酸奶鸡蛋炒凉瓜

食材明细：

苦瓜1根，豆豉适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量

豆豉炒凉瓜的做法步骤：

1.将苦果去皮切片，用盐抓过后洗净。

2.起油锅，爆香蒜头，下苦瓜入锅煸炒。

3.待苦果颜色稍变后，加入豆豉，并添些水稍焖一下。

4.因为豆豉已经有味道了，所以在调味时要小心加入生抽、盐、鸡精，以免味道过咸。

食材明细：

主料：：五花肉400克，

辅料：：苦瓜1根，洋葱1个，

配料：：盐适量，生抽适量，花生油适量，

凉瓜炒肉的做法步骤：

1.将五花肉切片

2.切片的肉肉用生抽，花生油腌制一会儿。

3.准备好苦瓜洋葱

4.将苦瓜，洋葱切片。

5.起油锅，将洋葱下锅煸香。

6.加入五花肉

7.将五花肉与洋葱一起煸炒至变色

8.加入苦瓜

9.将苦瓜和其它材料一起煸炒均匀

10.沿锅边溜点清水，待苦瓜断青后，加适量的盐、生抽调味。

11.苦瓜炒肉，上菜了。

食材明细：

苦瓜350克，牛肉(瘦)150克，豆豉15克，大蒜(白皮)5克，姜10克，大葱10克，盐5克，味精2克，酱油10克，料酒15克，淀粉(玉米)10克

凉瓜炒牛肉的做法步骤：

1. 凉瓜去瓤切片；

2. 牛肉切薄片，加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟；

3.下油炒透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香；

4. 锅内加入适量的盐及水，煮至入味铲起；

5. 下油爆姜，放入牛肉炒至将熟，加入凉瓜、葱，炒至牛肉熟，埋芡上碟。

食材明细：

主料：：凉瓜2根，

辅料：：青椒1个，红椒1个，

配料：：蒜2瓣，盐适量，鸡粉少许，食用油适量，生抽少许，

辣椒炒凉瓜的做法步骤：

1.凉瓜洗净去籽切片，青红椒切片，姜蒜片。

2.锅里放油爆香蒜片。

3.倒入凉瓜及辣椒翻炒。

4.凉瓜辣椒软身，调入盐，鸡粉，生抽少许炒匀即可上碟。

小贴士：

如果怕苦可以在炒之前用少许盐将苦瓜腌制一会或飞水。

食材明细：

凉瓜1条，猪肉1块，姜丝少量，蒜蓉少量，盐适量，油适量，酱油少量

凉瓜炒肉片的做法步骤：

第1步凉瓜对半切开，去瓤，斜切薄片，用盐腌制10分钟，去苦水待用猪肉切成片，用盐、酱油、油、姜丝腌制10分钟

第2步下油热锅，爆香蒜蓉，下凉瓜快速翻炒至软身，装起待用继续下点油，大火快速滑炒肉片，倒入凉瓜，继续翻炒均匀，撒点开水，下盐调味即可

小贴士：

苦瓜用盐腌后可去除苦味，而且口感更爽脆。勾个芡卖相会更好，但是咱是自家吃的，就不管了~