食材明细:
虾蓉、鲍鱼、鸡蛋、西兰花、火腿、紫菜、胡萝卜、南瓜刻成的秋叶、色拉油、鲍汁、盐、味精、料酒、蚝油、淀粉、葱、善各活量
如意虾卷秋叶鲍的做法步骤:
1、取150克蛋清烙成蛋皮。
2、取50克蛋清和虾蓉拌匀,调味后铺在蛋皮上,加入紫菜、火腿肠、胡萝卜丝,卷成蛋卷,蒸熟,切小段,加汤汁蒸20分钟。
3、西兰花焯水,炒入味,摆盘;南瓜秋叶上笼蒸熟,摆盘;鲍鱼下锅入味,摆于秋叶上,淋鲍汁芡。
4、蒸好的蛋卷扣入大盘中,蚝油勾芡汁,淋蛋卷上,点缀焯好的西兰花即成。
小贴士:
特点
营养丰富,造型美观,鲜嫩爽口。
毛丽云 (江西)
食材明细:
油皮材料:125g,奶油51g,细砂糖12g,盐1g,水51g,油酥材料:80g,奶油40g,内馅:250g,其他材料:2个,蛋黄1个
咖哩饺的做法步骤:
1.取一个桿捲松弛好的油酥皮,将它桿成圆形,包入咖哩肉燥馅料,将它整成饺子状,在边缘捏花样,再于表面刷上蛋汁,然后以叉子戳上小洞,松弛20分。
3.将作法2放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约25分钟,即完成。
食材明细:
鲜肉馅占1/2,茼蒿占1/2鲜肉馅150克、茼蒿1000克
盐、味精、油
茼蒿饺的做法步骤:
1、苘蒿入水汆烫捞起。
2、将烫好的苘蒿放冷水中冷却。
3、待苘蒿冷却后即可切成粒。
4、用力把水分挤干。
5、加入调味料。
6、仔细拌匀再加入肉馅拌匀。
食材明细:
免治猪肉400克,韭菜一把,鸡蛋一个,盐,鸡精,麻油,料酒,油,冬菇,玉米淀粉,饺子皮
手工饺的做法步骤:
1.韭菜洗干净切碎,冬菇热水煮发后泡一下冷水去掉菇柄切粒备用。
2.猪肉加入适量的韭菜、冬菇、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、料酒、 麻油、油、玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀腌半个小时。
3.接下来很严肃地包饺子——饺子皮一片适量的肉馅接着包 。
4.适量的水烧开,加入少量的油和盐搅拌好,下饺子煮至浮起。
5.取一碗,撒葱花,适量的油、麻油、倒上上汤,放饺子即可。
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