖、味精、食盐及白醋适量调匀成汁。加白醋因为白醋可以使海蜇更脆，如果没有加米醋也是一样的。不喜欢吃甜味的话白糖也是可以不加的。

5.汤汁调好味以后入黄瓜、海蜇调匀，盛出装盘即可。

6.完成

7.再来一张成品图

小贴士：

1.海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，然后将内里用手刮除然后再切丝浸泡。海蜇一定要浸泡到盐与白矾完全析出为止，如果清洗海蜇的水里面有泡泡就是白矾尚未完全析出。一般需要提前1~2天浸泡。如果是成袋即食海蜇丝则只需反复清洗几次就可以。

2.加白醋因为白醋可以使海蜇更脆，如果没有加米醋也是一样的。不喜欢吃甜味的话白糖也是可以不加的。