食材明细:
主料::鲜虾230克,粉丝50克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
鲜虾煮粉丝的做法步骤:
1.食材:鲜虾(已清洗)、粉丝、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的鲜虾,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入粉丝,加适量的清水煮开至熟。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味炒匀。
9.最后,搁入香葱,即成。
冬天里,人们最爱吃的莫过于火锅、砂锅,一锅子下去,身体暖暖的,心里也舒畅。鲜美的虾、又嫩又甜的娃娃菜,爽口的粉丝,很实惠的民间三组合。揭开砂锅盖,虾红、菜黄,粉白,真是看着就想吃。
材料:娃娃菜2棵、虾8个、粉丝1小把、葱姜适量、生抽1大勺、高汤或清水1碗、食用油2大勺、盐适量
做法:
1、将娃娃菜去掉根部,然后竖着切成长条状;
2、虾切下虾头,用牙签挑去虾肠,分开放置;
3、将干粉丝用温水浸泡10分钟;
4、炒锅上火烧热放食用油,然后放虾身煎炒成红色捞出;
5、将虾头放入锅中,中小火,用锅铲子压着虾头虾膏的地方将其挤压到油中,虾头和油都变成红色时关火;
6、将娃娃菜摆放到砂锅中,放入生抽、葱姜、少许白糖、少许胡椒粉,再倒入一碗高汤或清水,喜欢喝汤的可以多放汤和水;
7、将炒好的虾头和油一起倒入砂锅中;
8、将砂锅放炉子上开火,大火烧开,搅拌一下,等娃娃菜微软;
9、放入粉丝和炒过的虾身,用盐调一下味道;10、再中火煮开,小火煮2分钟即可关火
温馨小贴士:没有娃娃菜用大白菜代替也很不错。
【精彩推荐】吃大龙虾你不知道的25件事吃大龙虾你不知道的25件事
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜,但是这25件事你知道吗?缅因大学龙虾研究学院的院长BobBayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。
1.如果龙虾被切开会流血么?答案是当然会不过龙虾的血液是无色的,暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
2.一般来说,龙虾的颜色为棕色,壳上带有斑点,但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾,这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性,释放出虾青素,所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
3.每次龙虾换壳时龙虾外壳从接缝处裂开,每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳,但是一旦重量达到1磅,换壳的频率就稳定在1年1次。一旦找到一处较为柔软的藏身处他们就开始丢弃身上所有的硬东西,包括肠子的硬质保护层也会丢弃,Bayer说,当龙虾从老壳里出来,全身都是皱纹。新长的龙虾壳比你的皮肤还柔软,如果这个时候你把龙虾从水里捞上来,虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量,它的钳子会断裂掉落。龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
4.刚刚完成换壳的龙虾,人们叫它们碎纸机。
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5.海水越温暖,龙虾生长越快。
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6.龙虾生有三对触须,最大的一对用来感知周围环境。比如说,龙虾如果要进一个洞,它就会晃动这对大触须,通过判断这个洞的大小和环境来确定能不能容纳自己的身体,如果觉得合适,就会躲进去。Bayer说。两对小触须用来感应化学物质,龙虾通过感知溶解在水中的物质对猎物进行探测。Bayer说这种物理化学双感知系统的组合就像人类的味觉和嗅觉。
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7.龙虾较大的一对螯称为打击螯,是龙虾用来分开贝壳、螃蟹和海胆的利器。另一对剪切螯用来撕开猎物。有些大龙虾的螯产生的压力接近每平方英寸100磅,Bayer说,不过大多数龙虾的螯达不到这个强的力量,但还是分有力气。要是龙虾失去了一只螯或一条行走足怎么办?没关系,龙虾会再长出来的。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
8.龙虾一般向前行走,如果需要快速逃离,他们会用强有力的尾部猛地向后推开水流快速前进。雌性龙虾为了保存卵,比雄性拥有更大的尾部。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
9.龙虾看不清东西,但是它们的复眼对光线十分敏感。龙虾的眼柄部位是龙虾的激素中心切断它们会让龙虾开始换壳。但是切掉的眼镜不会再长出来。
关于美味的大龙虾,你不知道的25件事
10.龙虾用其中两条长有化学感应毛的前腿将食物放进口中。龙虾进食的方式和松树鼠几乎一摸一样。Bayer说。食物进入龙虾胃里,三个牙齿一样的胃磨开始碾碎食物。随后食物经过龙虾的消化腺也就是龙虾肚子里绿色的部分。这个部分也是龙虾的主要消化道:是小肠、胰脏、肝的混合体非常好吃!
