平菇翠笋

食材明细：

平菇250克芦笋150克胡萝卜30克淀粉适量食用油25克料酒2小匙胡椒粉1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙

平菇炒翠笋的做法步骤：

1.胡萝卜去皮，煮熟，再切片；芦笋洗净，切小段；平菇洗净，斜切片；

2.锅内放油，烧热，放入芦笋滑炒，再放入胡萝卜片和平菇，并放入酒、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒匀即可盛出。

注意

色泽清新，味淡爽口。可依据个人口味加少量肉丝，这样味道更鲜美。

食材明细：

4人份牛肉，400克芦笋：，300克红色甜椒，1个。

田园翠笋的做法步骤：

1.芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用

2.红甜椒切成菱形片，待用

3.牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时

4，炒锅放油，把牛肉片滑熟

5.另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅

食材明细：

主料：：野山笋适量，平菇适量，瘦肉适量，

辅料：：青椒1个，胡萝卜少量，

配料：：盐适量，蚝油适量，

山林野味 平菇炒野笋的做法步骤：

1.邻居送的野山笋

2.野笋去掉壳

3.用水清洗，浸泡2分钟。

4.野笋斜刀切小块。

5.锅里放入清水，把笋块放入锅里，大火烧开，煮5分钟，去掉部分苦味，土豆喜欢吃带苦味的笋，不喜欢有苦味的朋友可以多煮几分钟。煮好的野笋捞起沥干水。

6.平菇清洗干净，把大朵的撕开，沥干水分备用。把瘦肉切小条，青椒、胡萝卜切片。

7.热锅放油，加入瘦肉炒出香味。

8.加入平菇、胡萝卜翻炒出水分。

9.加入平菇、胡萝卜翻炒出水分。

10.加入野笋、青椒翻炒。

11.最后调味，加入一大勺蚝油、适量盐翻炒，起锅，开吃啦！

12.装盘

13.装盘

小贴士：

不喜欢有苦味的笋可以多煮几分钟。

食材明细：

主料：：油菜500克，平菇250克，尖椒一个，

辅料：：葱适量，

油菜平菇的做法步骤：

1.平菇洗好撕成片。

2.平菇放到开水中焯一下，捞水沥水备用。

3.油菜洗好择好。

4.油菜切成段。

5.锅上火，放入油，油热放入花椒、葱爆香。

6.倒入尖椒、平菇、油菜翻炒，放入盐。

7.出锅前点入鸡精。

食材明细：

锅巴(小米)150克，平菇100克，冬笋50克，油菜40克，大葱4克，姜3克，盐2克，植物油50克

平菇锅巴的做法步骤：

1.将锅巴掰成小片。

2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘。

3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、笋片（冬笋洗净切片）、青菜叶及适量水、盐，等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。

小贴士：

在购买新鲜平菇时应选择水分少，外形完整，色白，质地肥厚，菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高，味道更鲜美。本品有过油炸过程，需备植物油约300克。功效：增强免疫力，抗病毒。本品营养丰富，蛋白质含量高，并富含钠、钾、磷、铁多种糖类，能提出来高人体免疫力，搞病毒。对预防感冒有一定作用。中医认为：平菇性微温味甘，能滋补脾肋、除湿驱散、舒筋活络。平菇味道鲜美，对防治高血压、脑血栓均有较好效果。