食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“面包自学课程LESSON 13: 洋葱蒜泥芝士咸面包”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：T65小麦粉500g，二十度净水326g（揉面用），芝士片6片，洋葱蒜泥酱适量（见“蒸鲜”菜谱），
辅料：：精盐10g，酵母5g，二十度净水100g（溶解酵母用），生小麦粉适量（装饰用），
面包自学课程LESSON 13: 洋葱蒜泥芝士咸面包的做法步骤：
1.秤取500g小麦粉。
2.秤取10g精盐，和小麦粉拌匀。
3.秤取5g酵母。
4.秤取100g20度净水，搅拌，使酵母充分溶解。
5.将酵母液倒入小麦粉中，搅拌，使其充分吸收。之后，分几次倒入160g20度净水，边搅拌边注意面团的软硬。
6.揉成光滑的面团，铺上微湿的布，在密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。
7.第一次发酵结束后，分成4个面团。铺上微湿的布，在密闭空间内，静置15分钟。
8.静置结束后，将面团擀成长圆形。
9.铺上芝士片。
10.在芝士片上面再铺上之前做的洋葱蒜泥酱（做法详见：蒸鲜）。
11.翻折一面。
12.将另一面也翻折过去。
13.捏紧口，将芝士和酱完全包进去。
14.收口朝下，整理成棒槌形。铺上微湿的布，在密闭空间里，进行第二次发酵：1小时。
15.第二次发酵结束后，用刀片划出较深的切口，方便芝士溢出。?
16.用筛子筛出均匀的生小麦粉洒在面团上，装饰用。
17.烤箱设定250度，上下火，预热10分钟。
18.预热结束后，在烤箱内最下层空烤盘里倒入50g水（水浴法）。
19.将放有面团的烤盘放入烤箱内，250度，上下火，烤18分钟。
20.面包出炉后，放在架子上放凉。
21.成品图。
22.这款属于咸口面包。
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洋葱芝士面包
食材明细：
主料：：高粉200克，酵母粉2克，全蛋液25克，植物油15克，白糖25克，盐1克，水105克，
辅料：：洋葱适量，芝士片2片，沙拉酱适量，
洋葱芝士面包的做法步骤：
1.将面包材料全部放到面包机桶，启动面团程序
2.和好面后进行一次发酵，现在室温下发的也很快。发至2、3倍大小时取出，按扁排气，叠成方形
3.均匀切成12条，然后逐条搓长，尽量搓的长度差不多，粗细均匀一些
4.三根为一组，起头的地方一定要捏紧，不然二发的时候容易涨开
5.左边一根压中间一根
6.然后用右边一根压住刚刚的那个左根，依次这样编下去，结尾的地方也要捏紧。
7.放到刷了油的烤盘里，进行二发
8.这时可以准备洋葱，切小碎粒，芝士片也切成小颗粒，混合在一起，备用
9.待二发结束，小辫子表面刷全蛋液，撒上洋葱芝士粒，挤上沙拉酱
10.烤箱180度，中层，上下火，烤20分钟左右。
小贴士：
1，如果在夏季做这一款面包，可能时间在18分钟左右。
2，烤箱温度和时间仅供参考。
洋葱培根蒜肠芝士咸面包
后来肉松做好后，我又给面包里塞了些肉松培根和蒜肠就被挡住了
这是特意做的咸面包，有些人不喜欢吃面包，一个原因就是把面包归为甜点，女生的专属。其实咸面包很常见也很顶饱。这一款就很适合直接做早餐，昨晚做好的吧，今天早上就是，切了一块下来，配一杯牛奶，我就吃得很饱很满足了。
洋葱培根蒜肠芝士咸面包
材料（规格500g）：高筋粉290g，凉开水140g，鸡蛋一个，奶粉2大匙，黄油30g，糖1+3/4大匙，盐2/3小匙，即发酵母2/3小匙，早餐芝士一片（最后又补了马苏里拉），培根一片，粗蒜肠小半根，洋葱半个
洋葱培根蒜肠芝士咸面包的做法
1、依次加入水、奶粉、鸡蛋、糖、盐，之后加入面粉；
2、面粉表面撒上酵母，启动搅拌1程序；
3、15分钟后搅拌1完成，让机器休息几分钟；
4、再启动一次搅拌1，还是15分钟后完成；
5、加入切成小块的黄油，第三次启动搅拌1程序；
6、面团开始被搅的有点不忍直视，慢慢的会越来越好；
7、后面我每隔5分钟暂停测试一次面团的变化；
8、按照以上配方，第三次程序结束后面团可以拉出薄膜，但还不算最薄最薄的手套状态，按照之前的观察，估计再增加5分钟即可达到完全扩展，但是并不是所有面包对出膜都有那么高要求，我做的这个面包到这步揉面可以结束；
