蒜香小黄瓜

食材明细：

小黄瓜600公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，盐1大匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油1大匙

蒜味小黄瓜的做法步骤：

1.小黄瓜加入少许盐(份量外)，搓揉洗净后除去头尾，切成四等分再切段。

2.将作法1的小黄瓜段加入盐拌匀腌1小时，将多余水份揉出倒掉，再加入糖、蒜末、辣椒末拌匀后腌半小时，最后倒入糯米醋、香油拌匀即可。

食材明细：

小黄瓜，红辣椒，大蒜，盐，糖，醋各一大汤匙。

蒜拌小黄瓜的做法步骤：

1.大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。

2.小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。

3.在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。

食材明细：

主料：小黄瓜，红辣椒，大蒜。盐，糖，醋各一大汤匙。

蒜拌小黄瓜的做法步骤：

1.大蒜去皮，红辣椒去蒂，洗净，切末。

2.小黄瓜洗净，对半切开，再切成段，并用刀背轻拍，放入碗中加调味料拌匀，腌3分钟。

3.在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末，搅拌均匀，盛入盘中，淋上麻油即可。

洗净黄瓜，控净水分备用黄瓜顺长切开，再把两瓣切开，一根黄瓜均分四条把所有黄瓜都切完，备用烧一锅开水，放少量盐、倒入几滴食用油，这样可保证焯水后的黄瓜条颜色翠绿水

材料：

主料：黄瓜适量，，

辅料：酱油适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，花椒适量，茴香适量，香叶适量，丁香适量，白芷适量，

酱香小黄瓜的做法步骤：

1. 洗净黄瓜，控净水分备用

2. 黄瓜顺长切开，

3. 再把两瓣切开，一根黄瓜均分四条

4. 把所有黄瓜都切完，备用

5. 烧一锅开水，放少量盐、倒入几滴食用油，这样可保证焯水后的黄瓜条颜色翠绿

6. 水开，把黄瓜条分次放入开水中焯烫一下

7. 把所有黄瓜条焯烫完备用

8. 重新做锅，放油

9. 改小火，放入花椒、八角、干辣椒煸出香味

10. 再放入姜片、蒜片煸炒出香味

11. 倒入酱油，酱油的用量以抹过黄瓜为准

12. 再放入香叶、白芷、丁香

13. 把酱油烧开，小火熬煮10分钟左右，放凉

14. 把焯烫好的黄瓜条放入腌泡盒内

15. 倒入放凉了的熬煮好的酱汤

16. 让黄瓜条都浸泡在酱汤内，盖保鲜盒盖，入冰箱冷藏即可，腌泡2、3个小时就可食用。隔夜滋味更浓郁、酱香！

食材明细：

小黄瓜1条，韩式辣酱1中匙，蒜泥1小匙，盐少许，果糖少许，香油少许

辣酱小黄瓜的做法步骤：

1.小黄瓜洗净去掉头、尾部份后，再对切成4等份的小长条状。

2.再将作法1的小长条状的小黄瓜，斜切成约2公分大小的斜段状备用。

3.取一容器，放入作法2的小黄瓜段，接着再放入韩式辣酱、蒜泥、盐、果糖一起混拌均匀，最后放入香油拌匀后，放入冰箱冷藏腌渍2小时即可。