沙茶羊肉面

食材明细：

羊肉丝300公克，青椒1个，洋葱1/2个，蒜头1瓣，姜20公克，沙茶酱2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，米酒2大匙

沙茶羊肉的做法步骤：

1.青椒、洋葱切丝，蒜头、姜切末备用。

2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香洋葱、蒜头、姜，再放入羊肉丝炒熟，最后加入所有调味料、青椒丝一起拌炒均匀即可。

食材明细：

主料： 油面 适量，

辅料： 油豆腐 适量，

调料： 色拉油 少许， 食盐 少许， 沙茶酱 适量， 花生酱 适量， 白糖 少许， 辣椒酱 适量，

沙茶面的做法步骤：

原料集合图：

炒沙茶酱的做法：

1.锅内倒入少许油，加入沙茶酱翻炒出香味，再倒入蒜蓉酱继续翻炒煸香

2.往锅内倒入适量清水

3.锅内水烧开后，倒入自制的花生酱，浓淡都依据自己的口味。然后加入少许糖和盐调味

4.继续熬制成浓稠的沙茶酱即可出锅

茶沙面的做法：

5.另起一锅烧开水，分别烫熟油面盛入碗里

6.将喜欢吃的配料（豆腐泡、鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠等等）依次烫熟了铺在面上，最后淋上之前熬好的沙茶酱，撒上油葱酥（俺没有准备）

大中沙茶面：

小贴士：

1、飘四溢的一碗沙茶面立马就可以享受了。2、干面相对于这沙茶面而言，更加方便快捷些，但沙茶面么，胜在一个“料”，里面一般可以加鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠、豆腐泡，反正那个料够足的，最后再撒上点油葱酥，那叫一个香。

食材明细：

羊肉片1盒，葱1支，姜少许，蒜1粒，油菜60公克，辣椒1条，高汤250㏄，A.沙茶1小匙，蚝油1大匙，酒1小匙，盐适量，味精适量，B.太白粉水适量，香油少许，沙茶酱少许，酱油1小匙，太白粉1小匙

沙茶羊肉烩饭的做法步骤：

1.羊肉片用腌渍料一起拌匀腌渍约15分钟；油菜洗净切段；葱切段；姜切丝；辣椒切片；蒜切末备用。

2.作法1的羊肉片加入1大匙油将其拌开。

3.热一油锅，加入2大匙油烧至热后加入葱、姜、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒开。

4.于作法3锅中倒入高汤改转大火煮至开，再放入调味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟后，倒入太白粉水勾芡。

5.作法4起锅前淋上少许香油，拌匀后盛于白饭盘上即可。

食材明细：

羊肉火锅片200公克，干面条250公克，青蒜80公克，辣椒5公克，蒜末5公克，胡萝卜55公克，九层塔10公克，原味沙茶酱3大匙，原味高汤1/2罐，酱油1小匙，黑醋1小匙

沙茶羊肉炒面的做法步骤：

1.青蒜、辣椒洗净切斜片；干面条放入沸水中煮至软，捞起沥干，备用。

2.热锅，倒入2大匙油，爆香作法1的青蒜片及辣椒片。

3.于作法2锅中加入所有调味料煮至沸腾，加入羊肉火锅片炒熟。.

4.再加入作法1的面条炒匀，最后拌入九层塔即可。

食材明细：

羊肉片300公克，

辅料：芥兰菜、姜末、蒜末、红辣椒末、葱花

调料：(1)酱油、沙茶酱、香油、糖、盐

(2)盐、沙拉油

(3)太白粉、水 各适量

沙茶烩羊肉的做法步骤：

(1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。

(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。

(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。

(4)将芥兰菜放入汆烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。

(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。

(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。

(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟

(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。