食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::辣椒1个,洋葱丝少量(也可不加),
配料::烤肉料60克,盐少量,
香嫩辣椒鸡肉卷的做法步骤:
1.辣椒切丝,稍粗一点的,待用。
2.把鸡腿洗净。
3.剔除骨头,要小心,不要切手,有点麻烦,呵呵。
4.剔好的鸡腿肉用肉锤锤打,我家没有,只好用刀背拍了,以方便入味。注意不要切断了。
5.将大喜大烤肉料剪开口,可看外包装上的用量,我这是110克的,用了半包多吧,腌制肉,可根据肉量掌握。
6.加入大喜大烤肉料,腌制至少半个小时到一个小时,时间越长越入味,同时撒入适量盐,因为烤肉料是甜味的,我怕太甜了,带上一次性卫生手套使劲抓揉,方便入味。
7.洋葱切丝,不喜欢的可以不加,或是加一些自已喜欢的菜,比如香菇之类的都可以。
8.铺一张锡纸,把腌制好的鸡腿肉平铺上面,卷入辣椒丝,洋葱丝,卷起,慢慢卷,不然容易开的。
9.卷好,不要散开了。
10.用锡纸的一边将鸡腿肉卷裹紧,向另外锡纸一边卷起来,卷好后,侧面两边再收紧,拧成糖果的样子。注意最好不要把锡纸弄破。
11.三个都卷好了。
12.放蒸锅,等水烧开后,将卷好的鸡肉卷装盘放入蒸锅内,蒸25分钟即可。
13.蒸好后,取出,把锡纸剥掉。
14.切成小段就可以吃啦。
小贴士:
1、因为大喜大烤肉料原味是有点甜口的,喜欢甜口的朋友们不要错过。
2、没有烤肉料,也可以用酱油,料酒,蜂蜜等调料代替腌制,那成品的味道就不太一样了。
3、根据食材的量和个人口味添加调料。
4、鸡腿肉吃起来很嫩,如果用鸡胸肉可能会发干一点。
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,辣椒1根,洋葱半个,
辅料::生抽适量,料酒适量,红薯淀粉适量,孜然碎适量,蚝油适量,姜片适量,
辣椒孜然鸡肉片的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,去掉筋膜,切薄片,加入生抽,蚝油,料酒和红薯淀粉抓匀,腌制10分钟。
2.辣椒和洋葱洗净,辣椒斜切成辣椒圈,洋葱切丝。
3.将腌制好的鸡肉片放入不粘锅中炒熟,盛出。
4.将姜片炒出香味。
5.倒入辣椒翻炒,炒至辣椒变软。
6.倒入洋葱丝翻炒,炒至洋葱变得透明。
7.倒入炒好的鸡肉片,翻炒均匀。
8.加入适量生抽。
9.调入孜然碎,翻炒均匀。
小贴士:
孜然最好现吃现磨,要磨成碎粒的才好吃,不要用市售的粉末的,那种不香。
食材明细:
主料::青辣椒适量,辣椒酱适量,剁椒适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
辣椒酱炒辣椒的做法步骤:
1.新鲜的青辣椒。
2.自制剁椒。
3.辣椒酱。
4.锅里不给油倒入青椒。
5.干煸至辣椒疲软盛出。
6.锅里油烧热放入姜蒜剁椒和辣椒酱。
7.炒出香味。
8.倒入辣椒。
9.翻炒均匀。
10.烹少许水翻炒起锅前点几滴生抽即可。
11.出锅装盘。
食材明细:
主料::鸡心1盒,盐1小勺,酱油1勺,
辅料::辣椒3个,鸡精1小勺,料酒1勺,
鸡心炒辣椒的做法步骤:
1.买来的鸡心剖开,洗干净,放一小勺盐
2.1勺料酒
3.1勺酱油,腌制20分钟左右。
4.辣椒3个,我这个是个头比较大的辣椒
5.切成大块
6.锅内倒油,最好能多一点
7.要火猛一点,下鸡心先炒
8.然后入辣椒一起炒,盖锅盖,中火这样,闷10分钟,中间要翻炒几次,防止粘锅。
9.最后放盐、鸡精,起锅。
小贴士:
1、鸡心一定要用剪刀从中间剪开清洗,这样才能清洗干净中间的血。
2、中间一定要闷足时间,否则吃坏了肚子不划算。
3、酱油我建议用一点点老抽,颜色会比较红一点。
4、最后可以不放盐或少放盐,因为事先已经用盐腌过了。
5、辣椒一定要切大块,如果切丝,到最后是辣椒都煮烂了,鸡心还没熟。
食材明细:
主料::五花肉半斤,
辅料::青椒一个,蒜瓣3、4颗,姜末适量,红椒一个,
配料::鸡精适量,淀粉适量,酱油适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,精盐适量,
辣椒炒肉片的做法步骤:
1.将五花肉切片,放料酒、姜末黑胡椒粉腌,主要是为了出去肉本身的腥臊味;青红椒切段待用,蒜瓣拍扁...
