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1.双色滑蛋虾仁(1)
食材明细:
主料::虾仁500克,
辅料::鸡蛋1个,黄瓜半根,姜适量,蒜适量,淀粉适量,
配料::食盐适量,鸡精适量,料酒适量,橄榄油适量,
双色滑蛋虾仁的做法步骤:
1.锅中加入少许橄榄油,油温5成热时倒入虾仁,少许料酒烹2分钟盛出。
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,半根黄瓜去皮切成片,另起锅再倒入适量橄榄油,6成热油温下鸡蛋液,立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片,放入适量盐翻炒片刻,填入适量鸡精、蒜末、姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅。
小贴士:
这是一道零厨艺,也可大显身手的一道菜。夏季吃既清淡又不缺少肉的香。非常时候夏天实用~
2.双色虾仁
食材明细:
鲜虾仁500克,土豆丝250克,番茄酱25克。
双色虾仁的做法步骤:
土豆丝装入模具,炸成土豆盅。
1、虾仁加盐,胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。
2、番茄酱下油锅炒至鲜红色,下一半虾仁,勾芡后装入土豆盅内,围在盘边
3、另一半虾仁下油锅,烹料酒鸡汤,调好味后淋香油装在盘中央即成。
3.虾仁滑蛋 。
食材明细:
主料::虾仁1袋,鸡蛋2个,
辅料::黄瓜适量,韭菜适量,葱适量,
配料::盐适量,料酒少许,
虾仁滑蛋 。的做法步骤:
1.将成品虾仁解冻后,沥去多余水分放入碗中
2.葱、姜切碎
3.然后把切好的葱、姜加料酒将虾仁腌制片刻
4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁
5.韭菜切小段
6.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,锅内热油炒成蛋花
7.葱切葱花
8.锅中热油爆香葱花
9.加入腌制过的虾仁翻炒
10.放入黄瓜丁断生
11.放入炒好的鸡蛋炒匀
12.加盐调味,洒入韭菜段翻炒均匀即可
4.虾仁滑蛋
食材明细:
鸡蛋适量,虾仁适量,小葱适量,姜适量,盐适量,白酒适量
虾仁滑蛋的做法步骤:
第1步虾仁清洗干净,挑去沙线,加入一点白酒腌制。小葱切碎,姜切末。
第2步鸡鸡蛋打散,加入葱姜。加入两大勺水,加入少许盐,搅打均匀;最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌。
第3步锅里放少量油,油热后,加入蛋液。蛋液稍微凝固后,轻轻翻炒,不断翻炒,直至鸡蛋完全成熟;滴两滴香油,即可出锅。
小贴士:
虾仁放一点白酒,可以去除腥味鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水,这样炒鸡蛋不腥加水可以让鸡蛋更嫩,不加水小心变成煎蛋饼炒鸡蛋的火候要注意,不能太轻,虾仁可能不熟,太老了口感又不好,掌握在一分钟左右这道炒鸡蛋加少许盐就可以,太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜
5.滑蛋虾仁
食材明细:
虾仁适量,鸡蛋适量,盐适量,玉米淀粉适量,白胡椒粉适量
滑蛋虾仁的做法步骤:
第1步虾仁解冻,沥干水浴盆 ,加盐腌10分钟蛋打散,加盐和白胡椒粉,玉米淀粉搅拌均匀
第2步腌好的虾混合蛋液平底锅放少许油,烧热后倒入蛋液和虾,蛋液开始凝固时将蛋炒散,一凝固马上关火装盘
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更新时间:2023/11/03