三鲜虾仁煎饺
韭菜含有较多的营养物质:蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜还有散瘀、活血、解毒等功效。
食材配方
主料:
韭菜
100g鸡蛋
2个虾仁
150g面粉
200g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量鸡粉
适量做法 共7个步骤
1.准备韭菜、鸡蛋、虾仁
2.鸡蛋打散炒熟,切成小块
3.韭菜洗净切碎,虾仁去掉沙线,用料酒盐和鸡粉腌十分钟,再将韭菜和鸡蛋馅和好,馅中加入盐和鸡粉
4.将面粉和成软硬适中的面团醒三十分钟左右
5.将面团揪成比平时包饺子大一点的小面团擀成面皮
6.在面皮里包入和好的馅放一个虾仁包好
7.锅中放油烧热,将饺子摆在锅里放入少许水盖上锅盖焖熟
三鲜饺
【狂欢之宴】【冬至】------素三鲜饺 冬至(Winter Solstice),是中国农历中一个非常重要的节气,也是中华民族的一个传统节日.中国北方大部分地区
食材配方
主料:
虾仁
200g韭菜
300g水饺精粉
300g辅料:
油
适量盐
适量黑木耳
适量鸡蛋
2个水饺调料
适量味达美
适量姜
适量
做法 共12个步骤
1.鸡蛋打入碗中,搅散,鸡蛋煎成蛋饼备用.
2.虾仁取出化冻。
3.虾仁切成一厘米段状,放上花生油,姜沫调味.
4.把韭菜洗净切小段,鸡蛋切成小块.
5.面粉加凉水,和成面团,放置稍饧。
6.木耳摘洗好泡发。木耳剁成碎末。
7.韭菜末、鸡蛋碎、木耳末、虾仁和葱姜末混合。
8.调好的馅备用.
9.稍揉面团,搓成长条,分割成大小均匀的剂子。
10.按扁,擀成饺子皮。放上馅.
11.全部包好后,锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。
12.水再次烧开,点入凉水。见饺子膨胀浮起即可
三鲜虾仁饺
三鲜水饺,白里透红的鲜虾仁,含蛋白质及丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,及维生素A、氨茶碱等成分,有补肾壮阳,通乳抗毒、化瘀解毒、通养血固精、络止痛、益气滋阳、开胃
食材配方
主料:
韭菜
400g鸡蛋
4个虾
400g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量蚝油
适量酱油
适量
做法 共10个步骤
1.和面:面粉加水搅拌,揉匀。醒30min。
2.炒鸡蛋:鸡蛋搅拌均匀,热锅热油用筷子炒散,炒的嫩一点,不要太老。
3.切韭菜:韭菜洗净,晾干。切的尽量细。
4.鲜虾,去虾须。剥出虾仁,剔除虾肠。
5.剥好的虾仁剁碎,加入盐、醋、酱油、蚝油,适量花生油沿一个方向搅拌均匀。
6.韭菜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀。加花生油搅拌均匀,以锁住韭菜水分。
7.醒好的面揉成长条状,刀切成小剂子,压扁,擀皮,包饺子。
8.包好的饺子摆放均匀。
9.锅中加水大火煮沸,下水饺。
10.锅开点水,三开以后关火,焖两分钟,出锅。
三鲜水煎包
水煎包是山东的特色小吃,又称山东煎包,现在基本已全国普及了。通常是在煎锅中加水面糊,以半煎半蒸的方式制成。成品底面煎成焦黄,上面白嫩,馅料饱满,风味独特。所谓的
食材配方
主料:
中筋面粉
200g韭菜
150g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量虾皮
适量香油
适量十三香
适量
做法 共10个步骤
1.面粉中加入2克盐,110克温水揉成光滑面粉,饧20分钟,
2.韭菜切末,
3.虾皮入锅炒香,
4.鸡蛋入锅炒散,加入虾皮拌匀,
5.韭菜、鸡蛋和虾皮中放入适量盐、十三香和香油搅拌均匀,素三鲜馅完成,
6.饧好的面做成剂子,擀成圆皮,
7.加入馅料,包成小包子,
