食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“酱爆田螺的做法”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
虽已过惊蛰，但天气一直阴寒潮湿，因惊蛰前的确有雷鸣，应了：“未到惊蛰雷先叫，四十九日暗天门”俗语。照这么算晴为何物清明节前后才能见分晓了，空调，干衣机排除不了人体的湿毒。这季节除湿养生是每日餐桌上的议事话题比**更关键。晨起有雾，空气中弥漫着各种病毒和细菌，尽量避免出门，找到不早起床的借口啦，又犯上赖床的毛病，家门口就是菜市场，基本跟早市无缘。每天下班抹黑再买菜，哈哈。见有什么买什么。也错过不少应季的食材。昨儿看到有田螺眼睛突然一亮，这是清热利水、除湿解毒的宝贝啊，败些回家酱爆去，边看电视边吸，爽歪歪的说。吃田螺要用嘴吸，而不用牙签挑的，才能体会它的韵味。田螺炒之前用镊子夹掉螺尾巴，吃的时候用筷子夹一只放到唇边，对着螺嘴轻轻用力往嘴里吸，连汤带肉一并吸进口里，鲜美自知。与爱人接吻过吗？吸田螺如接吻，就那感觉，唇对唇吸，螺肉犹如他的舌头，汤如他的唾液。还没尝过接吻滋味的同学，羞涩于初吻的同学先来盘田螺练练吧。三八节祝自己，祝天下女同胞节日快乐！！！
材料：
田螺300g，菜脯10g，黄豆酱适量，拌饭酱适量，海鲜酱油适量，辣椒适量，生粉适量，食用油适量，
酱爆田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺用清水淘洗几次，沥干水分
步骤2，菜脯（萝卜干）切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把菜脯蓉放入锅中，微火煸出香味
步骤3，挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中
步骤4，注入少量酱油
步骤5，将锅里的所有料汁微火炒出香味；
步骤6，田螺买时店老板已经给剪去螺未，回家洗净后即可入锅；
步骤7，炉开大火，用铲子快速翻炒锅中的所有食材；
步骤8，生粉兑水后，使其成水淀粉，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘。
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酱香田螺的做法
简单美味的酱香田螺
材料：
田螺适量，葱姜适量，糖适量，盐适量，辣椒酱适量，青椒适量，干红椒适量，酱油适量，蚝油适量，黄酒适量，
酱香田螺的做法的做法步骤：
步骤1，将田螺洗净剪去尾部放入清水中，在水中放入一勺香油(为了是将田螺里面的泥沙吐出来)将田螺浸泡在水中半天
步骤2，热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒
步骤3，加入干红椒翻炒
步骤4，把田螺倒进去翻炒烹入黄酒，加入辣椒酱翻炒
步骤5，加入适量盐、白糖、酱油和蚝油翻炒，加入适量清水翻炒小火焖五分钟即可出锅
步骤6，OK
潮汕沙茶酱炒田螺的做法
沙茶酱按产地不同，有福建、潮汕和进口之分，其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等30多种原料精制而成，其香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
材料：
田螺392g，潮汕沙茶酱2勺，油适量，食盐适量，特抽适量，味精适量，蒜头适量，，
潮汕沙茶酱炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，食材：田螺。买回家后，置清水中养之，使除去泥砂，期间更换几次清水，洗干净后晾干水，田螺尾店家已先敲掉啦。
步骤2，蒜头去皮。
步骤3，将适量的潮汕沙茶酱放入碗中，倒入适量的特抽、食盐和味精。
步骤4，拌匀成调味汁。
步骤5，热油锅，放入蒜头爆香。
步骤6，倒入调味汁，煮滚。
步骤7，放入田螺，炒匀，盖锅盖，中火焖煮15分钟。
步骤8，炒匀，即可关火。
酱爆肉的做法
酱爆肉是一道传统的川菜。在川菜中，酱爆肉和回锅肉、盐煎肉做法都很近似，只是成菜风味不同。酱爆肉具有干香、酱香浓郁，回味微甜的特点。做酱爆肉可以使用五花肉，但最好使用二刀肉（猪后腿肉/猪臀肉），炒出来的肉片肥瘦相连，细嫩化渣。酱爆肉的风味在于甜面酱，甜面酱最好先蒸制成熟酱，这样炒出来的酱爆肉味道会更好。
材料：
猪肉250g，蒜苗50g，混合油20g，甜面酱20g，酱油20g，，
酱爆肉的做法的做法步骤：
步骤1，甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话，也可以省略这一步。
步骤2，将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥。
步骤3，将煮熟的猪肉捞出放凉后，切成一分厚的片。
步骤4，蒜苗洗净，切成八分长的节。
步骤5，炒锅放油烧至四成热，下猪肉片爆炒至肥肉吐油。
步骤6，加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀，下酱油调味调色。
步骤7，加入蒜苗炒至断生。
步骤8，翻炒均匀后即可起锅装盘。
步骤9，
步骤10，
感谢您阅读“97美食网”的《酱爆田螺的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了田螺酱专题，希望您能喜欢！
