食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了酸汤金针羊肉，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：金针菇一把，番茄两个，火锅羊肉卷一袋，小葱一两根，姜一小块，蒜三四瓣，小米椒三颗，香菜一颗，生菜一颗，
辅料：：食用油适量，泡椒两勺，番茄酱少许，生抽少许，盐少许，料酒少许，
酸汤金针羊肉的做法步骤：
1.食材大合照：金针菇一把（切去根部），生菜一颗，羊肉卷一袋，番茄两颗，姜一小块蒜三四瓣小葱两小根，香菜一颗，小米椒三颗
2.番茄、金针菇、生菜清洗干净，香菜葱择好清洗，姜去皮蒜剥皮清洗，小米椒清洗备用
3.坐锅烧水，水开放入番茄烫几分钟，番茄表面已经划十字纹，方便去皮
4.羊肉卷加入少许料酒去腥，葱白切末，姜蒜切末，小米椒切小段，香菜切碎备用
5.番茄去皮切番茄小块，备用
6.烫番茄的热水烧开烫一下金针菇捞出备用
7.热锅冷油，加入葱白姜蒜末小米椒，煸香
8.加入番茄块，炒到番茄浓稠，喜欢番茄味更浓郁的也可以加入一些番茄酱
9.加入两勺红泡椒。做酸汤肥牛最好吃的是加入黄灯笼椒，家里吃完了，用泡椒也蛮好吃，而且不会太辣
10.加入清水，多少根据大家喜好，多一点就是汤，少一点就是菜
11.汤汁炖煮五分钟左右，加入金针菇
12.取一大碗，洗好的生菜铺在碗底。不放心的亲可以生菜烫一下再操作
13.加入一点生抽提鲜
14.尝下咸淡，加入一点盐调味
15.把煮好的金针菇捞出放在生菜上
16.把羊肉卷加入汤中，烫熟
17.虽然说羊肉款一烫就熟，不过怕寄生菌怕不熟肠胃不好的亲可以多煮一会，我煮了两分钟，还是很嫩的
18.把羊肉卷和汤一起倒在碗中
19.撒上香菜碎，即可
20.成品
21.成品
22.成品
23.成品
24.成品
25.成品
26.下雨降温的天气，来碗番茄金针羊肉汤，番茄味浓，羊肉卷嫩，金针菇滑嫩，口感丰富，暖心暖胃。
小贴士：
羊肉不能和什么一起吃
1不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病；
2不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食；
3不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛，中毒；
4不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收；
5不能和红豆一起吃——同食会引起中毒；
6不能和豆酱一起吃：二者功能相反，不宜同食；
7不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐；
8不能和荞麦一起吃：热寒相反不宜同食；
9吃了羊肉过后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；
10肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；
11另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。
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酸汤羊肉煲
食材明细：
主料：：羊肉卷1盒，贵州酸汤1包，
辅料：：大葱2段，蒜苗适量，姜一块切片，小番茄5个，黄豆芽100g，土豆1个切片，蒜1颗切粒，番茄酱3勺，
酸汤羊肉煲的做法步骤：
1.锅烧热，加入油，大葱，蒜，姜，酸汤翻炒，
2.加入适量水，黄豆芽，土豆煮开10分钟，
3.加入番茄酱，小番茄煮5分钟，
4.加入羊肉卷，
5.羊肉变色，放蒜苗，关火，
6.可食！
酸汤金针肥牛(1)
食材明细：
主料：：肥牛250克，粉丝50克，金针菇200克，
辅料：：香葱2根，辣椒1根，大蒜头3瓣，花椒20粒，料酒3汤匙，黄辣椒酱2汤匙，糖2克，生姜1片，
酸汤金针肥牛的做法步骤：
1.准备食材。
2.热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出，再放入蒜片炒香，加入600毫升开水，放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。
3.烧汤汁的时候，另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水，粉丝易熟，后焯水。
4.粉丝易熟，后焯水。
5.焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。
6.把粉丝和金针菇捞出放大碗中。
7.锅中加生姜和料酒大火烧开，烧开后立即关火，把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。
8.捞出的肥牛直接放入酸汤中，大火烧开立马关火。
9.把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。
10.撒上葱花和辣椒，锅中放少许油大火烧热，淋在肥牛上，酸粉金针肥牛就好了。
金针菇酸汤肥牛
食材明细：
主料：：肥牛卷适量，金针菇适量，