食材明细:
主料::虾350克,鲍鱼5个,瑶柱适量,
辅料::小葱3棵,香菜2棵,姜适量,
鲜虾鲍鱼砂锅粥的做法步骤:
1.虾洗干净
2.鲍鱼处理干净
3.瑶柱用水泡开
4.葱切段,姜拍烂,香菜切碎
5.鲍鱼切片,加葱姜生抽花生油腌15分钟左右
6.虾挑干净虾线
7.放两人份的大米,加些小花生油,加瑶柱,大火煮粥,开后用勺子搅拌(因为是砂锅,不搅到底的话会糊底的),粥差不多好的时侯把鲍鱼跟虾放进去煮个几分钟就可以了
8.出锅后加点香菜
9.开吃
食材明细:
主料::大米150G,虾350G,土鸡300G,香菜少许,葱少许,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,姜丝适量,鸡粉适量,
鲜虾土鸡砂锅粥的做法步骤:
1.大米淘洗干净,放砂锅注入适量的清水,大火烧开转小火。
2.煲粥的同时,鸡清洗干净斩件放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味,去除腥味。
3.活虾去掉头,用刀开边去除黑色虾线,放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味,去除腥味。
4.粥煲至少许变稠时,加入腌好的鸡肉。(我留了鸡腿比较难熟,一定要先放入)
5.鸡熟后加入腌好的虾。
6.虾变成红色加盐调味。
7.撒上葱丶香菜粒。
小贴士:
因为鸡肉和虾都有放生抽和盐腌制,粥最后下盐别放多了。
食材明细:
主料::泰国香米适量,鸡腿2个,虾20只,姜几片,冬菜一勺,芹菜适量,
辅料::生抽2勺,胡椒粉适量,鸡粉适量,盐适量,
【广东】鲜虾鸡肉砂锅粥的做法步骤:
1.泰国香米一大杯,洗净后提前泡浸2小时
2.虾冼净后去除头和壳,对半切开后去除虾肠。鸡腿去皮去骨,将肉切成小条状
3.将处理好的虾肉,鸡腿肉放入盆子中,加入一点胡椒粉,盐、生抽、花生油抓匀后腌制
4.芹菜切段,姜切段、冬菜一大勺剁碎。冬菜是广东砂锅粥中不可少的一种食材
5.将泡浸好的大米倒入砂锅,一次性加足适量开水,置于煤气炉用慢火煲大约20分钟,期间要经常用大勺子搅动
6.约20分钟后汤水开始变粘稠时,将冬菜和姜段放入锅内
7.再煲十分钟后放入事先腌制好的虾肉和鸡腿肉煲一两分钟即可,同时调入一茶勺鸡粉和两勺生抽
8.关火后放入芹菜段抖匀
9.成品图
10.成品图,近距离特写
小贴士:
1、煲砂锅粥最好选用泰国香米,这样煲出来的粥更香浓
2、全程用小火慢煲约30分钟,煲的过程要经常用大勺子搅动以防粘锅。想稀一点就适当加多点水,想要粘烂一点就煲久一点即可
3、锅内材料可自由搭配看个人喜欢,当然加入冬菜味道更加好
4、鸡肉和虾腌制时加盐,最后加生抽,冬菜也是咸的所以无须再加盐
5、鸡肉和虾肉都很容易熟,要保证滑嫩的口感,所以下锅后不宜久煲
每个家庭或多或少都会有剩饭的时候,通常的处理方法就是做成泡饭或炒饭。然而,泡饭不利于胃肠道的吸收,而炒饭需要加入较多的油脂,不利健康。今天就给大家介绍一招:如何科学营养地将剩饭变身为宝。
材料:
剩饭1碗,对虾350克,冬菜50克,姜1片,香菜1根,,
砂锅鲜虾粥的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好。
步骤2,冬菜洗净,姜切碎,香菜洗净摘段备用。
步骤3,虾去头去壳开背备用。
步骤4,锅里倒入两碗水,然后将剩饭倒入,用筷子搅拌熬成米粥。
步骤5,倒入冬菜,微煮一会。
步骤6,然后再倒入对虾。
步骤7,煮至对虾虾身卷曲变红。
步骤8,撒入盐、淋入麻油,放入香菜即可。
1:香菇、姬菇洗净,香菇用刀在表面切出花样
材料:
主料:虾350g,蟹味菇200g,
辅料:香菇100g,植物油适量,粉丝适量,小白菜适量,姜适量,,
鲜虾蘑菇粉丝煲的做法步骤:
1. 香菇、姬菇洗净,香菇用刀在表面切出花样
2. 小白菜洗净
3. 粉丝冲净
4. 虾洗净剪去须和虾线
5. 热锅下油下姜片
6. 放鲜虾炒一下
7. 变色即取出
8. 用锅内余下的油继续放蘑菇炒一下
9. 加水煮开下粉丝进去
10. 再依次下小白菜和虾煮一下即可关火鲜虾蘑菇粉丝煲烹饪技巧
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