酸菜馅饺子

食材明细：

主料：油渣适量，酸菜500g，大葱半根

辅料：酱油两匙，盐适量，十三香适量，豆豉酱两匙，味精少量，植物油适量

油渣酸菜馅饺子的做法步骤：

1，酸菜切丝，挤出多余的酸菜汁，酸菜过酸需要多一下水。

2，将油渣放在酸菜上，和酸菜一起剁碎！油渣和酸菜一起剁，省时省力

3，放入十三香，葱末，酱油，少量味精，两匙营口大酱，搅拌均匀

4，如果饺子馅有些干，可以加入植物油，或者添加适量热水，调匀，静置10分钟。期间可以和面，醒面10分钟。

5，接下来就是包饺子啦

6，bingo完成！

小贴士：

1.酸菜过酸可以过水，过水怕失去酸菜味道可以加入少量味精。
2.调馅用的豆豉酱，要用东北大酱，营口大酱，不可以用甜面酱、葱伴侣、海天黄豆酱之类发甜的酱。

猪肉酸菜馅饺子

没来北方之前在家吃的饺子其实就是馄饨，而速冻水饺我们管它叫水饺。妈妈来我这看到我包饺子，才知道原来饺子是这样做的呀，现在在这待了两年，妈妈也学会了不少面食，什么

食材配方

主料：

面粉

猪肉

酸菜

香油

盐

酱油香油

花椒水

做法 共12个步骤

1.将面粉加入清水揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧20分钟左右；

2.将猪肉剁成肉沫；

3.酸菜沫成沫，挤干水分；

4.将肉沫放入大碗中，加入酱油、香油、花椒水顺着一个方向搅拌均匀；

5.加入酸菜、盐一起搅拌均匀备用；

6.取一小块面团，搓成细长的圆面条；

7.用刀切成小圆剂子；

8.取一小块剂子按扁，用擀面杖擀成边上薄中间厚的饺子皮；

9.将肉馅放在饺子皮的中间，

10.将饺子包好即可。

11.锅内水烧开，加入少许盐；

12.放入包好的饺子，大火烧开后再加入少许清水，将饺子煮到浮至水面上即可。

食材明细：

主料：：面粉适量，猪肉适量，酸菜适量，

辅料：：鸡蛋适量，姜适量，

配料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，花生油适量，十三香适量，

详细步骤——东北酸菜馅饺子的做法步骤：

1.酸菜一包。

2.洗干净挤干水分剁碎。

3.肉剁成肉末。

4.姜去皮切末。

5.剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。

6.所有材料搅拌均匀成酸菜馅。

7.面团提前醒好。

8.将面团从中间抠开。

9.用手攥成一个圆圈。

10.面圈揪断。

11.均匀的揪下一个个小剂子。

12.将小剂子用手揉成小面饼。

13.面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

14.放入酸菜馅。

15.收口，边缘捏紧。

16.所有饺子包好。

17.烧一锅开水，加点盐防粘。

18.下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。

19.水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。

20.煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。

东北味儿的饺子，百吃不厌，用沙茶酱拌的肉馅好吃极了！

材料：

猪肉糜200g，酸菜100g，皇牌沙茶王2勺，饺子皮适量，生抽1勺，葱1/2根，生姜2片，蒜2瓣，橄榄油30ml，盐依个人口味，熟黑芝麻适量，，

沙茶酸菜馅饺子的做法的做法步骤：

步骤1，准备馅料食材及饺子皮。

步骤2，肉糜中加入2勺沙茶酱！

步骤3，葱姜蒜去皮切碎，盐，料酒加肉糜中，再加入鸡蛋。

步骤4，加入橄榄油，搅拌均匀，放旁边静止15分钟！

步骤5，酸菜用温水洗两遍，避免太酸，如果喜欢吃酸一点的话可以洗一遍！

步骤6，将切碎的酸菜放入肉糜中，再次搅拌均匀。

步骤7，可以包饺子啦！取一张饺子皮，放上肉馅。

步骤8，先对折，捏紧，如图。

步骤9，再将两边捏好，可以根据个人喜欢捏饺子的形状！依次包好饺子，吃不完可以速冻！

步骤10，做煎饺喽～包好的饺子依次摆放在不粘锅中。

步骤11，待底部发黄时，加入开水，盖上盖子煎煮，直到会为止。

步骤12，水已干，（水不要太多，半小碗即可）撒上熟黑芝麻，关火出锅。

步骤13，煎饺好了呦～

步骤14，东北人最爱的酸菜馅饺子！

步骤15，用沙茶酱拌馅特别好吃！

步骤16，美味的饺子！

食材明细：

主料：酸菜1000g，肉1000g

辅料：酱油20ml

酸菜饺子的做法步骤：

1，酸菜

2，酸菜馅

3，发面，软一些

4，擀皮子

5，成品