砂锅胡椒虾

前两天和朋友吃了一顿特别地道的胡椒虾。小羽第二天就试着做了起来，刚成功就急着来跟你们分享啦。这次还专门改良一下，把虾用黑胡椒料汁炒好倒进砂锅。黄油在砂锅边抹上一圈，盖上盖子把黄油的味道闷到虾肉里，奶香味把虾的鲜美完全引出来，真是别有一番滋味呢。

材料：

海虾20只，黄油10克，黑胡椒碎1大勺15克，芝麻油1大勺约15克，黄酒2大勺约30克，盐1小勺约5克，蒜5瓣，，

小羽私厨之砂锅胡椒虾的做法的做法步骤：

步骤1，先把虾洗干净，去掉虾线。去虾线很简单，从头部和背部的连接处那里那个牙签轻轻一挑，就可以把虾线扯出来了。如果你不会，还可以直接把虾从背部剪开，然后把虾线摘出来。

步骤2，炒锅里倒1大勺芝麻油，油热后放入蒜瓣炒出香味。放入处理好的虾和2大勺黄酒。

步骤3，在另外一个灶上，坐上砂锅，涂一层油，把砂锅烧热，然后把炒好的虾倒进砂锅里。

步骤4，在砂锅边儿上涂一层黄油，剩下的黄油直接放在虾上，再盖上盖子，小火几十秒，焖至黄油完全融化就可以了。

步骤5，在砂锅边儿上涂一层黄油，剩下的黄油直接放在虾上，再盖上盖子，小火几十秒，焖至黄油完全融化就可以了。

步骤6，出锅就可以开吃啦。

食材明细：

河虾300克，粉丝30克，植物油20克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，姜汁3克，辣椒(青、尖)5克，辣椒(红、尖、干)5克

砂锅鲜虾的做法步骤：

1. 将鲜虾去须，肠，洗净；

2. 青红椒去蒂、籽洗净切丝；

3. 粉丝用水泡软；

4. 炒锅注油烧热，放入鲜虾稍煎，烹入料酒、姜汁、白糖、少许水加盖稍焖，再放入粉丝、青红椒丝烧开，倒入砂锅内，小火煨五分钟即可。

小贴士：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

主料：：北极虾250克，

辅料：：香菇适量，白菜适量，土豆适量，烧肉适量，

配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，

砂锅北极虾的做法步骤：

1.刚收到的北极虾，里面还有个北极虾的小食谱。

2.北极虾一斤装。

3.将香菇洗净切块。

4.土豆去皮洗净切块。

5.白菜洗净切成长条。

6.在砂锅底部先放入白菜。

7.再放入土豆。

8.再放入香菇。

9.放几片烧肉。

10.上面再放入一些白菜。

11.放入葱姜蒜。

12.将北极虾洗净，平铺在上面。虾的鲜味会渗透到下面的菜里。

13.加入高汤或调料汤，放在火上烧。

14.烧开后，盖盖子煮10分钟即可。

食材明细：

主料：：虾200克，大米150克，

辅料：：胡椒粉2g，香菜10克，小葱10克，盐8克，香油5g，料酒5g，

砂锅虾粥的做法步骤：

1.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。

2.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。剖成两边。

3.放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用

4.等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

小贴士：

1）粥变稠后，要不停搅拌，以免糊底。
2）虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感

食材明细：

主料：：牛仔骨适量，洋葱适量，

辅料：：蒜瓣适量，

配料：：黑胡椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，

黑胡椒砂锅煲牛仔骨的做法步骤：

1.牛仔骨用调味料腌制后在煎锅中煎熟

2.热油，葱姜蒜爆香，洋葱切片后放入锅中翻炒

3.倒入牛仔骨翻炒，转砂锅中慢煲20分钟左右

小贴士：

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