特浓巧克力冰激凌做法大全

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“特浓巧克力冰激凌做法大全”，更多信息请继续关注本网站。

特浓巧克力冰激凌

一直都在想，下一道冰激凌做什么呢？正巧有人点餐：君之有个巧克力冰激凌，做来吃吃吧。这可好，省得担心自选命题做出来的东西不被接受了。跑到君之家窗口趴了一阵，发现这

食材配方

主料：

黑巧克力

165g

淡奶油

225g

黑朗姆酒

20g

蛋黄

3个

黄油

40g

辅料：

细砂糖

20g

做法 共15个步骤

1.准备用料

2.黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗

3.隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解

4.继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊

5.取出大碗，加入切碎的巧克力

6.搅拌至融化

7.加入朗姆酒搅拌均匀

8.加入25克淡奶油

9.搅拌均匀，晾至手温，备用

10.淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打

11.打发至纹路不会消失

12.加入巧克力糊

13.拌匀

14.装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上

15.取出，用手捂一会，脱模切块食用

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巧克力冰激凌做法大全

巧克力冰激凌

冰激凌口味纷繁，尤爱果味和可可两种，更爱可可那浓郁的巧克力香醇味道。 炎炎夏日，挖一小勺可可冰激凌，随着丝丝可可的浓香，在舌尖的慢慢融化，可否感到有那么几分蠢蠢

食材配方

主料：

淡奶油

125g

牛奶

200g

蛋黄

2个

巧克力

2块辅料：

白糖

70g

柠檬汁

适量

做法 共11个步骤

1.准备好材料。

2.把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。

3.用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。

4.离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。

5.再用筛子将混合液过滤。

6.巧克力块放杯子里，加入少许牛奶（200克之内的）。

7.放微波炉加热20秒，加热至巧克力融化。

8.柠檬汁挤入巧克力液中。

9.再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。

10.混合好的冰激凌液，放置1个小时，让它彻底冷却。

11.把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱，之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。

特浓牛乳棒

食材明细：

低粉160克（我用了150g），奶粉40克，炼乳80克，黄油80克

特浓牛乳棒的做法步骤：

第1步黄油切小块软化（我用了微波炉），与奶粉、炼乳混合搅拌均匀筛入低粉揉成团，用擀面杖擀成厚度约3毫米的薄片，然后切成条状

第2步用刀辅助下移到铺了油纸的烤盘上烤箱提前预热上管170度，下管150度（或者上下管165度），中层10-12分钟左右，烤成淡淡的金黄色即可

小贴士：

1、在木砧板上好操作，我的图中是在硅胶垫上操作的，很不方便，后来我就一直在木砧板上切了2、烤至上色即可，最后几分钟要看好，不然容易烤焦

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