“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意为大家收集整理了“焦脆田园烤鱼”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
鲳鱼，姜片，葱段，料酒，白胡椒，豆豉，蒜末，花椒末，干辣椒，生抽，糖，花椒油，李锦记蒸鱼豉油，橄榄油，柠檬汁，香菜
焦脆田园烤鱼的做法步骤：
1.将鲳鱼清洗干净后在鱼身上横切几刀，放入姜片、葱段在肉缝和鱼肚中，用料酒、白胡椒腌1小时。亲爱滴同志们，鱼一定要用新鲜的，这样味道才好！
2.炒豆豉酱：将豆豉切碎，锅中放油后加入蒜末、花椒末、干辣椒炒香后，放入碎豆豉，加生抽、糖（我没放）、花椒油炒香即可。（油可多放，豆豉油很香）。
3.烤箱180度预热5分钟。
4.制作调味汁：李锦记蒸鱼豉油、花椒油、橄榄油。（比例是5：2：2）
5.将锡箔纸放在烤盘内，鱼身刷上油后烤10分钟，将皮烤脆后翻面再烤10分钟。
6.在鱼身放上刚才炒的（2）豆豉酱，并将豆豉油淋在上面，再撒上玉米粒或青豌豆，将（4）调味汁淋在鱼身上和四周。用锡箔纸包好后入烤箱烘烤30分钟。
7.出箱后挤上新鲜的柠檬汁，撒香菜即可。
97msW.com相关推荐
烤鱼
食材明细：
松鱼一条，藕片适量，干辣椒段20克，郫县豆瓣酱一大勺，姜丝适量，大蒜2头，生抽适量，花肉适量，花椒适量，大料少量，料酒一小勺
烤鱼的做法步骤：
第1步松鱼一条，或其他鱼。叫卖家剖开去鳞。洗净，鱼身切斜刀。撒薄盐，用料酒姜蒜腌制半小时以上。
第2步准备压碎花椒，大料，干辣椒。锅下比较多的油，倒入花椒等，小火炸出香味。
第3步用汤勺将油淋在鱼的切口。入烤箱230度15分钟。肉剁碎。
第4步刚才锅里的油去掉渣，多放些油，放一勺红油豆瓣酱，小火炒出红油，下肉中小火翻炒，变色后放莲藕，最后放大椒和红辣椒，翻炒。取出鱼，把鱼拿起，底下的锡纸保留。
第5步铺生菜放入炒好的菜，油不要倒入，将鱼放在上面，再倒入油在鱼上，在淋些蒸鱼酱油在上面。。
第6步入烤箱175度，8分钟。
美味烤鱼
食材明细：
鲫鱼1条，千张各1份，豆芽适量，香菜一小把，芝麻适量适量，孜然适量，糖适量，盐适量，豆瓣酱适量，老干妈适量，姜适量，蒜适量，花椒几棵
美味烤鱼的做法步骤：
第1步将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾（鱼太小，这个在烤的过程中易焦）。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口，方便入味。鱼身加盐，醋，料酒，姜片腌一会。烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸，这个我没铺锡纸，清洗的时候肠子都悔青了。鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上层烤5分钟。油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。
第2步依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐，糖调味。将完成的（3）淋在鱼上，继续烤约6分钟。最后在鱼上撒上香菜就OK啦。
麻辣烤鱼
食材明细：
晶鱼一条，cook100腌料一袋
麻辣烤鱼的做法步骤：
第1步晶鱼刮鳞取出内脏，清洗干净，控干水分。用腌料把鱼身涂抹均匀，肚子里也要抹点腌料。放置两小时入味。取一块锡纸，把腌好的晶鱼包起来，放进烤箱，200度，烤十五分钟。
俄式烤鱼
食材明细：
