特浓奶酪布丁

食材明细：

主料：：牛奶200ml，淡奶油110ml，糖50克，

辅料：：盐0.1克，

特浓牛奶软糖的做法步骤：

1.材料

2.混合

3.开煮

4.起码一小时才能到这个效果，刮一下有痕迹，这样算煮到位了，但是小心时间过长焦掉

5.用油纸做个纸盒子

6.倒入煮好的奶浆，凉凉切块装盘

食材明细：

主料：：花生110g，牛奶250ml，纯净水400ml，

辅料：：冰糖2颗，

特浓花生露的做法步骤：

1.花生提前浸泡2小时。

2.冲洗后倒入料理机中。

3.加入冰糖、牛奶、纯净水。

4.选择热汤功能，倒出即可饮用。

5.成品

小贴士：

注意事项：
勤快的话可以把花生去皮，不去皮也很好喝，整体呈现淡粉色；
花生浸泡过后出浆率会高一些，如果着急的话不泡也可以；
我用的破壁机的热汤键，打了2次，每次6分钟，打完后是熟的，直接喝就可以。

食材明细：

主料：：黑巧克力165克，淡奶油225克，黑朗姆酒20克，黄油40克，细砂糖20克，

辅料：：蛋黄3个，

特浓巧克力冰激凌的做法步骤：

1.准备用料

2.黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗

3.隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解

4.继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊

5.取出大碗，加入切碎的巧克力

6.搅拌至融化

7.加入朗姆酒搅拌均匀

8.加入25克淡奶油

9.搅拌均匀，晾至手温，备用

10.淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打

11.打发至纹路不会消失

12.加入巧克力糊

13.拌匀

14.装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上

15.取出，用手捂一会，脱模切块食用。

小贴士：

巧克力尽量切得碎些更容易融化

装入小一点的模具，冷冻以后可以直接用勺挖着吃。

没有朗姆酒可以用白兰地代替，什么酒都没有，也可以不用。

食材明细：

低粉160克（我用了150g），奶粉40克，炼乳80克，黄油80克

特浓牛乳棒的做法步骤：

第1步黄油切小块软化（我用了微波炉），与奶粉、炼乳混合搅拌均匀筛入低粉揉成团，用擀面杖擀成厚度约3毫米的薄片，然后切成条状

第2步用刀辅助下移到铺了油纸的烤盘上烤箱提前预热上管170度，下管150度（或者上下管165度），中层10-12分钟左右，烤成淡淡的金黄色即可

小贴士：

1、在木砧板上好操作，我的图中是在硅胶垫上操作的，很不方便，后来我就一直在木砧板上切了2、烤至上色即可，最后几分钟要看好，不然容易烤焦

我妈妈很喜欢吃手撕包，每次和她去看电影，她都会在面包店买一条手撕包进戏院吃，她说能一层层撕出来很过瘾，一场戏下来，她就啃掉半条手撕包。手撕包确实好吃，它的质感绵密，紧致，和普通吐司不同。另外这个配方的奶香味十分足，极其的好吃，放到隔天一样的绵软。

材料：

高筋面粉（白燕）530g，细砂糖80g，盐6g，奶粉60g，鸡蛋2个，炼乳70g，牛奶180g，酵母6g，黄油50g，，

【特浓】特浓手撕面包 吐司的做法的做法步骤：

步骤1，首先，在配方液体中取20g常温液体把酵母先化开，然后把除了黄油以外的材料放入搅拌盆中，倒入酵母水（酵母不能直接与盐、糖接触）。

步骤2，慢速揉成团之后转中快速揉至基本扩展，即能拉出厚膜，而且破洞带锯齿状，然后加入室温软化的黄油。

步骤3，加入黄油后，继续用中快速揉至完全扩展，一定要揉到完全扩展，即能拉出薄膜，而且薄膜的破洞是光滑没锯齿的。

步骤4，把揉好的面团取出。

步骤5，用秤秤一下面团总重量，然后除以6，大概186g左右，直接把面团分割成6等份。

步骤6，然后把面团滚圆，盖上保鲜膜。

步骤7，然后取出一个面团，直接擀成大概40cm长的长方形，能不撒粉就尽量不要撒粉，因为撒了粉会很难擀开，利用面团的粘性擀开，每一个面团擀得长度必须是一直的，否则发酵的时候就会高低不平。

步骤8，然后从上往下卷起来，卷的时候尽量卷紧一点。

步骤9，收口捏紧。

步骤10，把所有面团卷好之后盖上保鲜膜，整形的时候再取出，以防风干。

步骤11，取出一条面团，用手轻轻压扁。

步骤12，然后用擀面棍竖着稍微擀开。

步骤13，用擀面杖擀成长约50左右的长方形，过程会有点难擀，因为面团没有松弛，延展性差，给点耐性继续擀。

步骤14，然后从上往下卷起来。

步骤15，收口捏紧。

步骤16，把所有面团统一卷好后，放入吐司模中，面团与面团之间需要留出一点空隙。

步骤17，然后在烤箱中放入一碗热水，把吐司面团放进去，进行发酵，以面团最高峰处为准，发酵到6分满，马上取出。

步骤18，把发酵好的面团盖上盖子，放入提前预热好的烤箱中下层，用170/170°C烤30分钟，因为我用的是低糖吐司模，所以时间和温度上都有所调整。如果是用普通吐司模的话，就用180/180°C烤40分钟。

步骤19，吐司出炉后，马上打开吐司模盖子，震盘，倒扣出模，放在网架上晾凉。因为这次用的是新烤箱，以为烤箱在预热，结果没有启动，所以导致面团发酵到7分满才进烤箱，成品出来就成了直角吐司，标准的吐司是圆角的，所以在6分满的时候入烤箱就可以了。

步骤20，开一下内部组织，绵密柔软，一层层一丝丝。