9、将搅拌叶取出，面团放在桶里，选择发酵程序，程序时间是两小时，家里温度高的可能不用2小时就能发好，注意观察；
10、2小时候面团发到两倍大，可以取出排气整形；
11、将要加的料准备好，面团排气后擀开；
12、材料码在面团上，将面团卷起（这步我设计的可能不好，没有卷成层次感，料全包在中间）；
13、面卷分割成6份，塞进面包桶；
14、可以选发酵程序，也可以选米酒程序，我测试了下两个温度是一样的，米酒程序时间长一些，面团涨到2-3倍大即可烘烤；
15、中等烧色，馅料较多的缘故，烘烤时间选择55分-1小时，如果感觉表面上色不够，可以选烧色为深增加5分钟烘烤时间，最后15分钟时我又在六个馅料处撒了一些马苏里拉的芝士碎，后面融化的也非常好。
出炉后表面上色非常均匀漂亮，可用灰常完美来形容
放置一夜，内部组织也非常柔软。
食用时可以按卷入的顺序，切成六份，每卷都裹了足够的馅料，非常美味。
这款咸面包在发酵阶段培根、洋葱的香味就很明显了，吃的时候白面包的部分就有非常浓郁的馅料味道，单吃都很好吃。
特别提示：按照说明书的要求，制作材料时的水，我用的是凉开水，不是生水。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
洋葱火腿芝士面包
这款面包是咸的，口感类似于披萨，要想有拉丝的效果，就要趁热食用。
不过后来剩了一小片，猪哥也没收起来，就放外面过夜，到第二天早上我发现还是很好吃，芝香浓郁，让人忍不住想再来一块。
由于是尝试性的用老面来做，所以分量很少，严重不够吃。
虽然是用老面做的，但是一点都不会觉得酸，口感比酵母做的要好。内里有了芝士跟火腿丁，非常香浓。
洋葱火腿芝士面包
主辅料：老面70克、水100克、高筋面粉190克、细砂糖35克、橄榄油15克、盐2克
馅料：火腿肠一根、芝士片3片、洋葱半个、沙拉酱适量
面包机：柏翠pe6200
洋葱火腿芝士面包的做法
1、称出70克老面，嘿~其实只有70克了，要不我也不会只做那么一点了
2、往老面里加100克水，把老面撕成小块，泡软
3、把老面和水倒进面包桶里，放面粉、盐、细砂糖，选择和面程序10分钟，然后休息5分钟
4、再选择和面程序15分钟，和面9分钟的时候加橄榄油
5、面团和到光滑，能拉出薄膜就好了，拔掉插头常温发酵
6、面团发至原来的2.5倍大
7、把火腿肠跟芝士片切丁备用
8、面团从面包机里取出，轻揉排气
9、把面团分割成两份，揉圆备用
10、取其中一份面团擀成长方形
11、在面皮上均匀铺上火腿丁跟芝士丁，然后卷起
12、把卷好的面包坯放进面包桶发酵，两头各放一个
13、发酵至原来的两倍大，在面包坯表面挤上沙拉酱
14、再铺上一层洋葱丝
15、最上面撒上马苏里拉奶酪丝
16、面包桶外面包上锡纸，选择烧色深烤50分钟即可
小贴士：
1、用纯老面发酵比较慢，要有耐心满满等，整个过程大约需要4，5个小时
2、面包机和面的时候可以用橡皮刮刀把面包桶壁上的面粉刮下来，这样面团好更快揉好
3、面包桶外面包上锡纸烤，这样可以避免烤出来的面包表皮过厚过硬
表面的洋葱丝也被烤的甜丝丝的，跟马苏搭在一起吃，很有披萨的感觉哦~
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
芝士培根咸香面包
食材明细：
面团：：高筋面粉160g，低筋面粉40g，酵母3g，糖30g，盐2g，全蛋液30g，牛奶100g，黄油25g，
馅料：：培根4根，芝士片3片，卡夫芝士粉适量，黑胡椒适量，香葱适量，
芝士培根咸香面包的做法步骤：
1.除黄油外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。
2.10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
3.直到面团光滑柔软。
4.能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。
5..在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵至面团涨到大两倍，大约需要60分钟。
