食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《韭菜虾仁素三鲜烧麦》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：韭菜750克，饺子皮600克，
辅料：：虾仁200克，鸡蛋4个，黑木耳50克，
配料：：葱末适量，香油适量，盐适量，
韭菜虾仁素三鲜烧麦的做法步骤：
1.韭菜择好，洗净，泡盐水30分钟以上，捞出控净水分，这个要提前做，不然馅料会出水，影响整体水平的发挥，哈哈，然后放在案板上切碎。
2.其他配料准备好，黑木耳水发，洗干净，虾仁剥好皮，挑去沙线，多洗几次，不要怕把洗得没了海味，还是卫生最重要。
3.鸡蛋打在碗里。
4.平底锅烧热，放少量的花生油，加一点香油，油热把打好的蛋液倒入，摊成个墩儿，扣在案板上，切碎。
5.虾仁控干水，加几滴白酒，盐，白胡椒腌一下，烧开水，关火，把虾仁烫十分钟，捞出来切成丁，不要切碎，要有肉感，嫩。黑木耳控干水分切成小末，另外切一点葱末。
6.馅料拌在一起，先调入香油，多放一点，让菜裹上油，再下盐，不会太多出水。 买来的饺子皮，再擀薄一些，如果能压出荷叶边最好，包上馅料。象朵小花一样。
7.上蒸锅，皮很薄，馅都是熟的，所以要少蒸一会，最多四分钟，不然韭菜过熟会发黄的。怎么样？青翠欲滴的样子是不是好可人。
小贴士：
春天的韭菜最香也最嫩，一定不要火大。
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三鲜韭菜素饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，虾仁适量，鸡蛋适量，木耳适量，面筋适量，粉皮适量，
辅料：：姜适量，盐适量，味精适量，香油适量，
三鲜韭菜素饺子的做法步骤：
1.看看原料吧
2.面粉加少许盐和蛋清一起和面。这样可以防止饺子煮破。
3.和好的面醒制备用。
4.将粉皮，木耳，面筋切碎备用。
5.鸡蛋炒熟备用。
6.韭菜切碎，姜切末和其他原料一起放盆里。
7.加入盐味精，香油拌成饺子馅。
8.将醒好的面，做成剂子，擀皮，包饺子。
9.开水下锅煮饺子，煮熟即可。
10.煮熟的饺子
韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法
清香自然的味道
材料：
韭菜，鲜虾仁，鸡蛋，木耳，姜，橄榄油，盐，料酒，酱油，胡椒面，
韭菜虾仁素三鲜水饺（图解）的做法的做法步骤：
步骤1，饺子粉适量，为使面有韧劲，加点盐，提前2小时醒好。
步骤2，韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁（韭菜选传统细叶的，宽叶韭菜味道差些）
步骤3，一定要甩干韭菜水份
步骤4，此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。
步骤5，此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋。
步骤6，调拌
步骤7，做好面筋子放入塑料袋醒面
步骤8，包饺子
步骤9，成品
韭菜素三鲜蒸包
食材明细：
主料：：面粉700克，酵母7克，
辅料：：韭菜400克，鸡蛋4个，木耳50克，粉丝50克，葱末10克，姜末5克，花生油30克，
配料：：盐10克，胡椒粉2克，味精2克，香油20克，
韭菜素三鲜蒸包的做法步骤：
1.先把木耳洗净，用水泡发至软。
2.鸡蛋磕到碗里搅匀。
3.锅里放入油，倒入蛋液翻炒成型。
4.粉丝洗净，过热水淖一下。
5.过一下凉水捞出来。
6.把粉丝、木耳切碎。
7.韭菜摘洗干净，切碎放入粉丝、木耳、葱、姜末。
8.放入鸡蛋碎、盐、胡椒粉、香油、味精拌匀。
9.面粉中放入酵母、温水和成面团，饧10分钟切成均匀大小的剂子按扁。
10.擀成中间稍厚的面皮。
11.放入馅料。
12.慢慢捏成均匀的褶子，包起来。
13.放入蒸笼，凉水入锅。大火烧开，蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。
14.放入盘中，即可享用。
三鲜素馅儿韭菜饺子
食材明细：
