食材明细:
主料::红豆沙100g,鸡蛋5颗,
辅料::白砂糖适量,玉米淀粉适量,鲜奶油适量,牛奶适量,
红豆沙冰激凌的做法步骤:
1.5颗蛋黄与40g白砂糖、1汤匙玉米淀粉搅拌均匀
2.取蛋黄糊加入250ml牛奶中火加热至浓稠后放凉备用
3.用电动打蛋器高档将300ml鲜奶油打发至7成膨胀
4.混合蛋黄糊、100ml红豆沙、打发的鲜奶油搅拌均匀
5.将冰激凌糊倒入容器中放入冰箱冷冻5小时以上
小贴士:
1.冷冻后的冰激凌会比较硬,建议食用前拿出回软几分钟
食材明细:
红豆300公克,陈皮10公克,水2500cc,红砂糖200公克,糯米粉2大匙
陈皮红豆沙的做法步骤:
1.陈皮先用水泡软后切碎;糯米粉加入份量外的2大匙水搅拌均匀备用。
2.取『膳魔师双耳锅』,将红豆洗净后放入锅中,再加入作法1的碎陈皮、水一起以大火煮开后,再转小火续煮约2小时备用。
3.作法2的红豆煮至透烂后开锅盖,用打蛋器放入开慢速将红豆搅拌至煳状,再加入红砂糖搅拌至均匀。
4.于作法3锅内加入作法1的糯米粉浆勾薄芡即可享用。
食材明细:
主料::香芋50克,红豆200克,干桂花适量,
辅料::冰糖适量,
香芋红豆沙的做法步骤:
1.备材料,红豆预先泡透,香芋切颗粒
2.取适量的水先煮红豆
3.待红豆煮至出沙时下香芋粒
4.煮个10分钟左右下冰糖
5.糖完全溶化后,下干桂花,关火
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