虾仁炒滑蛋的做法
主料:虾仁80克,土鸡蛋4个,
配料:蒜1瓣,葱1根,料酒少许,盐2克,淀粉少许。
虾仁炒滑蛋的做法步骤:
1、用来做这道菜的鸡蛋和虾仁,鸡蛋用土鸡蛋,炒出来的色泽金黄,土鸡蛋会少一点腥味,可是土鸡蛋很轻,1只鸡蛋不足40克,我用了4只土鸡蛋,虾仁用了个头很小的,把虾仁清理干净。
2、虾仁用料酒、盐和淀粉腌制一下,用料酒可以去腥提鲜。
3、打发4只鸡蛋,不用过度打发。
4、加入少许清水和盐,搅拌均匀。
5、炒锅加入油和蒜蓉,炒香蒜蓉。
6、放入腌制过的虾仁,用大火炒。
7、把虾肉炒到转色,粉红色,说明虾仁已经炒得差不多熟了。
8、倒入蛋液,用大火炒一下,不要等蛋液凝固呈现,如果蛋液凝固了,那就做不出滑蛋了,凝固的蛋液做出酥脆的口感,当然如果喜欢酥脆的,那就可以等成形加入葱粒。
9、蛋液炒熟撒上葱粒,炒一下就可以装盘了。
虾仁炒滑蛋的做法小贴士:
1要炒滑蛋,蛋液加入少许水打发,加入蛋液要迅速翻炒,不用等蛋液成型。
2要鸡蛋没有腥味,放点蒜蓉就能解决了。
虾仁滑蛋
滑蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜 软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁,非常美味 虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质
食材配方
主料:
虾仁
1袋鸡蛋
3个辅料:葱叶
适量盐
适量淀粉
适量
做法 共16个步骤
1.成品虾仁自然解冻
2.葱叶切碎
3.解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟
4.再用厨房纸吸干水分
5.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉
6.全部搅拌均匀腌制片刻
7.蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀
8.水淀粉搅匀准备好
9.将虾仁入锅汆烫至七分熟,捞出盛入大碗内
10.将蛋液倒入盛虾仁的碗内
11.再倒入水淀粉
12.放入切好的葱叶
13.一起搅拌均匀
14.锅内热油
15.将混合虾仁的蛋液倒入,正反两面略煎
16.用铲子铲开炒熟即可
加点水让鸡蛋口感更滑嫩-虾仁木耳滑蛋
材料:鸡蛋2粒泡发黑木耳、鲜虾仁各适量葱和姜末少许
虾仁木耳滑蛋做法
1、黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻
2、鸡蛋加少许水打散,热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
3、利用底油爆香姜末和葱白,加入黑木耳和虾仁翻炒片刻
4、倒入炒好的鸡蛋,放点盐,撒入葱花即可
舞语
1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发,口感最好,也很有韧劲
2、鸡蛋液中加点水,热锅冷油滑炒,这样的鸡蛋口感很嫩滑
3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美,个头也不要太大,那样口感也更嫩些
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
食材明细:
虾仁120公克,鸡蛋3颗,葱1根,白饭1碗,盐1/2小匙,水3大匙,盐少许,太白粉1大匙,米酒1小匙
滑蛋虾仁盖饭的做法步骤:
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.虾仁背部划开、去肠泥后洗净,放入所有腌料中拌匀,腌渍约5分钟,再放入滚水中汆烫熟,捞起沥干水分,备用。
3.鸡蛋打散、葱切成葱花,与作法2的虾仁及所有调味料一起拌匀,备用。
4.热锅,加入适量沙拉油,倒入作法3入锅,以大火快速炒至蛋液凝固即熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
