1.麦片面包
食材明细:
主料::高筋面粉250,
辅料::黄油适量,糖适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
配料::盐适量,麦片适量,
麦片面包的做法步骤:
1.所有材料除黄油和麦片放进面包机搅拌20分钟后再加入黄油继续揉面20分钟至面团出薄膜即可。盖保鲜膜发酵至两倍大。
2.分成等份,滚圆静置15分钟
3.搓成圆球放进蛋糕模里最后发酵
4.发酵完成,表面刷蛋液,撒一层燕麦片
6.入烤箱。中层,180度。15分钟
7.出炉放凉即可
8.健康又美味的早餐面包。
2.综合麦片全麦面包
食材明细:
主料::牛奶180毫升,玉米油2大勺,盐3/4小勺,蜂蜜26克,高筋粉145克,全麦粉145克,综合麦片1/4杯,干酵母1小勺,
综合麦片全麦面包的做法步骤:
1.用料
2.在面包桶中倒入牛奶,油
3.加入盐,蜂蜜
4.倒入高筋粉和全麦粉
5.刨坑,填入酵母
6.将面包桶装入面包机
7.选择菜单5,全麦面包程序
8.分别选重量500克,和深烧色
9.启动
10.哔哔音时倒入综合麦片
11.面包机工作结束,揭盖
12.提出面包桶,
13.倒出面包
14.晾凉
15.切片
小贴士:
使用面包机制作面包需严格依照说明投料,以免影响制作效果。
综合麦片可以根据自己喜好随意变化用料。
3.果干麦片全麦面包
食材明细:
主料::牛奶180毫升,玉米油2大勺,盐3/4小勺,蜂蜜226克,高筋粉145克,全麦粉145克,综合麦片1/4杯,葡萄干1/8杯,蔓越莓干1/8杯,
辅料::干酵母1小勺,
果干麦片全麦面包的做法步骤:
1.用料
2.将牛奶,油倒入面包桶,
3.加入盐,蜂蜜
4.倒入高筋粉,全麦粉
5.在面粉上刨坑填入酵母
6.将面包桶放入面包机,卡紧
7.选择菜单5,全麦面包程序
8.分别选最低重量500克,和深烧色
9.按启动,面包机开始搅拌
10.当面包机发出提示音,倒入综合麦片和果干
11.面包机工作结束,揭盖
12.取出面包桶
13.倒出面包
14.晾凉
15.切片
小贴士:
玉米油可以用其它植物油或黄油替代。
蜂蜜也可以换作白砂糖。
果料种类可以随自己喜好调整,但总量应当不变。
4.豆浆麦片面包
食材明细:
主料::高粉210克,豆浆110克,白砂糖20克,酵母3克,盐1/4小匙,植物油20克,
辅料::豆浆50克,麦片15克,高粉1小勺,
配料::葡萄干适量,
豆浆麦片面包的做法步骤:
1.汤种做法:汤种中的所有材料混合均匀
2.微波炉高火30秒,取出搅拌均匀,再高火20秒取出搅拌,最后再高火20秒成糊状,放冷后入冰箱冷藏60分钟
3.将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面包机
4.搅拌至完成阶段,盖上面包机盖子进行基本发酵
5.基本发酵完成的面团
6.取出面团进行排气滚圆,盖上保鲜膜中间松驰15分钟
7.把松弛好的面团擀成长方形,葡萄干均匀地铺在面团上
8.从一端把面团卷起来,先从中间切成两段
9.再进行平均分割
10.分割好的面团按照吐司的整形方法卷起来,注意不要把葡萄干露出来
11.放入铺了油布的圆模,入烤箱进行二次发酵
12.二次发酵完成后,面团表面先刷一层全蛋液,再撒上麦片
13.烤箱倒数第二层,180度25分钟左右(如果表面上色浅,可以烤到最后几分钟后把烤盘移到中层)温度根据自家烤箱进行调节
5.全麦面包
食材明细:
高筋粉150g,全麦粉150g,白砂糖2大匙,盐1小匙,酵母1小匙,水170ml,橄榄油20g
全麦面包的做法步骤:
1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团,再将油加入,慢慢揉至薄膜状。
2、一次发酵好的面团(至原来2-2.5倍大左右)取出,滚圆,蒙保鲜膜松弛15分钟.
3、松弛好的面团取出,擀开然后滚圆2-3次,放到烤盘上,然后进行二次发酵.
4、二次发酵完成,在面包顶部划刀,在面团上撒一层面粉。
烤箱预热180度,烤箱中层,上下火35-40分钟
小贴士:
橄榄油,黃油都可以
更新时间:2023/11/03