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1.鲍鱼水鸭汤
食材明细:
主料::鲍鱼适量,水鸭半只,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,味精适量,
鲍鱼水鸭汤的做法步骤:
1.放入适量水到煲锅中,下入洗净切块的水鸭和几片姜片,大火至开转小火煲20分钟。
2.然后把处理干净的鲍鱼放入汤中,加入盐,小火继续煲10分钟,最后加入味精即可(也可不放,汤已经很鲜了)。
2.鲔鱼水饺
食材明细:
水饺皮300g,鲔鱼200g,小黄瓜200g,蒜末5g,洋葱末5g,盐1小匙,糖1小匙,胡椒粉少许,太白粉少许,香油少许
鲔鱼水饺的做法步骤:
1.小黄瓜洗净后切去头尾再刨丝,放入碗中加入份量外的1小匙盐一起抓匀腌约15分钟,再用力抓小黄瓜丝让其沥干水分备用。
2.取一大容器放入作法1的小黄瓜丝和其余材料及调味料一起搅拌均匀成鲔鱼内馅。
3.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法2的鲔鱼内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法3包好的鲔鱼水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水,待水滚沸后将鲔鱼水饺捞出即可。
3.金鱼水饺
食材明细:
主料::大肉适量,芹菜适量,
辅料::苋菜适量,胡萝卜适量,南瓜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,香油适量,菠菜适量,紫薯适量,
配料::食盐适量,植物油适量,十三香适量,
金鱼水饺的做法步骤:
1.苋菜用开水泡上10分钟,颜色变得很红,取汁盛在碗中,菠菜、胡萝卜、打汁、南瓜和紫薯蒸熟捣烂,分别放在不同的碗中。
2.用5中不同的汁和面,根据家人的人数确定和面的量。
3.将面和成长条排在碗中,盖上保鲜膜饧上十来分钟。
4.饧面的过程中,肉用料理机绞碎,芹菜剁烂,葱姜切好后放在肉的上面。
5.在肉和菜的上面放上食盐、鸡精、酱油、香油、十三香、植物油。
6.用筷子按照顺时针的方向搅拌,搅拌匀后,面也饧好了。
7.将面用手撕成很小的剂子。
8.然后用小擀面杖擀成圆形的,开始包了。
9.包成自己喜欢的样式。样式(一)
10.样式二
11.包好的饺子上锅蒸15分钟就好。(也可以下在开水锅里煮,五六分钟就好)
12.盛盘即可,用小碟子调好酱(辣椒油、醋、蒜)根据个人口味调。
4.鲑鱼水饺
食材明细:
水饺皮300g,鲑鱼200g,芹菜50g,筊白笋100g,蒜头2颗,盐1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,太白粉少许,香油少许
鲑鱼水饺的做法步骤:
1.鲑鱼洗净后沥干水分切小丁加入米酒抓匀腌渍约15分钟;芹菜、蒜头切末备用。
2.筊白笋以沸水汆烫后捞起泡入冷水、切细丁去水分。
3.取一大容器放入作法1、2除鲑鱼丁外准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀,再放入鲑鱼丁拌匀成鲑鱼内馅。
4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的鲑鱼内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的鲑鱼水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将鲑鱼水饺捞出即可。
5.鱿鱼水饺
食材明细:
主料::鱿鱼1个,韭菜100g,猪肉50g,饺子皮35只,
辅料::盐10g,生抽2匙,麻油2勺,
鱿鱼水饺的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净去黑皮处理好放在案板上,切成小鱿鱼丁。
2.将韭菜切成碎末放在碗里。
3.将肉馅搅拌好备用。
4.将三种馅料放在一起,放加入适量的盐生抽以及麻油拌匀。
5.调料醒15分钟之后开始包饺子即可。
6.最后将饺子上锅蒸即可食用。
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更新时间:2023/11/04