食材明细:
虾仁,12尾,豌豆,1大匙,红萝蔔丁,1大匙,香菇丁,1大匙,蒜末,1/2大匙,蛋,2个,热白饭,1碗,太白粉水(太白粉,1/2大加水2大匙),米酒,1/2大匙,太白粉,1/2大匙,盐,1/2小匙,糖,1小匙,盐,1小匙,白胡椒粉,1/2小匙,香油,1/2小匙,白醋,少许。
滑蛋虾仁烩饭的做法步骤:
(1)将虾仁先用腌料腌10分钟,蛋打散成蛋汁备用。
(2)起油锅,放入蒜末爆香,依序放入豌豆、红萝蔔丁、香菇丁拌炒3分钟后放入腌好的虾仁及水,煮滚后加入调味料改小火续煮。
(3)将蛋汁顺时针方向淋入锅中拌动约1分钟,加入调匀的太白粉水芶芡至浓稠状,即可起锅淋在白饭上食用。
食材明细:
蛋2颗,虾15只,米饭适量,香葱适量,芡粉适量,盐适量,胡椒粉适量
滑蛋虾仁饭的做法步骤:
第1步将3个鸡蛋打成蛋液备用。韭黄切段将10只大明虾去虾头去虾壳将虾壳与虾头留下备用,一会用来熬汤。
第2步将适量的清酒、盐、白胡椒粉、太白粉放入碗中与虾仁搅拌均匀。将适量调合油倒入锅中,放入虾头与虾壳炒香,然后倒入适量的水煨煮。
第3步将做好的汤过滤出虾壳虾头倒入备用。米饭,葱花
第4步油倒入锅中,向锅中打入一个鸡蛋。将米饭倒入锅中,加入适量盐、白胡椒粉与鸡蛋翻炒
第5步然后将炒好的米饭装盘,炒底完成。将虾汤倒入锅中,依次加入葱花、虾仁、盐、韭黄段搅拌均匀。
第6步将适量的芡粉倒入碗中加入适量的水搅拌均匀。将蛋液倒入锅中,做好滑蛋虾仁后,最后淋上芝麻油。
第7步将做好的滑蛋虾仁倒在炒饭上即可享用美味。
小贴士:
加入蛋液后,把火调大,待锅回温后关火再拨动搅拌。不要一直拨弄滑蛋,避免过于松散不成形。
食材明细:
虾仁一包(200g),黄瓜半根,胡萝卜半根,盐少许,油少许,淀粉少许,料酒少许,生姜少许,大蒜几瓣
滑炒虾仁的做法步骤:
第1步准备材料,冻虾仁提前解冻洗净挑去虾线虾仁用料酒和少许盐腌制20分钟后加入淀粉抓匀,黄瓜胡萝卜切好备用
第2步热锅冷油,爆香姜蒜放入虾仁滑炒八成熟后出锅待用
第3步用干净的锅放少量油炒胡萝卜,放入少许盐调味胡萝卜快熟之后放入滑好的虾仁和黄瓜翻炒
第4步出锅喽!
大年前夕能得到咱新浪美食派送的靓禾香米真是一件幸事,精装礼盒款,还配有量米杯,真心喜欢,送礼也是非常不错的,丰盛的年夜饭盛一碗散发着淡淡香气的米饭,想想都能令人垂涎。
感谢新浪美食,感谢靓禾香米的新春餐桌礼物。
饭之甘,在百味之上;知味者,遇好饭不必用菜;煮稀饭米汤都是甜的。这是对靓禾香米的最好诠释。
五常位于黑龙江南部,这里的黑土地人们用一两黑土二两油来形容它的肥沃雨珍贵。
这里种出来的稻米有最漫长的生长期和天然雪山融水灌溉,煮好的米饭香糯弹牙,入口回甘。
舌尖上的中国评价这里的米是中国最好的稻米。
用靓禾香米煮好的米饭香气袭人,入口细嚼慢咽,美味沁人心脾,随你的喜好,配上各式自己喜欢的菜码,更是锦上添花。我炒了滑蛋虾仁,来给这碗米饭增色,美味至极。
虾仁滑蛋拌饭
原料:
靓禾香米1杯(自带的量杯)、清水1杯、虾仁约100克、鸡蛋2个、香菇3-4朵
腌料:
盐1/3小勺、料酒1/2小勺、少许蛋清
调料:蚝油1小勺、反番茄沙司1大勺、葱末适量、盐适量
虾仁滑蛋拌饭的做法
1.大米倒入电饭煲中,淘洗干净。
2.倒入清水。
3.盖上盖子,按煮饭键将米饭煮熟。
4.香菇洗净切成丁,鸡蛋打散、虾仁加入腌料拌匀腌10分钟。
5.炒锅烧热,倒油,油热后放入虾仁滑至变色,盛出备用。
6.锅中留底油,油热后放入葱末爆香,再放入香菇丁炒至变软,加蚝油和少许盐调味。
7.倒入虾仁炒匀,再倒番茄沙司炒匀(如果觉得干可以加少许清水或者高汤炒匀)。
8.将蛋液均匀的浇进锅中。
9.快速炒匀,待蛋液稍微凝固即可关火。
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油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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