蒜泥面包

食材明细：

主料：：低筋面粉20g，高筋面粉180g，牛奶130g，黄油15g，盐1g，酵母3g，

馅料：：黄油25g，盐1/2小勺，干葱1g，蒜头2瓣，

【蒜泥香葱面包】的做法步骤：

1.除黄油外，其他材料先液体后粉类放入面包机中

2.一个和面程序结束后，面团光滑，但无法拉出筋膜

3.加入软化的黄油

4.第二个和面程序结束后，面团能够拉出透而薄的筋膜

5.放入容器中，面团发酵至2倍大

6.分成6个大小均匀地面团，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟

7.整形，放入烤盘中

8.软化的黄油 盐 干葱 蒜泥，混合成馅料，装入一次性裱花袋，或保鲜袋中

9.刀片划出一道切口，切勿划到底

10.挤入馅料（此时烤箱预热）

11.刷蛋液

12.180°C 中层 上下火 25分钟 快出炉时要观察上色情况

小贴士：

*我的面包机，一个和面程序为20分钟

*做造型时，请使用较为锋利的刀片，保持切口的美观



烘烤：180°C 中层 上下火 25分钟

食材明细：

主料：：黑木耳适量，大蒜适量，蒜苗适量，枸杞适量，

辅料：：盐适量，芝麻油适量，醋适量，糖适量，生抽适量，

蒜泥木耳的做法步骤：

1.材料图，木耳提前用冷水泡发。

2.枸杞洗净后用小量纯净水泡着。

3.一边坐锅烧水，一边将大蒜捣成泥，盐可以加上方便捣蒜。

4.让大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一点点糖和味儿。

5.水开后，将木耳下锅焯水。

6.出水过凉。

7.、将木耳淋水后放在碗里，蒜苗切的碎碎的，放在木耳上。

8.枸杞连同汁水一起倒入碗中。将之前调好的蒜泥汁浇上，拌均匀即可。

小贴士：

1、木耳用凉水泡发比较好，如果急吃，可以用温水放在保鲜盒中，多晃晃也可以发开。
2、枸杞冲洗后用纯净水泡着，一点点水就成，主要是让干果回软，为了不浪费，这个水也要加到菜里的，所以用一点点就可以了。
用最经典的油醋汁拌了蒜泥，不喜欢大蒜的可以省掉这个。

食材明细：

主料：：芦笋300g，

辅料：：蒜头4瓣，盐适量，

蒜泥芦笋的做法步骤：

1.芦笋洗净入开水汆烫变绿捞出，过冷水控干。

2.芦笋切段，蒜切碎。

3.锅热倒油，倒入蒜泥煸香。

4.倒入芦笋，煸炒。

5.煸炒一分钟半钟撒盐。

6.撒盐后再翻炒半分钟，装盘。咸香入味。

小贴士：

芦笋汆烫后过凉水，控干。可以使其颜色更绿，煸炒过程不会变色。其次缩短了煸炒时间，撒盐后也更入味。

食材明细：

猪腿肉500克，大蒜(白皮)15克，醋3克，白砂糖2克，酱油5克，辣椒油3克，味精2克，香油5克

蒜泥肉的做法步骤：

1. 猪后腿肉择洗干净；

2. 大蒜捣细成泥待用；

3. 坐锅点火倒水，水开后投入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉；

4. 将肉横切成6.5厘米长的薄片；

5. 锅再点火倒水，水烧开后放入肉片烫一下，至肉片卷起，捞出沥干，装盘；

6. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。

食材明细：

主料：：老豆腐500克，

辅料：：蒜4瓣，酱油2汤匙，米醋1汤匙，香油少许，盐适量，

蒜泥豆腐的做法步骤：

1.豆腐一块清洗干净；

2.切成小方块；

3.锅里放凉水，放入适量的盐，同时把豆腐放进去；

4.开火，中火烧至水开，水刚开始冒泡的时候，关火，捞出豆腐；

5.蒜捣成蒜泥，放酱油；

6.放米醋；

7.放香油调拌均匀；

8.浇在已摆盘豆腐上，即可开吃。

小贴士：

凉水下豆腐，水开后捞出豆腐，豆腐非常软嫩，趁热浇汁吃。