6.面团发酵期间来准备馅料。芝士片切成小片。
7.培根也切成小丁。
8.将发酵好的面团排气后分割成2份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
9.将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。
10.面团的2/3处放上培根、芝士和香葱，最后撒上黑胡椒粉，芝士粉。
11.从右到左将面团3折。
12.收口处要捏紧。
13..将面团用刮板切成三条，注意顶端不要切断。
14..将面条编成辫子，底部捏紧，拉伸一下，和模具差不多等长。
15.将面团放入模具中。两个面团都如此操作。
16.整形好的面团送入烤箱，发酵30分钟，至面团涨大至2倍大。
17.最后将发酵好的面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟。
18.烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。
19.最后切片食用即可。
小贴士：
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3.方子的量可以做2条学厨小号磅蛋糕模。
4.编好辫子后，记得上下两端的接口一定要收紧。
咖喱洋葱咸面包
吃腻了甜甜的面包，也许略带咸味的面包更适合炎热的夏天。咖喱加入了面包，更能刺激味蕾，增加食欲，洋葱和香葱经过了烤制，更散发出香浓的味道。
浓浓的咸味面包咖喱洋葱咸面包
原料：咖喱膏1.5块，高筋面粉250g，盐4g，糖10g，酵母3g，橄榄油10g，水130g，洋葱100g，香葱3-4根
咖喱洋葱咸面包的做法
1、咖喱膏和水加热融化，晾凉备用。
2、洋葱切成小丁。
3、将除洋葱以外的其他所有材料混合，揉成一个均匀的面团，然后揉至拓展阶段。
4、将洋葱丁加入面团，继续揉至完全阶段。
5、放在温暖湿润处发酵至原来面团的2.5倍大。
6、将面团排气，再揉均匀，然后分割成5个均匀的面团，放入面包托模具内。继续放在温暖湿润处进行第二次发酵。
7、发酵完成后，用刀片将表面划十字，撒上葱花。
8、放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，取出晾凉即可。
咖喱洋葱咸面包小提示
咖喱膏事先和水加热融化，更有助于均匀分布在面团内。注意冷却了之后再加入面粉和其他材料。
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
洋葱培根芝士馅豆渣面包
这面包里的芝士选择很多，因为是卷起来的面包，神马芝士都行，只要不要太硬，
恩，其实硬的芝士也行，不要你先把人家给擦成碎末就行，
其实，我用的芝士就是属于硬芝士的，parmesan，不过已经是擦好的粉末状，
如果用mozzarella芝士的话，恩，应该更好吃哇，就是变相的披萨了，有米有？
洋葱培根芝士馅豆渣面包
豆渣215g、高筋面粉520g、鸡蛋1个、细砂糖30g、盐1/2小勺、即发干酵母6g、牛奶半杯左右、无盐黄油30g
内馅：creamcheese/奶油芝士一包，记得是225g、parmesan芝士粉1杯、培根4根、洋葱1颗、新鲜罗勒/basil适量
p.s.不一定要用，其实干的也行，我只是刚好要解决掉存货。
表面装饰：poppyseed/罂粟籽1小勺、白芝麻1小勺
洋葱培根芝士馅豆渣面包的做法
1.豆渣，面粉，鸡蛋，酵母，糖，盐入搅拌器内，慢慢加入牛奶混合至成团，我用的是KA的厨师机，2档揉大约5分钟。
2.面团中加入软化的黄油，揉至黄油完全被吸收，面团至扩展状态，仍然是2档，大约需要10分钟。用KA的厨师机，经常黄油被揉到壁上，所以需要不时的观察一下，暂停机器，将黄油再塞入面团内，我一般就直接上手啦。一般揉好的面团应该是可以勾在搅拌头上，在面盆里转圈圈滴。
3.混合好的面团，盖上保鲜膜或者湿布，放家里温暖的地方发酵，大约1个小时，发酵至两倍大小。
4.等待面团发酵的时候，准备内馅：小火煎培根至微棕，放厨房纸上冷却备用。洋葱切丝，入煎过培根的锅内，就用培根油小火炒至焦糖色，大约需要20分钟，炒好的洋葱也是冷却一会备用。
5.奶油芝士微波炉软化，大概高火转个半分钟就好了，加入parmesan芝士粉，培根捏碎加入其中，洋葱倒入，还有切碎的basil，混合好就行。