辅料：：大蒜适量，青椒适量，盐适量，白醋适量，红椒适量，
金针菇酸汤肥牛的做法步骤：
1.肥牛卷放入开水中焯水
2.准备青红椒、金针菇、白醋和焯水捞出沥干水分的肥牛
3.锅中放入大蒜、青红椒翻炒后放入金针菇翻炒变色后加入适量的盐、白醋放入适量水烧开
4.放入焯水后的肥牛卷翻炒均匀即可
5.成品
金针酸汤肥牛的做法
材料：
肥牛卷300g，金针菇200g，黄灯笼辣椒酱3勺，酸菜1片，泡红辣椒2个，泡野山椒5个，小米椒3个，小尖青椒2个，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，盐2g，料酒1勺，陈醋1勺，白胡椒粉1g，食用油适量，清水1200ml，，
金针酸汤肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备肥牛300g，金针菇200g，黄灯笼辣椒酱3勺，酸菜1片切碎，泡红椒，泡野山椒，姜末，蒜末，葱花，小米椒切碎，小青尖椒切碎。
步骤2，锅中放水加入1勺料酒，水开后将肥牛煮1分钟去血沫。当然你也可以省略这一步。
步骤3，将煮过的肥牛捞出沥水备用。
步骤4，锅中放入适量的食用油，待油5成热时放入切好的姜末，蒜末，葱末和黄灯笼辣椒酱炒出香味。黄灯笼辣椒酱很辣，不吃太辣的话，放1勺就好。
步骤5，然后再加入切好的泡红椒，泡野山椒和酸菜翻炒均匀。
步骤6，锅中加入约1200ml高汤或清水，加入盐2g，陈醋1勺，白胡椒粉1g和一勺料酒大火煮开三分钟。
步骤7，将煮好的汤中料渣滤掉不用。
步骤8，再将滤好的汤倒入锅中煮开放入金针菇煮熟。
步骤9，将煮好的金针菇捞出铺在碗底。
步骤10，再次大火煮开汤料将肥牛倒入汤中煮开三五分钟。
步骤11，起锅前加入小米椒碎和小青尖椒碎，关火。
步骤12，将肥牛连汤一起倒入铺好金针菇的碗中，另起锅烧一点热油淋在肥牛上，撒上葱花即可。
步骤13，再上一张成品图，开始享用美食吧。
酸汤金针肥牛的做法
贝太的，记录下
材料：
酸菜150g，金针菇100g，肥牛片200g，泡椒山椒8枚，蒜2瓣，老姜10g，香葱一根，，
酸汤金针肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜漂洗后切片，肥牛片室温下软化撒少许生粉，葱切段姜切丝，蒜和辣椒切片
步骤2，大火煮开水，放入肥牛片焯至断生，捞出控干备用。
步骤3，大火加热炒锅中的油至5成热，煸香姜丝蒜片野山椒，加入酸菜炒香，加水和白砂糖白胡椒粉和白醋烧开，捞出酸菜放入汤盘底部。
步骤4，金针菇放入烫熟捞出，铺在酸菜上，把烫过的肥牛片放入汤中，开锅后连汤倒入盘中。
步骤5，最后碗中扑入朝天椒和香葱段，用干净炒锅加热一小勺油，冒轻烟时候淋在辣椒片和香葱上
酸汤涮羊肉的做法
经常会和朋友一起吃火锅，基本上看到什么都想吃，所以都会买很多，我不喜欢食材放太久，所以会想着法子处理冰箱食物，今天的羊肉片就是涮火锅没吃完的，肉冰太久会失去其营养物质，刚好冰箱还有多余的千张，于是把它们凑一块，就成今天的主角！
材料：
羊肉片2包，千张200g，酸菜100g，姜末、蒜末适量，小米椒2根，虎皮椒1根，西红柿半个，剁椒2勺，米醋、香醋、盐、躺适量，，
酸汤涮羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，有羊肉片、千张切丝、葱姜切末、小米椒切段、虎皮椒切段、番茄切丁，还有雪菜和剁椒
步骤2，先把千张和羊肉片分别过水，然后捞起备用
步骤3，热油锅，把配料倒进去炒香，放点盐接着炒
步骤4，接着倒入开水，没过配料再多一点，喜欢汁水多的可以多加点，自己调节，倒入米醋、香醋、糖
步骤5，先把千张丝放进去一起煮
步骤6，煮开后捞起放碗底
步骤7，接着把羊肉片放进去一起煮
步骤8，煮开后把羊肉片捞起，在加点米醋，最后把汤汁浇上去，放上蒜末，小米椒和虎皮椒段，接着在热点油浇上去，撒上葱花
步骤9，酸甜可口
金针酸汤肥牛酸汤肥牛调味汁的做法
一直都很喜欢酸酸辣辣的口感，但每天下班回家后再熬汤汁实在是没有时间，出去吃是很省事，可外面的菜是否干净我们无法考证，还有最主要的原因就是囊中羞涩，出去吃怎么吃一顿饭都得100多，幸亏无意间发现了家乐这款酸汤肥牛调味汁，解决了我的大问题，想吃的时候买好食材加入两勺就可以吃到美味汤汁。家乐这款调料汁采用传统工艺发酵，酸味清爽够劲，里面的野山椒酱搭配海南黄灯笼辣椒酱，酸辣滋味醇厚平衡，回味十足，而且它是水溶性配方，令食材快速深层入味，尽享酸辣体味。绿尖椒金针菇配合酸辣的口味，容易将肥牛本身的肥美鲜香激发出来，加入家乐调味汁，提升菜肴底味，衬托出牛肉的鲜美可口，如果你也喜欢酸辣口味那就让我们一起做起来吧。
材料：
番茄4个，金针菇10克，肥牛15克，绿辣椒2根，小葱一把，蒜5个，盐1/3勺，鸡精少许，花生油一勺，清水两碗，
金针酸汤肥牛酸汤肥牛调味汁的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇洗净
步骤2，锅里放水，放入金针菇焯水煮熟
步骤3，煮金针菇的时候我们来准备其他食材，蒜切片、葱切段、小青椒切段、西红柿去皮切成两半
步骤4，金针菇煮熟放入碗底备用
步骤5，热锅冷油，油开放入蒜片
步骤6，倒入两碗清水
步骤7，倒入两勺家乐酸汤调味汁
步骤8，倒入1/3勺盐
步骤9，放入西红柿
步骤10，放入肥牛，加入少许鸡精