8.电饼铛提前预热下盘,刷一层油,将包子入锅,加适量水,加盖煎制5分钟,
9.揭盖,再煎2分钟即可,
10.出锅装盘。
三鲜虾皮生煎包
生煎包外焦脆,香味十足,如果用虾皮配上洋葱和蔬菜做成三鲜的口感很不错哦
食材配方
主料:
胡萝卜
20g洋葱
30g虾皮
20g流星包菜
30g辅料:油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量做法 共14个步骤
1.面粉加入酵母粉和水和成面团放置4小时以上充分发酵
2.发酵至两倍大
3.将胡萝卜切碎丁,流星包菜切碎丁,虾皮切碎,洋葱切小丁备用
4.放入调味料及少许食用油
5.搅拌均匀备用
6.取干面粉少许备用
7.将发酵好的面团取出揉搓光滑放置一会儿
8.将面团按需要分成小剂子
9.用擀面杖擀成小饼状
10.像包饺子一样包好备用
11.取少许干面粉加入充足的水调成面粉水备用
12.电饼铛预热,涂抹上一层油后,将包好的包子一个个码放上去,将调好的水淀粉倒入,盖上盖子调制双面烤功能
13.烤至加入的水淀粉收干
14.两面焦黄即可,无需翻面哦
三鲜丝瓜
分享一道家常美味,希望朋友们能喜欢。
食材配方
主料:
嫩丝瓜
400g鲜虾
50g鸡腿
50g杏鲍菇
50g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量生抽
适量淀粉
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.原料图片
2.嫩丝瓜去蒂、去皮,洗净,切成条;杏鲍菇洗净,切成条;鸡腿去骨洗净,切成条,用淀粉、盐上浆;大虾去头,剥去虾壳,留虾尾,除去纱线,用盐、淀粉上浆;葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。
3.分别将大虾、鸡腿肉用温油滑油,捞出备用
4.葱、姜、蒜炒出香味,
5.下入杏鲍菇、大虾、鸡腿肉煸炒几下
6.再下入丝瓜,入高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉,大火烧沸,小火烩5分钟,加鸡精调好口味
7.好了
素三鲜
这段时间看大家都在做地三鲜,家里冰箱里也没什么食材了,凑巴凑巴就做成了今天这道素三鲜,还别说味道相当鲜美,素素的,营养也好,吃起来口感非常清爽咧。
食材配方
主料:
腐皮
鲜冬菇
西兰花
油
盐
糖
味极鲜
蚝油
香芹
青蒜
生粉
做法 共9个步骤
1.把食材都准备好,西兰花切小朵,鲜冬菇切厚片,腐皮切大片,香芹和青蒜切段。
2.锅内水开后,把西兰花放入焯烫,断生后捞出沥干水备用。
3.热锅凉油,把香芹段和蒜白放入锅内煸炒。
4.然后放入西兰花。
5.接着把腐皮与鲜冬菇放入锅内炒至8成熟。
6.然后把青蒜叶放入锅内翻炒。
7.临出锅前浇上味汁(盐,糖,味极鲜,蚝油,生粉,清水)
8.大火翻炒均匀,就可以了。
9.出锅喽,好好次的哦。
三鲜火锅
天冷了,吃个火锅暖暖身!在寒冷的冬天,吃火锅是一个不错的选择,邀上三五朋友或一家老少围着吃火锅,边吃边聊,暖烘烘,味无穷。
食材配方
主料:
三鲜火锅底
豆腐
金针菇
鲜菇
秀珍菇
生菜
玉米
肉丸
做法 共9个步骤
1.金针菇去掉根部 洗干净备用
2.两种菇洗干净 鲜菇用刀画个十字 方便入味
3.玉米切小块
4.肉丸 豆腐洗干净备用
5.待汤底开了把所有材料放下去
6.准备火锅底
7.锅里放少许水 把火锅料放下去
8.用汤勺将其溶解
9.再往锅里倒入适量的水
三鲜锅贴
大年初一早晨的水饺是俺娘家的定律。老爸早晨7点就把我们都叫了起来,吃饺子、放鞭炮;再后来春晚越演越晚,我们大声嚷嚷起不来呀,于是推迟了一个小时,8点整热腾腾的水
食材配方
主料:
鸡肉泥
400g北极虾
20只木耳
100g鸡蛋
1个面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量白砂糖
适量老抽
适量生抽
