韭黄虾仁滑蛋

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上韭黄虾仁滑蛋，相信会对你有所帮助！

食材明细：

韭黄250g，虾仁100g，鸡蛋两个，料酒少许，盐少许，油适量

韭黄虾仁滑蛋的做法步骤：

第1步韭黄择好洗净，控水，切寸断。虾剥皮。

第2步虾仁切大丁，入热水焯一下。鸡蛋里加少许水和一滴料酒，打散炒蛋。

第3步热锅放油，油热放韭黄，翻炒几下，再放虾仁和炒蛋，最后放盐和少许料酒，翻炒后出锅盛盘。

小贴士：

■此道菜，不放葱花，韭黄味儿可代替葱香。■虾仁放入沸水，轻轻焯一下(去腥味)，待肉质收紧爆炒时不会出水，影响口感。不要焯太久否则口感老不嫩。■韭黄宜熟烂不能翻炒多次。■此道菜，色泽亮，不宜放酱油，破坏颜色。■出锅前放盐，提前放韭黄更易出水，口感软趴趴。■鸡蛋里加少许水和一滴料酒，炒蛋滑嫩不腥气。■这道菜是爆炒菜，尽量少出水影响口感。

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虾仁滑蛋

食材明细：

鸡蛋适量，虾仁适量，小葱适量，姜适量，盐适量，白酒适量

虾仁滑蛋的做法步骤：

第1步虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制。小葱切碎，姜切末。

第2步鸡鸡蛋打散，加入葱姜。加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌。

第3步锅里放少量油，油热后，加入蛋液。蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟；滴两滴香油，即可出锅。

小贴士：

虾仁放一点白酒，可以去除腥味鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水，这样炒鸡蛋不腥加水可以让鸡蛋更嫩，不加水小心变成煎蛋饼炒鸡蛋的火候要注意，不能太轻，虾仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分钟左右这道炒鸡蛋加少许盐就可以，太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜

滑蛋虾仁

食材明细：

虾仁适量，鸡蛋适量，盐适量，玉米淀粉适量，白胡椒粉适量

滑蛋虾仁的做法步骤：

第1步虾仁解冻,沥干水浴盆 ,加盐腌10分钟蛋打散,加盐和白胡椒粉,玉米淀粉搅拌均匀

第2步腌好的虾混合蛋液平底锅放少许油,烧热后倒入蛋液和虾,蛋液开始凝固时将蛋炒散,一凝固马上关火装盘

韭黄滑蛋的做法

一道容易做又好吃的料理

材料：

韭黄适量，鸡蛋三个，鸡精，盐，

韭黄滑蛋的做法的做法步骤：

步骤1，韭黄洗净切段

步骤2，鸡蛋加盐和鸡精拌匀

步骤3，剪锅放油，下入韭黄

步骤4，将拌好的蛋浆倒入

步骤5，大火快速翻炒稍微凝固，出锅上碟

感谢您阅读“97美食网”的《韭黄虾仁滑蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！