碳烧美国肩胛肥牛

盐能够发挥食物的味蕾

材料：

海虾数只，粗盐少许，

碳烧生猛海虾的做法的做法步骤：

步骤1，大海虾

步骤2，海虾加粗盐用网夹子夹住海虾放进碳炉烤大约十分钟就可以了

步骤3，烤到两面金黄色就可以上碟

食材明细：

主料：：黑米3匙，紫米2匙，黑芝麻2匙，马蹄粉50克，椰蓉适量，核桃仁适量，水适量，

辅料：：砂糖适量，

雪中碳的做法步骤：

1.备材料，黑米、紫米、黑芝麻提前泡发好，核桃仁烤脆并碾碎

2.黑米、紫米、黑芝麻放破壁机内，加1碗左右的水，打成粉浆

3.在粉浆内加入马蹄粉

4.调至浆状待用

5.在一盘内抹上油，倒下适量的粉浆

6. 沸水入锅，蒸8分钟即可

7. 取出蒸好的粉皮晾凉，撒下上许的糖与烤脆的核桃仁，卷起

8. 切段上碟后，撒下椰蓉，即可食用

食材明细：

主料：肥牛卷180g，金针菇50g，洋葱丝50g，焯水小油菜1颗，米饭1碗

辅料：照烧汁30g，盐适量

照烧肥牛饭的做法步骤：

1，准备材料：肥牛卷180g，金针菇50g，洋葱丝50g，焯水小油菜一棵，米饭一碗。

2，准备一小锅开水先将小油菜烫熟，金针菇、肥牛用热水快速焯烫一下捞出并挤去多余水分。将米饭装入小碗压实，倒扣在盘中，小油菜切开摆在旁边。

3，炒锅放入少量油，将洋葱炒软。

4，倒入照烧汁30g。没有可以用蚝油、生抽、蜂蜜或糖调配。

5，加入适量的水或高汤煮开，自己尝尝味道，再决定加不加盐，照烧汁口味偏甜、味淡，吃不惯的可以根据自己口味加点盐或生抽，甚至加一些辣椒酱。

6，放入焯烫好的金针菇、肥牛煮一分钟后，将肥牛和金针菇捞出装入米饭盘中。

7，将照烧汁大火收收汁。

8，将煮稠的照烧汁淋在肥牛上。

材料：

主料：肥牛300g、胡萝卜1根、粉丝1把

调料：葱姜蒜粉少许、香辣酱适量

做法：

1.胡萝卜洗净、去皮，擦成丝；

2.锅中烧水，水开后放入粉丝汆烫；

3.汆烫好的粉丝捞出，过冷水；

4.另起锅烧水，水开后放入肥牛，变色后捞出，洗去浮沫；

5.另起锅，放入少许油，烧热后放入胡萝卜丝；

6.超软之后盛出，铺在盘中；

7.锅中重新倒入油，烧热后加入少许葱姜蒜粉；

8.炒匀后放入肥牛片，翻炒均匀；

9.粉丝切几刀，放入锅中，迅速炒匀；

10.放入适量香辣酱，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.肥牛最好先用热水焯烫，洗去浮沫后再进行下一步操作；

2.胡萝卜丝也可与肥牛、粉丝同炒；

3.粉丝切段后使用，更方便食用；

4.粉丝如果后腰迅速翻炒，以免粘连。

食材明细：

主料：：米饭适量，肥牛125g，芦笋25g，金大根20g，水少许，

辅料：：油适量，盐适量，小葱5g，洋葱35g，蒜5g，生抽1勺，味淋1/2勺，白糖适量，蚝油2/3勺，老抽少许，蜂蜜适量，碱面少许，黑胡椒粉少许，

照烧肥牛盖饭的做法步骤：

1.将芦笋洗净，切去根部，削去节蒂及厚皮。

2.放入开水锅中，放入碱面，待芦笋煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水。

3.将金大根切成丁。

4.将小葱洗净，切段。

5.将洋葱切成丝，蒜切成粒。

6.在小杯中放入适量盐、生抽、味淋、白糖、蚝油、老抽、蜂蜜、水，调匀成照烧汁。

7.锅烧热放油，待油温升高后放入洋葱和蒜、黑胡椒粉，炒出香味。

8.倒入照烧汁，炒匀。

9.大火烧开，放入肥牛，转中火煮。

10.一面熟后翻面，至两面成熟，大火收浓汤汁。

11.盛碗米饭。

12.倒入肥牛，摆上金大根和芦笋，撒上黑芝麻和白芝麻，即可食用。

小贴士：

煮芦笋时，变色即可捞出，不要煮时间过长。