2.热锅,锅中下少量油(因为五花肉本身有很多油了,也可以把五花肉的肥肉的油先提炼出来的),放蒜瓣爆香,下肉片爆炒,加酱油接着炒,炒至七分熟然后放青红椒段与肉片一起翻炒...
3.炒两到三分钟放鸡精调味,加入勾兑好的淀粉水,炒均匀后便可上碟啦。搞定!
食材明细:
主料::辣椒300g,
辅料::瘦肉200g,大蒜末适量,盐适量,豆豉适量,
辣椒炒肉丝的做法步骤:
1.辣椒切丝。
2.瘦肉切丝。
3.锅里热油炒香大蒜末。
4.加入辣椒翻炒。
5.加入瘦肉丝。
6.加少许酱油和豆豉翻炒,加少许盐调味即可。
7.装盘。
食材明细:
主料::腊肉适量,
辅料::辣椒适量,大蒜适量,生抽适量,
腊肉炒辣椒的做法步骤:
1.腊肉清洗干净,切薄片。
2.锅中加入少许油煸香腊肉。
3.加入辣椒大蒜末翻炒。
4.辣椒炒熟后加入生抽调味即可。
5.装盘。
食材明细:
主料::莲藕400g,猪肉100g,
辅料::辣椒适量,
配料::生粉适量,生抽适量,糖适量,盐适量,油适量,
辣椒炒莲藕的做法步骤:
1.莲藕,猪肉,辣椒
2.辣椒切粒,莲藕起皮切片,猪肉切片用生抽生粉糖拌匀。
3.莲藕切了马上泡入清水里,以免氧化变色。
4.热油锅放猪肉片炒到7.8成熟
5.放入莲藕片炒
6.放入辣椒一起炒。
7.同时放适量的盐,糖调味,炒均即可起锅。
8.辣椒炒藕片
9.清甜脆爽的炒藕片
小贴士:
买莲藕要买肉厚色白的。切好的莲藕最好马上放进清水浸泡 以免氧化变色。
面筋炒辣椒,是一道快手菜肴,只需要五分钟,好吃美味的菜肴即可上桌,特别适合上班族,忙碌了一天就想快点吃到晚饭,做别的菜花费的时间太长,早就饿的不行了。
食材:
青椒2个、面筋300克、蒜头2瓣
调料:
盐1/4小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺
做法:
1、面筋手撕成小条、青椒切细丝。
2、清水烧开,放入面筋、青椒丝焯水后捞出。
3、锅内入油烧至7成热,爆香蒜碎,倒入面筋、青椒丝。
4、翻炒匀后调入生抽、糖、盐。
5、转中小火再翻炒2分钟后关火即可。
小贴士:
1、处理面筋时,只要顺着纹理撕成大小均匀的小条就可,手撕的面筋比刀切的丝更容易入味。
2、放入面筋后,用大火容易粘锅,要改中小火,如果粘锅厉害可以少量补油炒制。
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每个人都希望通过减肥来获得一个好身材。英国《每日邮报》近日就总结了10招,只需在日常生活中做些小改变,就有助于减肥。
1.用另外一只手吃饭。若你平时吃饭都用右手,不妨试试改用左手。因为不习惯,吃东西的速度就会变慢,摄取的热量也会降低。
2.吃点辣椒。辣椒可帮助提升身体新陈代谢,燃烧脂肪。
3.在安静的地方用餐。嘈杂的声音会刺激人的神经系统,让人心跳加速、血压升高,更容易感到饥饿,从而吃进更多东西。因此,可选个安静的地方,在无压力的环境中用餐。
4.握拳30秒。研究指出,握拳这个动作与肌肉耐力有关,可间接提升人的意志力。因此,想吃东西时就握拳30秒,有助降低食欲。
5.吃带皮苹果。美国爱荷华大学研究发现,苹果皮中富含熊果酸,可增加肌肉及棕色脂肪量,使身体燃烧热量,对抗肥胖。
7.每一口嚼15~20下。日本研究人员发现,吃东西一向很快的人,不但吃进去的热量多,而且比一般人更胖。细嚼慢咽不但能帮助肠胃消化,还能让人较容易有饱腹感。
8.用小盘子、大叉子吃饭。相同分量的食物,若使用大盘子吃,进食者会觉得分量未达到平均量,而吃得更多,若换成小盘子感觉较丰盛,所以会吃得较少。而使用大叉子会比用小叉子吃得少,因为人们会觉得用小叉子满足食欲的速度较慢,结果吃得更多。
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