6.发酵好的面团取出，按扁排气，再擀开成大片的长方形。
7.表面抹上5中准备好的内馅，不要涂满，边缘留些余地方便捏合。
8.面团由上至下，卷起来，慢慢卷，卷的紧一点，这样切的时候不会散，最后接缝捏合好，向下放置。
9.切开成小份，我切的比较窄，大概2cm左右宽吧，切面向上，放入内壁喷油的模具里。
p.s.切的时候最好用锋利点的刀，然后来回切割，不要一刀切下去。
10.再次入温暖湿润的地方，二次发酵，半个小时左右。我一般就是放烤箱里发酵，在模具下面再放一碗热水。
11.发酵好的面包，表面刷蛋液，再撒上罂粟籽和白芝麻，入预热350F/180度的烤箱，中层20分钟至表面金黄。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
芝士条面包
食材明细：
主料：：高筋面粉195克，低筋粉90克，活性干酵母6克，
辅料：：牛奶65克，汤种75克，香葱末适量，
配料：：盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋液60克，无盐黄油45克，芝士条适量，
芝士条面包的做法步骤：
1.除黄油以外的所有原料混合揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展阶段。
2.烤箱30度，加一盘热水，面团发酵40分钟至两倍大洞不回缩即可。
3.分成均匀的几份室温中间发酵15分钟。
4.面团整形成长条状。
5.烤箱38度左右，加一盘热水，面团二次发酵30分钟。
6.在上面洒上芝士条，量根据个人口味而定。
7.180度上下火烘烤15分钟，表面上色后盖上锡纸。
培根芝士面包
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，黄油30克，培根数条，糖20克，奶粉30克，高筋面粉300克，水120克，蜂蜜15克，
辅料：：安琪酵母3克，马苏里拉芝士适量，香葱适量，
培根芝士面包的做法步骤：
1.准备好材料，我混合在一起称的，比较快哈，然后放入面包机内发面1个半小时
2.取出排气，案板上撒点面粉铺平，铺好培根，撒点马苏里拉和香葱
3.卷起来
4.切自己觉得合适的段段
5.上面在撒点马苏里拉，在发酵30分钟，烤箱预热10分钟，上下180度中层，烤25分钟！
6.出炉啦，我的烤箱温度比较高，烤得有点点焦了，大家根据自己的烤箱参考温度和时间哦！
芝士肉松面包
食材明细：
主料：：高筋面粉140g，
辅料：：芝士4片，
配料：：糖20g，水75g，盐2g，油20g，奶粉5g，鸡蛋液10g，
芝士肉松面包的做法步骤：
1.面剂子分好后，把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的圆形
2.在圆形上面的放上肉松。
3.按包子的方法包好。
4.放入烤盘中等待二次发酵。
5.烤盘涂油，面包涂蛋液。
6.放置一层芝士。
7.烤箱预热，入烤盘中层180度烤15分钟。
8.成品图。
小贴士：
盐和糖分两角放置，不要放在一起影响发酵。
香浓芝士面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，酵母2.5克，鸡蛋1个，水80克，奶油芝士50克，柠檬汁适量，
辅料：：砂糖40克，盐2克，奶粉10克，黃油15克，糖粉30克，牛奶10克，
香浓芝士面包的做法步骤：
1.将面团材料放入面包桶。
2.用面包机的和面功能 ，和30分钟。
3.将和好的面团揉圆用一个玻璃碗盖上，静置30分钟。
4.将面团排气分割成3份，揉圆压偏放在烤盘中
5.然后放入烤箱发酵50-60分钟。
6.在面团表面刷上蛋液。
7.放入烤箱烘烤，上管170度，下管150度，时间22-25分钟。
8.将奶油芝士、糖粉和柠檬汁放入干净的盆中用打蛋器搅拌均匀 。
9.再加入牛奶搅拌均匀
10.拌匀后芝士馅做好
11.将面包开成4份。
12.在面包两侧涂上芝士馅，
13.在表面筛上糖粉。
14.好看又好吃
小贴士：
我使用的是东菱DL-K33E电烤箱和面包机哟
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