田园风光

食材明细：

主料：：排骨适量，猪五花适量，山药适量，胡萝卜适量，菠菜适量，玉米适量，

辅料：：排骨汤适量，葱适量，食盐适量，姜适量，

田园风光的做法步骤：

1.山药胡萝卜洗净去皮，切粗条，玉米切成段，冷水下锅焯水

2.开锅后，冷水清洗浮末

3.放入盛有排骨和骨汤的煮锅，放葱姜

4.中火烧开，放适量食盐，再炖20～30分钟，原则是，山药和胡萝卜软而不烂。放洗好的菠菜烫熟，关火。

5.起锅装盘。不需要另外调味，排骨和骨汤足够鲜美。

食材明细：

饼底材料：：面粉100克，酵母1.5克，黄油10克，水适量，盐适量，白糖5克，

馅料材料：：鸡蛋1个，洋葱丝30克，胡萝卜丝30克，甜玉米30克，青椒粒30克，芝士碎适量，

田园风光披萨的做法步骤：

1.把所有饼底材料混合在一起。

2.用筷子搅成絮状。

3.和成面团。

4.把面团盖上湿布一个小时，用手指扎个洞，不回弹就是面醒好了。

5.馅料。

6.把面团擀成饼皮。

7.把饼皮放披萨盘整形，用小叉子叉上洞，这样饼皮容易熟。

8.打好的鸡蛋。

9.把鸡蛋液倒在饼皮上，然后把材料铺上去。

10.撒上芝士碎。

11.放入预热好的烤箱，上下火200度，烤二十分钟。

12.成品。

13.成品。

14.成品。

田园风光披萨

田园风光披萨，是一款厚底披萨，饼身柔软却依旧保持了面皮特有的韧性，饼边外沿在经过烘烤后微焦，香脆可口。 做好的披萨看上去五彩斑斓，不仅非常的漂亮诱人,而且，多种

食材配方

主料：

面粉

酵母

温水

盐

糖

黄油

培根

小火腿肠

青椒

洋葱

熟玉米粒

香菇

胡萝卜粒

马苏里拉奶酪

披萨酱

黑胡椒

做法 共13个步骤

1.培根、火腿肠、香菇切片，洋葱、青椒切丝，胡萝卜切粒

2.将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖

3.和成光滑面团，再加入黄油揉匀

4.将面团放在温暖处，发酵约至两倍大

5.面团排气，醒15分钟

6.将发好的面团揉匀，面团擀成薄饼放入披萨盘中，用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀

7.披萨酱用刷子刷到饼皮上，在面饼上依次撒上一层奶酪丝

8.培根，撒黑胡椒碎

9.再放入香菇片

10.胡萝卜粒、熟玉米粒、洋葱丝、青椒

11.马苏里拉奶酪

12.点缀上火腿片

13.烤箱预热190度，烤25分钟即可。　 　

食材明细：

牛腿瓜、法香、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

日本风光的做法步骤：

1．先用牛腿瓜雕出一座日式古塔，摆在盘中。

2．另雕出6～8个小桥，用开水烫一下，摆在古塔的周围，用法香和胡萝卜球加以点缀即可。

应用

可在小桥上摆上寿司卷、生鱼片、天妇罗等日式菜肴。

参考菜例

夹沙香蕉卷

主料

香蕉。

调料

红豆沙、面粉、鸡蛋、面包糠。

做法

香蕉去皮，顺剖开，夹上一层豆沙，再复原成香蕉形状后，拍粉、拖蛋、滚面包糠，下油炸成黄色后切成段，摆在小桥上即可。

食材明细：

主料：：菠萝半个，

辅料：：朗姆酒10g，椰奶30g，冰块适量，蜂蜜适量，

椰林风光(鸡尾酒)的做法步骤：

1.菠萝朗姆酒备用

2.椰奶备用

3.菠萝切块入料理机中

4.加入椰奶，朗姆酒，冰块，蜂蜜或炼乳

5.搅拌机搅拌均匀过滤后入冰箱冷藏1小时即可