净鱼肉1500克。，熟土豆750克，鲜蘑菇150克，龙须菜150克，柠檬100克。，奶油少司1000克，计司末100克，黄油100克，精盐15克，面粉50克。
俄式烤鱼的做法步骤：
1.将鱼肉剔去皮，切成5.5厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的块，撒上精盐、胡椒粉腌入味，蘸上面粉。将鲜蘑切片，龙须菜剥去外皮洗净；熟土豆去皮切片，柠檬切角将皮片开一半。
2.将锅炙好，下入黄油，烧至五成热，下入鱼块煎至两面金黄。将烤斗内浇一层奶油少司，上面码上煎熟的鱼片，撒上鲜蘑片，码上龙须菜，在周围码熟土豆片，再浇上一层奶油少司，撒上计司末，入烤炉烤成黄色，起出。在烤斗边沿擂上柠檬角即成。
田园色拉
食材明细：
莴笋150克，番茄100克，乳黄瓜150克，洋葱(白皮)100克，柿子椒50克，西芹50克，蘑菇(鲜蘑)50克，橄榄油15克，香醋5克，盐3克，胡椒粉2克，芥末2克，大蒜(白皮)5克，柠檬汁3克
田园色拉的做法步骤：
1. 将莴苣去叶、皮清洗，切成丁；
2. 红柿子椒去蒂、籽，洗净切成丁；
3. 葱头去外皮，洗净，切成片；
4. 西芹择洗干净，切成斜刀片；
5. 鲜蘑洗净，切成片；
6. 嫩黄瓜洗净，切成片；
7. 蒜切碎成末；
8. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成块；
9. 将所有菜料加橄榄油、香醋、精盐、胡椒粉、芥末粉、蒜末、柠檬汁拌匀即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
田园煎饼
食材明细：
A鸡蛋1个，清水50克，泡菜汁75克，面粉80克。B南瓜150克，泡菜30克，香油60-80克。调料盐2克。蘸酱药味酱油30克（制法：葱花75-90克，蒜泥15克，姜泥15克，酱油75克，白醋30克，白酒30克，香油30克，白糖15克，辣椒粉5-10克，炒香的白芝麻15克调匀）。
田园煎饼的做法步骤：
1、鸡蛋磕入碗中打匀，加清水、泡菜汁调匀后放入面粉搅匀。
2、泡菜切末；南瓜切厚0.2厘米、长3厘米、宽2厘米的片，与泡菜末一起放入调好的面粉液中，用盐调味。
3、平底锅内放入香油，烧至五成热放入调好的面粉液小火煎2分钟至定型，将其翻过来小火煎3分钟至香酥，取出切块，跟药味酱油蘸食。
小贴士：
特点
含有独具魅力的泡菜香味。
田园蔬菜
食材明细：
综合生菜适量，樱桃蓝莓淋酱适量
田园蔬菜的做法步骤：
1.综合生菜洗净，泡入冰块水中约3分钟，捞出沥干水份备用。
2.取作法1综合生菜摆盘后淋上樱桃蓝莓酱即可。
田园鸡丁
食材明细：
鸡胸肉100克，胡萝卜1根，山药半根，新鲜豌豆400克，葱段1块，盐6克，饮用水1小碗，花生油适量
田园鸡丁的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净切丁，我的是土鸡，年货的结余品呵呵。新鲜带皮豌豆剥出粒，山药和胡萝卜切小丁，葱段切葱花备用。
第2步锅烧热加入少许花生油，放入葱花爆香。葱花的边缘微微发焦。
第3步放入鸡丁翻炒。炒到变成白色。
第4步放入胡萝卜山药丁及豌豆粒。翻炒一会。
第5步炒到差不多这样。加入一碗清水。中小火焖煮大概十分钟。汤汁差不多收没就可以了，或者稍微有一些都可以。出锅前加入一小勺盐，大概6克左右。
第6步出锅装盘，成品图。
小贴士：
几种主材的分量可以自行增减数量都可以，这里面调味料就是盐，其他什么都不加，味道已经非常鲜美。
健康食疗《焦脆田园烤鱼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了田园美食专题，希望您能喜欢！
