食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“自制特浓酸奶配樱桃果酱”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
自制特浓酸奶配樱桃果酱
看到兔子家的特浓酸奶，又来兴趣了！
剩下最后一点点蓝风车，干脆试一把，没有加糖，成品依然很酸，但明显的能够吃出蓝风车的香醇。
加了几勺自制的樱桃果酱，真是太美味啦！
装在100ML的玻璃瓶中冷藏保存，食用前先放至室温，每天来一小瓶，这日子过得
自制特浓酸奶
材料：纯牛奶400克，动物性淡奶油100克，菌粉半包
自制特浓酸奶的做法
1，菌粉倒入容器内。
2，加入少量牛奶混合均匀。
3，倒入淡奶油混合均匀。
4，再加入剩下的牛奶混合均匀。
5，酸奶机插上电源发酵8-10小时。
6，做好的酸奶装入裱花袋中。
7，挤在玻璃奶瓶中，盖盖，冷藏保存。
8，食用时需配蜂蜜或果酱。
樱桃果酱
材料和做法见：这里
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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特浓芒果酸奶慕斯
果香阵阵特浓芒果酸奶慕斯
在这个芒果季节的尾声,寻觅到了甜的一塌糊涂的芒果,让我十分开心.特意熬了芒果酱,来一个特浓版本,整个慕斯比单独用芒果做来，好吃的多，中间的芒果奶冻，让蛋糕芒果味道更加浓郁，希望下一次芒果季节快点来吧，值得一做再做，希望同事能够吃的满意~
第一天
1).橙汁戚风蛋糕（感谢圆猪猪的分享）
以下是具体用料：
蛋黄糊：蛋黄80g,鲜榨橙汁60g,稻米油50g,美玫低筋面粉90g
蛋白糊：蛋白160g，柠檬汁或白醋5滴，韩国幼砂糖80g
工具如下：
打蛋器：客浦客浦MLHM10
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
制作过程：具体做法见我做过的西瓜蛋糕，请点这里，红曲粉用低粉替换即可。将蛋糕片裁出两个7寸圆形备用
2).芒果酱（做法参考颜金满《40种手工果酱》）
原料：芒果肉600g（去皮后）,太古冰糖（打成粉）60g,麦芽糖浆110g，新鲜柠檬1个（取汁）
制作：芒果果肉切块，打成泥，加柠檬汁，麦芽糖浆，中火煮开，转小火熬制，麦芽糖全部融化后，加入糖，煮至浓稠即可。
PS:这次的台湾芒果非常甜，减了糖量，原方中麦芽糖为150g,细砂糖为80g.我用的台湾芒果，一个大约能取出约60g果肉，加上稍后的慕斯和表面装饰所以芒果要准备15-16个，买原料建议一次买足。
3).特浓芒果奶冻（做法参考《孟老师的美味蛋糕卷》的芒果奶冻卷，有改动）
原料：芒果果肉130g,自制芒果酱60g,牛奶150g,太古细砂糖20g,玉米淀粉20g,总统淡奶油90g,吉利丁6g
1.将吉利丁泡冰水软化。芒果肉和芒果酱用果汁机打成泥。
2.牛奶,糖，玉米淀粉混合均匀，加入淡奶油和芒果泥，小火煮至成奶糊。温度降至40-80℃，加入沥干水的吉利丁，搅拌均匀至吉利丁彻底融化。过筛后备用
3.倒入铺上油纸的7寸的圆形蛋糕模具内，冷藏至凝固。
第二天
特浓芒果酸奶慕斯（参考万万和iamdearpig的芒果慕斯)
原料：芒果肉210g,自制的芒果果酱120g，酸奶250g，吉利丁15g,总统淡奶油200g,太古糖粉40g
制作过程
1.酸奶恢复室温。吉利丁泡冰水软化。
2.将芒果肉和芒果泥用果汁机打成泥，加入20g糖粉（糖量根据芒果甜度适当调整，我用的芒果非常甜），煮开后备用。
3.吉利丁沥干水，加入一部分温度降至40-80℃的芒果泥中，搅拌至全部融化，在加入剩余的芒果泥，搅拌均匀，过筛后备用。
4.芒果泥温度降低至30℃下，加入酸奶用打蛋器打制混合均匀，放入冰箱冷藏一会儿至稍稍浓稠。
5.淡奶油加糖粉打发至8分发。（加了酸奶的慕斯会比较稀，所以将淡奶油打到8分，普通慕斯加到6-7分发即可）。
6.加入芒果酸奶糊，混合均匀即可。
7.将8寸蛋糕模中放入一片7寸的蛋糕片，放入特浓芒果奶冻（很软取下小心些），再放入一片蛋糕片，倒入芒果慕斯，震几下磕出气泡震平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
第三天
表面装饰：蓝莓，橙子，樱桃，芒果一个,总统淡奶油120g,太古糖粉12g
裱画嘴:Wiltontip199
1.将慕斯蛋糕从模具中取出，表面分成6等份，分别放上水果。
2.将淡奶油打至8分发，在慕斯表面的底部挤出花纹即可。
美食小提示
1.樱桃去核,用冰糖粉腌制过夜,樱桃和糖粉的比例为3:1,沥干水备用.