步骤11，将汤汁浇在金针菇上，将肥牛放在上面，撒上香葱就可以吃啦
步骤12，亮调一
步骤13，亮调二
步骤14，暗调一
步骤15，暗调二
步骤16，暗调三
剁椒羊肉酸汤焖面
食材明细：
主料：：面条200克，羊肉500克，黄瓜1根，
辅料：：大蒜6瓣，泡椒30克，油1勺，味极鲜1勺，胡椒粉1勺，牛肉浓汤宝1个，家乐鸡粉调味料1勺，
剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤：
1.新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。
2.黄瓜洗净切片
3.锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。
4.放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。
5.放入1个牛肉浓汤宝。
6.加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出。
7.我用的是干面，所以提前用水煮面断生。
8.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
9.煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。
10.锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条，转小火加盖子焖。
11.关火加入家乐鸡粉调味料1勺。
12.加入1勺盐。
13.最后加入适量的味极鲜。
14.撒进胡椒粉、撒进葱段即可。
小贴士：
1.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
2.放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味。
3.先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。
金针羊肉卷
食材明细：
主料：：羊肉片100克，金针菇200克，香菜1棵，
辅料：：葱2克，盐1茶匙，干辣椒3克，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，孜然1茶匙，
金针羊肉卷的做法步骤：
1.金针菇切掉根部。
2.用开水烫熟。
3.捞出沥干水备用。
4.羊肉卷备好。
5.葱切成葱花，干红椒切段，香菜切长段。
6.锅内放少许油爆香葱花和干红椒。
7.下入羊肉卷翻炒片刻。
8.加入料酒、蚝油翻炒至于羊肉断生。
9.加入烫熟的金针菇，翻炒均匀。
10.加少许糖、盐和孜然粉调味。
11.最后撒上香菜段。
12.翻炒均匀即可。
香辣酸汤金针肥牛的做法
氢气体它的原子是所有原子中最小的，它是无色无味无臭，极易燃烧的由双原子分子组成的气体，氢气是最轻的气体。我就如氢气体版，时而飘忽不定，时而会向往另一种生活，时而又满足现状，时而又会因为天气的原因心情大好。周围一切的因素都会轻而易举就把我影响。朋友们一起快乐的氛围，家人微皱的眉头，老公的一声叹气等等都会把我左右。所以我更想做到遇事波澜不惊，了然于心，可以掌控大局，不会遇事慌慌张张。这个社会，每个人都忙忙碌碌，没有谁真的能彻底帮你解决掉你的问题，所以不要依靠，也不要依赖，我们学会做一个能去帮助别人的人，逆势而上，挑战自己。
材料：
肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱适量，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米适量，清水适量，李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水适量，盐适量，料酒适量，白醋适量，，
香辣酸汤金针肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
步骤2，金针菇去老根，反复清洗干净。
步骤3，粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
步骤4，焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
步骤5，我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
步骤6，锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
步骤7，放入泡椒和泡椒水，煮开。
步骤8，加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。
步骤9，兑入适量的清水，烧开。
步骤10，汤开后，放入肥牛片。
步骤11，见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
步骤12，见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
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