薯泥芝麻豆沙饼

食材明细：

主料：：糯米粉200克，红豆沙馅100克，

辅料：：黑白芝麻30克，

配料：：白糖40克，花生油100克（实耗40克），

【粤菜】--芝麻豆沙饼的做法步骤：

1.白糖和糯米粉。

2.糯米粉、白糖放入盘中。

3.加水和成面团，饧10分钟。

4.把红豆沙制成均匀的大小的馅。

5.取适量面团按扁，放入豆沙馅包起来团成圆球状。

6.粘上芝麻按扁。

7.锅里放油，放入饼坯煎制。

8.煎到两面金黄色即可。

9.出锅稍晾，摆盘即可享用。

食材明细：

主料：土豆350克，糯米粉450克，水250克，配料：豆沙馅300克，植物油10克，白芝麻50克，黑芝麻50克

芝麻薯泥豆沙饼的做法步骤：

土豆洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。

将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。

糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。

案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。

豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球。

将面团剂子揉圆按扁，放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好。

锅内加植物油约500克烧热（实际用不了这么多），当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)

小贴士：

土豆要切成大块再蒸，比较容易熟。

糯米粉中加入的水量可根据面团的干湿情况适当加减。

芝麻一定要粘牢，否则炸的时候会脱落到油中。

炸制小饼时，油温一定不能过高，否则外焦里生。

炸好的饼出锅以后要用厨纸吸去多余的油分吃起来才不会油腻。

食材明细：

紫薯两个，豆沙陷适量，糯米粉适量，白芝麻适量

紫薯豆沙饼的做法步骤：

第1步将紫薯上锅蒸熟压成泥，加入适量糯米粉、水，揉成面团，面团保证湿润，感觉干了加水。把紫薯面团揪成小面团，压成饼状，在中间挤上豆沙后像包饺子一样把豆沙馅包在里面，再团成圆团压扁

第2步最后电饼铛少油，把紫薯饼蘸好白芝麻煎成图片状态即可。不可煎时间过长，时间太长会造成紫薯饼表皮脱落，影响味道和美观～

食材明细：

主料：：红薯适量，糯米粉适量，豆沙馅适量，

辅料：：白芝麻适量，油适量，

芝麻红薯豆沙饼的做法步骤：

1.红薯放入锅中蒸熟；

2. 蒸熟的红薯去皮用刀背按压成泥；

3. 将红薯泥和糯米粉按1:1比例混合；

4. 这样红薯面团揪准备好了；

5. 再将豆沙馅料搓成小球， 准备好白芝麻备用；

6. 将适量的红薯面团按压成圆片， 中间放入豆沙馅， 搓成小球；

7. 将红薯豆沙球按压在芝麻中，反面同样， 这样双面都沾有白芝麻的红薯饼就准备好了；

8. 锅中放入少许油，下入芝麻红薯豆沙饼后小火煎至两面金黄；

9.不管是做早餐， 还是做为小茶点都非常不错哟。

小贴士：

1. 红薯饼最好选用甜红薯， 不仅颜色好看， 而且味道更加香甜；
2. 红薯与糯米粉的量一般按1:1的比例， 如果太干， 可以调入点牛奶；
3. 馅料可以随意， 豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅。。。个人喜好就好；
4. 红薯饼只需放少量的油煎至两面金黄就可； 也可以在表面刷层油， 放入电饼铛内煎熟即可。

食材明细：

主料：：江米粉200克，玫瑰豆沙馅100克左右，

辅料：：泡打粉1小茶匙，芝麻适量，水适量，花生油适量，

芝麻豆沙江米饼的做法步骤：

1.江米粉里加入泡打粉，加适量冷水，和匀。

2.揉成面团，稍醒一会，将面团一切为二，撮成长条状。

3.将长条切成两厘米宽、一厘米高的剂子，用手将剂子团圆压扁，挤入适量的豆沙馅到中间。

4.以包汤圆的方法包好，团成小圆球形，再压扁成饼状。

5.将做好饼将入芝麻堆上，两面拍匀芝麻，放置一边备用。

6.油锅，五成热，逐个放入芝麻豆沙江米饼，小火慢炸，至两面金黄色，中间稍有鼓起，即可捞出食用。