1.田螺酱
食材明细:
红高汤200cc,牛油220公克,白酒50cc,蛋1颗,干葱头末2汤匙,蒜头末2汤匙,西芹末2汤匙,百里香1茶匙,糖1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,匈牙利红椒粉1茶匙
田螺酱的做法步骤:
1.干葱头末、蒜头末、西芹末炒香备用。
2.牛油打发,加入作法1.与其他材料拌匀即可
2.酱烧田螺的做法
难得的双休日,和老妈逛菜场,突然眼前一亮,发现许久不见的田螺,馋虫就上来了。。挑了一斤多的大个儿带回家,老妈两手一摊表示不会做,让我自己想办法!好吧,自己做就自己做,于是准备材料,亲自下厨慰劳自己干瘪了很久的胃
材料:
田螺一斤,生姜适量,葱适量,蒜头适量,青蒜叶适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量,淀粉适量,,
酱烧田螺的做法的做法步骤:
步骤1,田螺用刷子刷干净,剪去尾部,放入清水中,加入盐和少许食用油,有助于田螺吐沙,最好能泡半天以上
步骤2,锅内坐水,倒入田螺,加黄酒煮沸后倒掉脏水,将田螺冲干净
步骤3,锅内倒油,烧热,个人建议用菜油,烧出来会很香
步骤4,准备好配料,生姜切丝,蒜头拍扁切碎,葱切葱花,青蒜切细
步骤5,油热后倒入生姜丝,蒜头爆香
步骤6,倒入田螺翻炒
步骤7,加豆瓣酱,因为我用的是带辣味的黄豆酱,就没有再放干辣椒
步骤8,倒入老抽上色
步骤9,加黄酒,盐,糖,热水,盖锅盖闷煮十到十五分钟
步骤10,干淀粉加水调和
步骤11,开锅后小火加入水淀粉勾芡
步骤12,加入青蒜后大火收汁
步骤13,放鸡精,关火,装盘,撒葱花,完成!
3.潮汕沙茶酱炒田螺
食材明细:
田螺400克,沙茶酱适量,老抽适量,蒜瓣3瓣,盐适量,油适量
潮汕沙茶酱炒田螺的做法步骤:
第1步适量沙茶酱、盐、老抽搅拌均匀做成芡汁
第2步蒜头爆香后倒入芡汁,把它煮透把田螺倒入芡汁煮15分钟
第3步成品,快点拍照享用吧~
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 在市场买的田螺可以请店家把尾部剁去 喜欢辣的朋友可以把油换成辣椒油 加点紫苏能去掉泥腥味哦~
4.酱香田螺的做法
简单美味的酱香田螺
材料:
田螺适量,葱姜适量,糖适量,盐适量,辣椒酱适量,青椒适量,干红椒适量,酱油适量,蚝油适量,黄酒适量,
酱香田螺的做法的做法步骤:
步骤1,将田螺洗净剪去尾部放入清水中,在水中放入一勺香油(为了是将田螺里面的泥沙吐出来)将田螺浸泡在水中半天
步骤2,热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒
步骤3,加入干红椒翻炒
步骤4,把田螺倒进去翻炒烹入黄酒,加入辣椒酱翻炒
步骤5,加入适量盐、白糖、酱油和蚝油翻炒,加入适量清水翻炒小火焖五分钟即可出锅
步骤6,OK
5.酱爆田螺的做法
虽已过惊蛰,但天气一直阴寒潮湿,因惊蛰前的确有雷鸣,应了:“未到惊蛰雷先叫,四十九日暗天门”俗语。照这么算晴为何物清明节前后才能见分晓了,空调,干衣机排除不了人体的湿毒。这季节除湿养生是每日餐桌上的议事话题比**更关键。晨起有雾,空气中弥漫着各种病毒和细菌,尽量避免出门,找到不早起床的借口啦,又犯上赖床的毛病,家门口就是菜市场,基本跟早市无缘。每天下班抹黑再买菜,哈哈。见有什么买什么。也错过不少应季的食材。昨儿看到有田螺眼睛突然一亮,这是清热利水、除湿解毒的宝贝啊,败些回家酱爆去,边看电视边吸,爽歪歪的说。吃田螺要用嘴吸,而不用牙签挑的,才能体会它的韵味。田螺炒之前用镊子夹掉螺尾巴,吃的时候用筷子夹一只放到唇边,对着螺嘴轻轻用力往嘴里吸,连汤带肉一并吸进口里,鲜美自知。与爱人接吻过吗?吸田螺如接吻,就那感觉,唇对唇吸,螺肉犹如他的舌头,汤如他的唾液。还没尝过接吻滋味的同学,羞涩于初吻的同学先来盘田螺练练吧。三八节祝自己,祝天下女同胞节日快乐!!!
材料:
田螺300g,菜脯10g,黄豆酱适量,拌饭酱适量,海鲜酱油适量,辣椒适量,生粉适量,食用油适量,
酱爆田螺的做法的做法步骤:
步骤1,田螺用清水淘洗几次,沥干水分
步骤2,菜脯(萝卜干)切丝后改刀切成蓉,起锅注入少量食用油,把菜脯蓉放入锅中,微火煸出香味
步骤3,挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中
步骤4,注入少量酱油
步骤5,将锅里的所有料汁微火炒出香味;
步骤6,田螺买时店老板已经给剪去螺未,回家洗净后即可入锅;
步骤7,炉开大火,用铲子快速翻炒锅中的所有食材;
步骤8,生粉兑水后,使其成水淀粉,调小火,将水淀粉注入锅中,继续翻炒均匀即可装盘。
更新时间:2023/11/03