材料
发酵面团......1份
(面粉,酵母水,温水,盐,糖,可再加1个蛋黄,混合揉匀后发酵)
鸡腿肉丁......适量
基围虾丁......适量
洋葱,青椒,胡萝卜,两种蘑菇......各适量
番茄酱......适量
奶酪片......适量
工具
平底锅
做法
1.1杯半面粉,少许盐和糖,(可再加一个蛋黄),适量酵母水+温水,一起揉匀成面团,然后进行发酵,待体积膨胀为两倍大时,取出面团揉匀.然后把面团放在一边盖上湿布二次发酵,这个时间用来准备配料.
2.配料有鸡腿肉丁(给宝宝煮鸡腿时多煮了一只用来做披萨),基围虾丁,洋葱丁,两种蘑菇丁,青椒丁,胡萝卜丁,其中蘑菇和胡萝卜要先焯熟~喜欢什么就放什么...
3.取出发酵好的面团揉匀,擀成一张直径10厘米的圆面皮.或者用碗边或模具压出规则的圆形.随喜好做出宽边.为了小饼在后面加工的时候不变形,还是要用叉子叉洞.这时取平底锅小火加热,不放油,锅子热后放入饼坯,稍微烘烤一下,定下型就可以,大概六七分熟~
(带厚边的这一面可以烘烤出一个金黄色的圆边~火候和锅具都可以成为加工食物的小道具~)
4.在六七分熟的小饼上抹上一层番茄酱.然后是奶酪,用的就是普通的奶酪片,把它们掰成小块随意的摆放在小饼上.再放上各种馅料~最后还是用普通的奶酪片,把奶酪片切成小长条,交错覆盖在小皮萨上.
5.最后再放入平底锅,不放油,盖上锅盖,把小饼焖熟,把上面的奶酪焖至融化就好了~
也可以先把饼坯用平底锅烘熟,然后涂番茄酱,放馅料和奶酪,最后一步用微波炉来做,微波加热至奶酪融化也可以~
制作图
食材明细:
主料:披萨粉200
辅料:鲜虾9条,香菇2棵,洋葱1块,葱段1段,奶酪30克,番茄酱50ml
平底锅披萨(简单版)的做法步骤:
1,披萨粉加水揉成面团静止10分钟(披萨粉里面都有调味料他们都调好了)十分钟后面团弄成大饼皮备用
2,平底锅抹上一点油,把披萨饼放下叉上许多小孔防止蓬松,
3,披萨馅料图,可以依据自己喜欢吃的东西来做
4,香菇洋葱切片备用
5,奶酪切片备用
6,在披萨饼上抹一层番茄酱,根据自己喜好换其他的酱料
7,放上一层香菇
8,放上一层奶酪
9,放上一层洋葱
10,再放上鲜虾仁
11,再放一层奶酪
12,撒点葱花(葱花等上锅放也可以)盖上盖子小火焖15分钟左右即可!
13,成品欣赏
14,成品欣赏
平底锅火腿披萨
黑胡椒的火腿披萨,用平底锅也可以做,不过我的锅是比较厚的那种,而且用的火也很小,做出来很美味噢
食材配方
主料:
自发粉
150g辅料:
黄油
适量盐
适量奶粉
适量黑胡椒
适量青椒
适量洋葱
适量蕃茄酱
适量西红柿
适量奶酪
适量牛奶
适量胡萝卜
适量
做法 共9个步骤
1.牛奶加到温放入适量盐及黄油
2.倒入面粉和成团,发1小时左右
3.青椒及洋葱胡萝卜丝切好
4.发好的面团杠成饼状卷一下小小的边,用叉子压实,中间用叉子叉小洞
5.把饼放入平底锅中,刷蕃茄酱
6.放入三种蔬菜丝
7.加上火腿片
8.加上切好的奶酪丝后,磨一点黑胡椒,在平底锅小火加热20分钟即可
9.切片开吃!