2.这个季节,橙子基本都没有了,买了进口的橙子,一个就6元，实在是贵，不过真心好吃.
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
特浓奶香果酱酥饼的做法
宝宝特别喜欢吃嘟嘟在家做的手工小饼干，这不，嘟嘟今天又给宝宝做了份果酱小酥饼，这款酥饼大家平时可能都见过，但嘟嘟这次改了下配方，使得奶香浓郁，口感特别的酥松，喜欢嘀童鞋赶紧来试试吧，我家小宝宝可是非常喜欢这款奶香浓郁的小酥饼呢···参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
低粉70g，黄油60g，全脂奶粉35g，细砂糖15g，全蛋液22g，盐1/8小勺（0.625ML），果酱适量，，
特浓奶香果酱酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切成小块，室温软化
步骤2，蛋液准备好
步骤3，低粉+全脂奶粉，先过筛，一旁备用
步骤4，软化好的黄油，加入细砂糖和盐，用打蛋器打发至体积蓬松
步骤5，分次倒入全蛋液，搅打均匀，成为均匀蓬松的混合物
步骤6，将低粉+全脂奶粉再次过筛，倒入黄油糊中
步骤7，用硅胶刮刀翻拌均匀，使之完全混合，翻拌成如图中所示湿润的面糊
步骤8，用手将面糊分成小分，约21g左右一个，揉成小圆球
步骤9，烤盘上铺好油纸，依次做好全部
步骤10，用手指在小球的中心往下按，按成如图中所示的小坑即可
步骤11，用勺子将果酱挖入小坑中
步骤12，依次将果酱填满所有的小坑
步骤13，将烤箱预热好，上下火，中层，180度，15分钟左右，烤至表面呈金黄色即可出炉，在冷却架上凉透即可享用
自制樱桃果酱的做法
材料：
大樱桃1000g，白砂糖、冰糖适量，
自制樱桃果酱的做法的做法步骤：
步骤1，樱桃洗净，在盐水里浸泡20分钟。
步骤2，冲洗干净、沥干水，去核！
步骤3，放少量白砂糖腌制一下。
步骤4，取干净无水的锅，把腌渍过的樱桃放入锅中、加入白砂糖或冰糖大火翻炒出水，小火熬制20分钟！
步骤5，快熬好的时候、加入些柠檬汁，便于保鲜！
步骤6，出锅装入容器内！放凉入冰箱即可！
步骤7，酸甜可口的樱桃果酱完成！
自制浓稠酸奶(1)
食材明细：
主料：：牛奶700ml，奶油70ml，
辅料：：酸奶粉1包，
自制浓稠酸奶的做法步骤：
1.准备好原料，牛奶用全脂的，脱脂牛奶做出来稀，不适合这个方子。奶油是前两天裱花剩下的，正好用上。可以买小包装的淡奶油，避免浪费。
2.把酸奶容器用开水烫一下，控干水分。
3.加入100ml常温牛奶。
4.加入酸奶粉，加入淡奶油，一起搅拌均匀。
5.倒入剩余的牛奶，如果想要很浓稠，就稍微调整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油（不过热量较高）。
6.放入酸奶容器，加沸水，没过酸奶的高度。
7.盖好之后就完事啦，全程3分钟搞定。放置12小时后就可以饮用了，通常我会放15个小时左右，越久就会越酸。
8.这是做好的状态，放入冰箱冷藏过后，会更加粘稠。
9.能装这种小玻璃瓶7、8瓶，冷藏保存，每次喝之前自己调下口味，当然也可以原味。
10.搅拌后缓缓流下的感觉，这才是“酸奶”。那些加了凝胶，果胶或者琼脂的，在我看来可以称为果冻或者“奶冻”。
小贴士：
1、如果没有奶油，可以用市面上的酸奶代替。
2、发酵时间不要过久，否则酸味太浓，喜欢重口味的可以尝试。
3、喜欢满妈的分享，做好请传作品，就是对我最大的支持。
特浓牛奶软糖
食材明细：
主料：：牛奶200ml，淡奶油110ml，糖50克，
辅料：：盐0.1克，
特浓牛奶软糖的做法步骤：
1.材料
2.混合
3.开煮
4.起码一小时才能到这个效果，刮一下有痕迹，这样算煮到位了，但是小心时间过长焦掉
5.用油纸做个纸盒子
6.倒入煮好的奶浆，凉凉切块装盘
特浓花生露
食材明细：
主料：：花生110g，牛奶250ml，纯净水400ml，
辅料：：冰糖2颗，
特浓花生露的做法步骤：
1.花生提前浸泡2小时。
2.冲洗后倒入料理机中。
3.加入冰糖、牛奶、纯净水。
4.选择热汤功能，倒出即可饮用。
5.成品
小贴士：
注意事项：
勤快的话可以把花生去皮，不去皮也很好喝，整体呈现淡粉色；
花生浸泡过后出浆率会高一些，如果着急的话不泡也可以；
我用的破壁机的热汤键，打了2次，每次6分钟，打完后是熟的，直接喝就可以。
特浓巧克力冰激凌
食材明细：
主料：：黑巧克力165克，淡奶油225克，黑朗姆酒20克，黄油40克，细砂糖20克，
辅料：：蛋黄3个，
特浓巧克力冰激凌的做法步骤：
