热素菜谱

食材明细：

苦瓜0.25个，芹菜2根，豆干少许，木耳5朵，蒜末适量，干贝汁适量

素菜的做法步骤：

1.苦瓜洗净后去囊切丝；芹菜洗净后切粒；木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵；豆干洗净。

2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入豆干及木耳。

3.炒香后加入苦瓜及芹菜。

4.加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖锅2分钟即可。

食材明细：

大白菜6片，青椒1个，青瓜半个，红萝卜半根，香菇3朵，生抽适量

素菜卷的做法步骤：

1.青椒去囊洗净后切丝；青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝；香菇用清水浸软后洗净切丝；大白菜片洗净。

2.将大白菜片煮软后冷水，沥干水分。

3.在靠近大白菜根部的一端，摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝，然后卷起来摆在碟中。

4.隔水蒸10分钟，然后在上面淋上生抽即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，青菜1把，香菇3个，

辅料：：盐适量，鸡精1勺，蚝油1勺，

素菜小炒的做法步骤：

1.鸡蛋打散，2个鸡蛋加一勺温水放在碗里搅拌均匀。

2.小青菜洗干净

3.香菇洗干净撕成大块

4.鸡蛋入锅炒

5.凝固即可放入碗中待用

6.锅内放葱爆香，放入香菇，加耗油和2勺水，焖煮水干

7.再放入青菜快速爆炒

8.最后放入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精即可出锅

9.简单好做。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。

10.很是夏天吃，很清淡

食材明细：

主料：：油豆皮适量，韭菜适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，

素菜的做法步骤：

1.油豆皮泡软 别泡太长时间 容易碎。
韭菜洗净切段
我用的美人椒和朝天椒各一个切斜圈（就是那种很小的红绿椒）。

2.热锅油4成放葱片 一瓣拍扁的整蒜（不用切）美人椒朝天椒圈 韭菜根（最硬的部位）爆香  加一点点醋。

3.然后倒入切好成粗条的油豆皮 翻炒1分钟 加剩余的韭菜部分 加盐 白糖 鸡精 出锅。

小贴士：

准备点清水 如果干就放些 一点点就可  我这次没放水 觉得有点干本身油放的就不多

食材明细：

主料：：面粉适量，红椒一个，黑木耳4朵，黄瓜一根，鸡蛋2个，

辅料：：油适量，水适量，

素菜盒子的做法步骤：

1.准备材料，洗净切丁。

2.鸡蛋打散，炒成蛋花。

3.蔬菜翻炒，加入调味料调味。

4.起锅前加入炒好的鸡蛋花，搅拌。

5.面粉加一些食盐。

6.加水和成面团。

7.分成小剂子。

8.擀成面皮。

9.包住馅料，压成饼状。

10.放入油锅，两面小火煎制金黄。

小贴士：

1. 做好的素菜盒子，我喜欢蘸着食醋和辣椒油一起食用，夏天的时候很开胃哦~





2. 馅料可以自己选择喜欢的蔬菜，稍微炒一下就可以。





3. 一定要文火煎制，这样会又香又脆哦！