原料:黄油80g,低粉60g,白糖50g,鸡蛋2个(大约150g)
过程:
1,黄油室温软化,切小块,加入白糖,用打蛋器打发至颜色发白。
2,2个鸡蛋打散,用力的搅拌均匀。
3,打发好的黄油中分次加入蛋液,每加一次,一定要让蛋液与黄油充分融合在加下一次。
4,最后加入低粉,用拌刀搅拌成均匀的面糊。
5,开文火加热平底锅,用勺子舀一勺面糊,放在平底锅中间,面团开始慢慢成水样,然后不停的用扁平的勺子将面糊往周边推开,推开的越薄越好。(过程中一定要文火)
6,将面糊尽可能的摊薄之后,平底锅继续小火加热。
7,待面糊慢慢加热凝固后,用勺子慢慢挑起看看背面是否已经烙好上色。
8,背面上色好的面皮立刻取出,放在案板上,用筷子放在一端,乘热卷起。
9,卷起定型后,抽出筷子,放凉后即可食用。
小贴士:
1,第一次试做,材料量可以稍微少一点,不可贪心,做成功之后,可以大规模的用量。我这份原料的用量,大概做出8根的样子。
2,2个鸡蛋,要打散,打成均匀的蛋液。
3,黄油糊中加蛋液,切忌不可一次加太多,而且,每次加一点,一点要让蛋液充分与黄油融合,再加下一次。以免出现水油分离的现象。
4,面糊入平底锅的时候,一次不可放太多,摊面糊的过程一定要耐住性子,面糊遇到热的平底锅会慢慢融化成水样,融化后立马用扁平的勺子将面糊向四边推拿扩散,而且要尽可能的摊开摊匀摊薄,这样才能保证蛋卷的酥脆口感。
5,推面糊的工具,我选用的是扁平的电饭锅的饭勺,非常好用。
6,在用平底锅烙的全程中,都要保持文火,以免火力太高,面糊入平底锅加速凝固,面皮太厚,蛋卷不薄脆。
7,摊好的面皮取出后,需要立刻乘热卷起,稍微冷却就会变硬,卷的过程容易易脆掉。
食材明细:
牛奶50ml,鸡蛋2个,白砂糖10g,低筋面粉40g,玉米油5g
平底锅蛋糕的做法步骤:
第1步适用月龄:10个月食材准备:牛奶50ml、鸡蛋2个、白砂糖10g、低筋面粉40g、玉米油5g、蔓越莓适量烹饪时间:30分钟难度级别:中级鸡蛋打碎,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄,装蛋清的碗要干净无油无水哦,以免影响后面蛋清打发。
第2步蛋黄倒入碗里。倒入牛奶、倒入食用油,翻拌均匀细腻。筛入面粉至蛋糊中。
第3步用刮刀搅拌均匀,加入蔓越莓干碎。筛入面粉后不可划圈搅拌,以免面糊出筋,影响蛋糕的口感,要用上下翻拌的方式。蛋清打至干性发泡。
第4步取三分之一的蛋白霜放入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。将翻拌后的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
第5步平底锅刷油,倒入蛋糕糊,将表面抹平,盖上锅盖,全程小火。用平底锅烤蛋糕,火侯一定要掌握好,不然容易焦,在烤制的过程中妈妈最好要勤转动锅,让其均匀受热。全程开小火,盖锅盖焖5分钟后,开盖,慢烤至蛋糕糊表面凝固,翻面。
第6步烤至两面金黄即可。给蛋糕翻面的时候,等蛋糕表面已经差不多凝固才可以,如果表层上还有点流状的蛋糊,翻面不好操作。不用大块头的烤箱,也不用等预热的时间,只要掌握了制作方法,妈妈们花十分钟就可以搞定啦,这款平底锅蛋糕给宝宝出去玩时当方便零嘴,或招待小伙伴绝对是顶呱呱的小零食。
食材明细:
主料:鸡蛋2个,面粉少许
辅料:奶酪2片,青椒1个,红椒1个,洋葱1/2个,培根3片
平底锅之披萨鸡蛋饼的做法步骤:
1,食材大集合。
2,鸡蛋两个。
3,把鸡蛋打散。
4,培根、洋葱、青红椒、奶酪切成条。
5,打散的鸡蚕加适量面粉和盐拌成鸡蛋面糊。
6,平底锅里少许油,倒入鸡蛋面糊,中小火煎。
7,面糊半凝固状态撒上培根。
8,接着撒青红椒。
9,再撒上奶酪条。
10,加盖小火焖大概3分钟,奶酪条彻底融化就ok!
小贴士:
起锅前1分钟可撒入披萨草或现磨黑糊椒,口感更丰富!
别小看了平底锅
遇到披萨它也照煎不误
免烤箱,免揉面
中西合璧,料足味美
这样做的披萨一锅够吃算我输~
材料:
主料:火腿适量,土豆适量,胡椒粉适量,米饭适量,
辅料:西兰花适量,彩椒适量,芝士片适量,披萨酱适量,
平底锅土豆泥披萨的做法步骤:
1. 土豆洗净去皮,切块,装入碗中。
2. 盖上保鲜膜,放入微波炉高火叮5-8分钟,取出土豆捣成泥。
3. 加入熟米饭、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀。
4. 平底锅刷油,铺入拌好的土豆泥米饭,抹平。
5. 表面抹上披萨酱,撒入芝士碎,铺上火腿,再放入西兰花、彩椒粒、芝士碎。
6. 开小火煎熟.取出即可享用~
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