1.准备用料
2.黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗
3.隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解
4.继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊
5.取出大碗，加入切碎的巧克力
6.搅拌至融化
7.加入朗姆酒搅拌均匀
8.加入25克淡奶油
9.搅拌均匀，晾至手温，备用
10.淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打
11.打发至纹路不会消失
12.加入巧克力糊
13.拌匀
14.装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上
15.取出，用手捂一会，脱模切块食用。
小贴士：
巧克力尽量切得碎些更容易融化
装入小一点的模具，冷冻以后可以直接用勺挖着吃。
没有朗姆酒可以用白兰地代替，什么酒都没有，也可以不用。
【特浓】特浓手撕面包 吐司的做法
我妈妈很喜欢吃手撕包，每次和她去看电影，她都会在面包店买一条手撕包进戏院吃，她说能一层层撕出来很过瘾，一场戏下来，她就啃掉半条手撕包。手撕包确实好吃，它的质感绵密，紧致，和普通吐司不同。另外这个配方的奶香味十分足，极其的好吃，放到隔天一样的绵软。
材料：
高筋面粉（白燕）530g，细砂糖80g，盐6g，奶粉60g，鸡蛋2个，炼乳70g，牛奶180g，酵母6g，黄油50g，，
【特浓】特浓手撕面包 吐司的做法的做法步骤：
步骤1，首先，在配方液体中取20g常温液体把酵母先化开，然后把除了黄油以外的材料放入搅拌盆中，倒入酵母水（酵母不能直接与盐、糖接触）。
步骤2，慢速揉成团之后转中快速揉至基本扩展，即能拉出厚膜，而且破洞带锯齿状，然后加入室温软化的黄油。
步骤3，加入黄油后，继续用中快速揉至完全扩展，一定要揉到完全扩展，即能拉出薄膜，而且薄膜的破洞是光滑没锯齿的。
步骤4，把揉好的面团取出。
步骤5，用秤秤一下面团总重量，然后除以6，大概186g左右，直接把面团分割成6等份。
步骤6，然后把面团滚圆，盖上保鲜膜。
步骤7，然后取出一个面团，直接擀成大概40cm长的长方形，能不撒粉就尽量不要撒粉，因为撒了粉会很难擀开，利用面团的粘性擀开，每一个面团擀得长度必须是一直的，否则发酵的时候就会高低不平。
步骤8，然后从上往下卷起来，卷的时候尽量卷紧一点。
步骤9，收口捏紧。
步骤10，把所有面团卷好之后盖上保鲜膜，整形的时候再取出，以防风干。
步骤11，取出一条面团，用手轻轻压扁。
步骤12，然后用擀面棍竖着稍微擀开。
步骤13，用擀面杖擀成长约50左右的长方形，过程会有点难擀，因为面团没有松弛，延展性差，给点耐性继续擀。
步骤14，然后从上往下卷起来。
步骤15，收口捏紧。
步骤16，把所有面团统一卷好后，放入吐司模中，面团与面团之间需要留出一点空隙。
步骤17，然后在烤箱中放入一碗热水，把吐司面团放进去，进行发酵，以面团最高峰处为准，发酵到6分满，马上取出。
步骤18，把发酵好的面团盖上盖子，放入提前预热好的烤箱中下层，用170/170°C烤30分钟，因为我用的是低糖吐司模，所以时间和温度上都有所调整。如果是用普通吐司模的话，就用180/180°C烤40分钟。
步骤19，吐司出炉后，马上打开吐司模盖子，震盘，倒扣出模，放在网架上晾凉。因为这次用的是新烤箱，以为烤箱在预热，结果没有启动，所以导致面团发酵到7分满才进烤箱，成品出来就成了直角吐司，标准的吐司是圆角的，所以在6分满的时候入烤箱就可以了。
步骤20，开一下内部组织，绵密柔软，一层层一丝丝。
特浓巧克力冰淇淋
食材明细：
主料：：黑巧克力币165克，淡奶油225克，黄油40克，蛋黄3个，黑朗姆酒20克，
辅料：：细砂糖20克，
特浓巧克力冰淇淋的做法步骤：
1.黑巧克力币切碎备用。
2.蛋黄，切小块的黄油和细砂糖放入容器中隔水加热，不断搅拌至黄油和糖融化。
3.继续加热搅拌，待能挂起一层厚糊时离火。
4.加入巧克力碎搅拌至巧克力全部融化。然后加入黑朗姆酒（这个没有，我用了1大勺的白朗姆酒）和25克的淡奶油再搅拌均匀。
5.200克淡奶油打发至可保持纹路。
6.与巧克力糊拌匀。
7.盛入模具中。
8.放冰箱冷冻4小时即可，不需搅拌。
9.一边拍照一边融化，一边好像也变得越来越美。
10.成品图
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