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1.茄子肉饺
食材明细:
主料:饺子粉500克,水260克,茄子二个,肉馅400克,洋葱一块,姜一块
辅料:盐10克,生抽15克,十三香6克,蚝油10克,芝麻油10克,辣椒油适量
茄子肉饺的做法步骤:
1,将面粉放在大盆中,加水拌成面团。
2,用力反复揉至面团光滑,图中面团不够光,我稍后又揉了,静置后更容易揉光滑。
3,茄子去皮洗净。
4,切成丝,加盐抓腌。
5,取一小碗,将姜和洋葱磨成蓉,加水做成葱姜水。
6,肉馅买的现在的,买好,从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油,拌均匀,顺着一个方向搅拌,肉馅会上劲儿。
7,茄子稍腌后会出水,挤去水份,往茄子中加放芝麻油。
8,将调好的肉馅和茄子拌在一起。
9,拌成馅料。
10,面团饧好后整形成细长条,分成小剂子。
11,擀成饺子皮。
12,按自己的方式包成饺子,大锅烧水,水开后下饺子,三次添加冷水后,饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁,吃吧。我用的辣椒油。
小贴士:
肉馅根据自己喜欢,最好选择肥三瘦七的,吃起来香,我家用的比较瘦些。
2.茄子肉饺(2)
食材明细:
主料::饺子粉500克,水260克,茄子二个,肉馅400克,洋葱一块,姜一块,
辅料::盐10克,生抽15克,十三香6克,蚝油10克,芝麻油10克,辣椒油适量,
茄子肉饺的做法步骤:
1.将面粉放在大盆中,加水拌成面团。
2.用力反复揉至面团光滑,图中面团不够光,我稍后又揉了,静置后更容易揉光滑。
3.茄子去皮洗净。
4.切成丝,加盐抓腌。
5.取一小碗,将姜和洋葱磨成蓉,加水做成葱姜水。
6.肉馅买的现在的,买好,从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油,拌均匀,顺着一个方向搅拌,肉馅会上劲儿。
7.茄子稍腌后会出水,挤去水份,往茄子中加放芝麻油。
8.将调好的肉馅和茄子拌在一起。
9.拌成馅料。
10.面团饧好后整形成细长条,分成小剂子。
11.擀成饺子皮。
12.按自己的方式包成饺子,大锅烧水,水开后下饺子,三次添加冷水后,饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁,吃吧。我用的辣椒油。
小贴士:
肉馅根据自己喜欢,最好选择肥三瘦七的,吃起来香,我家用的比较瘦些。
3.茄子肉饺(1)
食材明细:
主料::饺子粉500克,水260克,茄子二个,肉馅400克,洋葱一块,姜一块,
辅料::盐10克,生抽15克,十三香6克,蚝油10克,芝麻油10克,辣椒油适量,
茄子肉饺的做法步骤:
1.将面粉放在大盆中,加水拌成面团。
2.用力反复揉至面团光滑,图中面团不够光,我稍后又揉了,静置后更容易揉光滑。
3.茄子去皮洗净。
4.切成丝,加盐抓腌。
5.取一小碗,将姜和洋葱磨成蓉,加水做成葱姜水。
6.肉馅买的现在的,买好,从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油,拌均匀,顺着一个方向搅拌,肉馅会上劲儿。
7.茄子稍腌后会出水,挤去水份,往茄子中加放芝麻油。
8.将调好的肉馅和茄子拌在一起。
9.拌成馅料。
10.面团饧好后整形成细长条,分成小剂子。
11.擀成饺子皮。
12.按自己的方式包成饺子,大锅烧水,水开后下饺子,三次添加冷水后,饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁,吃吧。我用的辣椒油。
小贴士:
肉馅根据自己喜欢,最好选择肥三瘦七的,吃起来香,我家用的比较瘦些。
4.白菜饺鲮鱼饺的做法
放假闲来无事,老妈也出去旅游,剩我孤家寡人,抽起筋来去超市买了材料回家边看电视边包饺子!!
材料:
猪肉1块,娃娃菜两颗,饺子皮适量,鲮鱼肉适量,油一勺,盐一勺,酱油半勺,,
白菜饺鲮鱼饺的做法的做法步骤:
步骤1,将白菜洗干净切碎装在大点的容器里,加入两勺盐,用水抓白菜,将白菜多余的水分挤压出来,稍置片刻。让我们在等的过程中将猪肉洗干净,切成碎末,放入碗中加入盐油腌一会。
步骤2,将白菜盆中多余的水倒出来,将白菜倒入装有肉末的碗中,加麻油混合搅拌均匀。
步骤3,然后就开始包饺子啦~白菜猪肉和鲮鱼白菜的馅。我是直接用蒸的,水滚开后放进去十五分钟到二十分钟就可以了。
步骤4,没来得及拍照,我和老爸已经吃了好多了哈哈哈,全部自己一手包办,一共就做了两盘,留了一盒拿去给外婆,一盒留给我妈,剩下全部都被我们消灭了,白菜猪肉的比鲮鱼的要好吃多了。。因为鲮鱼我忘记调味了55555...有股腥味,失策啊...
5.咖哩饺
食材明细:
油皮材料:125g,奶油51g,细砂糖12g,盐1g,水51g,油酥材料:80g,奶油40g,内馅:250g,其他材料:2个,蛋黄1个
咖哩饺的做法步骤:
1.取一个桿捲松弛好的油酥皮,将它桿成圆形,包入咖哩肉燥馅料,将它整成饺子状,在边缘捏花样,再于表面刷上蛋汁,然后以叉子戳上小洞,松弛20分。
3.将作法2放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约25分钟,即完成。
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更新时间:2023/11/03