主料：：韭菜适量，黑木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，味精适量，花生油适量，
三鲜素馅儿韭菜饺子的做法步骤：
1.用温水和面粉调面，揉成面团醒二十分钟
2.将韭菜洗好备用，黑木耳要提前泡开备用，鸡蛋4个炒熟备用
3.黑木耳、韭菜切碎并和炒熟的鸡蛋混合，加入五勺花生油，盐味精适量调匀
4.然后就是包饺子了
5.把握时间，大概快包完饺子的时候将锅里填上水加热煮沸，待水开了之后将饺子放入沸水中煮，用铲子轻轻拨动饺子防止沉底，三个开（就是烧开三次）就可以出锅了
6.光顾着吃了，传的时候才发现忘了拍成品图了，只好留到下次包饺子拍了（这里面另外还放的虾仁，能看清不，亲？），嘿嘿
小贴士：
1、煮饺子时将锅里加入少许盐或葱，可让饺子不沾皮
2、喜欢吃虾仁的朋友还可以在调馅儿的时候把事先泡好的虾仁切沫加入馅儿里，不过记得少放盐哦，因为虾仁是咸的
三鲜虾仁
食材明细：
主料：：虾仁适量，
辅料：：五花肉1小块，鸡蛋清1个，
配料：：盐适量，蚝油适量，色拉油适量，
三鲜虾仁的做法步骤：
1.新鲜虾仁少许（我是买的活虾自己剥的，活虾不好剥可以稍稍冻一下）虾仁从背部切一刀去除虾线，沥干水分后备用。
2.配料我用的五花肉和鸡蛋1个。
3.五花肉切成小丁，鸡蛋取蛋清。
4.虾仁中加入少许盐抓匀，在放入少许淀粉和1个鸡蛋清 抓至上劲即可（我感觉给肉类上浆的话用手比较好哈）。
5.锅内坐油，烧热后改小火煸香五花肉，到肉有些变焦时盛出备用。
6.锅内从新坐油，滑入虾仁快速翻炒
7.虾仁变成红色就可以了。
8.这时下入炒好的五花肉搅拌均匀，加入少许盐和耗油调味即可。
9.大功告成，亲们一定要试试哦
三鲜糯饭烧麦
食材明细：
主料：：饺子皮350克，糯米适量，
辅料：：猪前腿肉适量，洋葱适量，泡发黑木耳适量，
配料：：老抽4小匙，蚝油2小匙，
三鲜糯饭烧麦的做法步骤：
1.把肉切丁。肥瘦分开。
2.把黑木耳、洋葱切丁。
3.把糯米饭煮好。打散备用。
4.锅热，入肥肉丁，煸炒出一些油，这样更香。
5.然后再加入瘦肉丁，炒至变色。
6.加入洋葱炒香。
7.加入黑木耳末，继续翻炒。
8.加入老抽和蚝油，盐，（可滴些香醋，或料酒）炒匀。
9.加入煮好的糯米饭，炒匀。要小火，也可以关火拌匀。
10.炒至好的糯米饭，装出备用。
11.准备好的饺子皮，把边缘擀薄一些。
12.装上米饭。
13.在手的虎口处，捏回。就可以了。
14.包好的烧麦。依次这样包好。
15.水开上锅，蒸至七、八分钟就可以了。
小贴士：
1、米饭调味可加些五香粉。随自己喜好而加，比如香肠、香菇等。
2、煮饭时，加水比平时适当少些。煮硬点。
韭菜虾仁三鲜水饺的做法
就是馋了就做了
材料：
虾仁500g，韭菜500g，木耳干木耳两把，香菇干的8个，鸡蛋5个，食用油适量，耗油适量，盐适量，饺子皮100个左右，，
韭菜虾仁三鲜水饺的做法的做法步骤：
步骤1，香菇木耳泡发五小时以上，切碎。鸡蛋用筷子不停搅拌着炒，炒成鸡蛋碎。虾仁过水焯熟，我买的是小青虾仁，所以就没切。韭菜洗净切碎。
步骤2，加食用油，耗油，盐拌匀，可以用嘴试一下咸淡，调好了备用。
步骤3，包的时候可以煮水了，水里加点盐防沾，水开了就煮饺子，因为馅基本都是熟的，煮开飘起来一会儿就熟了，快尝尝呗
三鲜素炒面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，
辅料：：鸡蛋适量，火腿适量，黄瓜适量，
配料：：油适量，酱油适量，白糖适量，
三鲜素炒面的做法步骤：
1.材料：鲜面条。
2.材料：黄瓜、火腿、鸡蛋。
3.黄瓜、火腿洗净切成条。
4.鸡蛋打散搅成蛋液。
5.将面条放入盘中，上锅蒸十分钟。
6.取出后用筷子挑散。
7.锅里油烧热，倒入蛋液，快速炒好。
8.装起备用。
9.再往锅里加少许油，下入火腿小火煎一下装起备用。
10.用余油将黄瓜翻炒数下。
11.再将蒸好的面条放入。
12.用酱油，白糖加适量水调成一碗汁。
13.将汁倒入锅中翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
14.将火腿、鸡蛋倒入拌匀即可。
15.开吃。。。
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