适量蠔油
适量胡椒粉
适量葱
适量姜
适量
做法 共15个步骤
1.将温水慢慢地加入,成雪花状。
2.和成团,用保鲜膜盖上,放置一边醒。
3.面醒的过程我们来拌馅。 首先将葱姜切末,北极虾去壳,粘在虾壳上的虾籽用水涮一下。
4.在鸡肉泥里打一个鸡蛋,放入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒,搅拌均。
5.慢慢地加入刚才洗涮虾籽的水,搅拌上劲。
6.将虾仁、木耳切碎
7.加入肉馅中,搅拌均。
8.最后倒适量的油拌均。
9.接下来包锅贴,我的方法很简单,用压面机压成长条,然后用玻璃杯一扣就是一张漂亮的皮子。
10.一个个的中间捏合起来,两边开口,摆在案上备用。
11.锅热到油
12.油热将锅贴一个个地排好,中火略煎1分钟,然后加水,略高出饺子底面。
13.迅速盖上锅盖。
14.煎到无水就好了。
15.不能肯定翻面瞧瞧。。。各个都是金光闪烁。。。
三鲜冬瓜
蒸的菜油水较少,感觉吃起来很健康,所以就会经常学着来做。三鲜冬瓜需要准备的材料很简单,做起来也很简单。
食材配方
主料:
鲜香菇
100g火腿
160g冬瓜
200g辅料:
香油
适量盐
适量蚝油
适量淀粉
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.冬瓜洗净去皮,切成约1cm厚的大片。
2.火腿也切片。
3.香菇一切三块。
4.三种材料顺序摆起。
5.盘中蒸出的汁水,倒锅中烧热。
6.加适量鸡精、盐和蚝油搅匀,倒入水淀粉。
7.之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。入香油即可。
三鲜豆腐
豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。入口 嫩滑爽口,清淡鲜香。 虾营
食材配方
主料:
豆腐
250g虾仁
160g鲜贝丁
100g辅料:
油
适量盐
适量蟹味菇
60g木耳
4朵大蒜
4粒胡萝卜
少许香油
适量胡椒粉
适量料酒
适量淀粉
适量做法 共10个步骤
1.准备材料,自己做的酸浆豆腐我蒸了一下切片,虾仁用小刀在虾背上划开,取出虾线,虾仁和鲜贝丁洗净控水,大蒜和胡萝卜切片,木耳撕成小块,蟹味菇去根洗净
2.锅内加油,加入虾仁和鲜贝,加入少许的盐,滑至变色烹入料酒盛出
3.锅内加少许油加入大蒜爆香
4.加入胡萝卜片煸炒
5.加入蟹味菇和木耳和少许的盐煸炒
6.加入高汤和适量的水
7.把豆腐轻轻放入锅内,大火煮3分钟,不要搅拌
8.加入虾仁、鲜贝、盐、味极鲜酱油、胡椒粉调味
9.轻轻晃动锅,不要搅拌
10.煮开加入少许水淀粉勾芡,滴入香油即可,加入适量葱花
三鲜馄饨
家里三口人大都爱吃馄饨,平常总是包些纯肉馅的,因为肉馅抱团,吃起来很爽。今天我换了换样,包了自创三鲜馅的,毕竟是夏季,还是少吃肉为妙。说起来这三鲜馅的还是有营养
食材配方
主料:
面粉
胡萝卜
洋葱
虾仁
青椒
油
盐
五香粉
料酒
鸡精
姜
做法 共15个步骤
1.面粉和面团,放一边稍醒。不要太硬,比饺子面稍软些即可。
2.虾仁,青椒,胡萝卜,洋葱,姜洗净备好。
3.虾仁剁碎,姜切末。
4.青椒剁碎,在剁的时候加点盐,剁完后直接攥干放到虾仁盆里。
5.胡萝卜,洋葱都切碎放在一起。
6.加适量盐,鸡精,料酒,油,五香粉。
7.拌匀。
8.面醒好,像擀面条一样擀成大饼。我这个包馄饨的方法是跟妈妈学的,很简单,省事。
9.用到切下一条,用小擀面杖在加工一下,擀薄,成条。
10.切三角块。
11.皮里放入馄饨馅。
12.两角相捏。
13.这是步骤,包出来的馄饨是三个角,很好看。
14.水开下入馄饨,加适量盐,和鸡精。我用的是之前熬好的骨头汤,味道很好,如果嫌麻烦,白水也可以。
15.开水煮3分钟,撒点香葱末即可。
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