食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“肉香满屋——平底锅鳗鱼香肠披萨”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鳗鱼50克，香肠两根，高粉100克，水适量，酵母适量，盐适量，
辅料：：披萨酱适量，
肉香满屋——平底锅鳗鱼香肠披萨的做法步骤：
1.温水融化酵母，静置片刻。
2.加上面粉和盐，揉成光滑的面团。
3.加上黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。
4.揉成圆形。在面饼上扎些小洞。
5.平底锅上抹上薄油，烙至金黄。
6.在面饼上均匀刷上披萨酱。
7.将马苏里拉芝士切成丝。
8.铺上一层马苏里拉。
9.铺上一层香肠。
10.再铺一层马苏里拉。
11.再铺上一层鳗鱼和马苏里拉。
12.微波炉加热5分钟至芝士融化。
小贴士：
1、面粉的量足够做两个8寸的披萨，我一般是一次都揉一点，放在冰箱里。
2、香肠和鳗鱼都是熟的，所以最后一步不需要怎么长时间。
3、底层和顶层都应该是马苏里拉，这样馅料不容易掉出来。
4、披萨酱可以用番茄酱代替。
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平底锅披萨
食材明细：
主料：：高筋面粉70g，低筋面粉30g，糖7g，干酵母1-2g，植物油8克，盐2克，温水46g，
辅料：：胡萝卜30克，洋葱1/4个，豌豆20克，番茄酱25克，蔓越莓树莓少许，奶酪50克，
平底锅披萨的做法步骤：
1.7克糖加入到46克温水中，搅动融化，1克酵母加入搅一搅。（冬天可以加1.5克—2克酵母）。
2.往100克粉中加入酵母水，搅成絮状。
3.移到垫子上揉到光滑，中途将盐和油加入一起揉，揉到尽量光滑。
4.放碗中，盖上保鲜膜，放小容器烤箱中发酵，烤箱里同时放一杯温热水。发酵1小时左右，拿出来大了一倍，排气揉匀。>>这里烤箱只是充当一个密闭容器，任意小型密闭容器都可以。放一杯温热水，不仅提高发酵温度，还提高湿度，湿度也是发酵必备的元素。
5.披萨料可以任意替换，选些出水不多的水果，蔬菜出水多的可以提前炒一下。没有额外做披萨酱，用番茄酱替代。
6.披萨皮擀薄擀大，跟8寸锅一般大，放在6寸锅里，稍厚些，也很好，厚和薄看自己喜欢。用叉子戳很多洞洞，防止起鼓。
7.洋葱切丁，胡萝卜切丝，锅中加少许油将洋葱和胡萝卜炒一下，盛出来备用。>>有些蔬菜需要提前炒一下，有些不需要，易熟出水不多的不需要预处理。
8.披萨皮放锅中，小火将披萨皮烙5分钟。
9.涂抹上番茄酱，撒一层奶酪，再铺上洋葱、胡萝卜、豌豆、蔓越莓树莓，再撒一层奶酪。沿着锅边，倒些水入锅底，运用水煎法。>>饼皮已经定型，加些水用蒸汽焖煮，类似于生煎包的做法。我试过这里不加水，再烘10几分钟，饼底会变黑变焦。
10.盖盖，小火焖烙，约15分钟看见奶酪融化即可。如果用烤箱，中层，200度，15分钟。
11.美味出炉！
小贴士：
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平底锅脆底香肠披萨
抄起平底锅，我们来做披萨吧！－－平底锅脆底香肠披萨
这篇真的是是被微博粉丝追着写出来的，上周做的一款平底锅披萨，做好发了微博显摆了下，结果引起公愤，纷纷谴责我只发图不上做法。微博字数有限，像我这种喜欢详细图文并茂的，为了大家能一次成功，肯定是要把做法用博文来呈现出来，详细的过程图有助于大家理解，这样成功率也就高很多拉，我贴心吧。
会想到要用平底锅做披萨是因为之前发用烤箱做的披萨时，很多人跟我说家里没有烤箱，做不成，表示很遗憾。所以这次我特意用家里一般都会有的平底锅来做，这下不管有没有烤箱，大家都能吃上自制的美味披萨了。其实平底锅披萨在我家还没烤箱的时候，也曾经做过，所以如今做来得心应手，也有资格来分享平底锅披萨的心得。这次的意外收获是，因为用平底锅做披萨，小火烘的时间比较长，所以做好一尝发现饼底意外的香脆，特别好吃，喜欢吃脆底的朋友一定会爱。平底锅做披萨，因为不像烤箱这样火力大，所以整个过程都是用小火来烘烤，一定要有耐心哦。
没有烤箱也能做美味的披萨，抄起平底锅，我们来做披萨吧！（说起来很好笑，为什么每次用到平底锅我就想到红太狼类）
脆底香肠披萨
材料：高筋面粉150g、酵母2g、温水80g、自制披萨酱2大勺、香肠50g、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱半个、马苏里拉芝士80g、黄油一小块（抹在锅底用）
脆底香肠披萨的做法
1.面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团。
2.包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
3.香肠斜切成薄片。
4.青红椒洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝。
5.平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用。
6.平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油。
7.把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔。
8.开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面。
9.戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面（此时是戳有孔的这面朝上）。
10.锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱。
11.马苏里拉芝士切丝，撒一半上去。
12.把切好的香肠片铺一层在上面（不要叠起来）
13.炒好的青红椒块和洋葱丝铺上。
14.把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面。
15.开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。
美味笔记
1.我做的这个披萨直径约20cm。这个面粉的量做出来的饼底是稍稍偏厚的，如果喜欢吃薄底披萨，面粉用量要相应减少哦。
2.面饼不要做太厚，加热后会膨胀的。加热前面饼当中用叉子戳些孔，有利于热气撒发，做好的饼底会比较平整。如果不戳孔，面饼加热后由于热气出不去，会凹凸不平。
3.披萨酱我是用的自制的披萨酱（看做法直接点字体），如果嫌麻烦，也可以买超市那种瓶装的披萨酱或者更偷懒一点用番茄酱，但是，味道绝对是自己做的好吃千百倍。
4.香肠只能铺一层，不要叠起来铺，否则怕不熟。如果喜欢叠起来铺的，那么可以和青红椒洋葱一样事先炒到半熟再铺。如果是换成其它比较难熟的食材，那么需要时间像炒菜一样稍微炒一下再铺到披萨饼底上，这样确保能熟青红椒和洋葱只需要快炒20秒，不需要炒熟，这样味道比直接用生的要好吃。
5.关于做披萨用的马苏里拉芝士，之前有人跟我说，用马苏里拉的芝士片做出来的披萨没法拉丝。这次我就特意做了下实验，确实，用马苏里拉芝士片做出来效果不好。根据我的经验，用大块马苏里拉芝士自己刨丝做出来拉丝效果最好，超市那种袋装的切丝马苏里拉效果其次，片装的效果最差。所以还是建议不要偷懒，买大块回来自己刨丝吧。
平底锅版披萨
食材明细：
主料：：面粉100g，
辅料：：白糖5g，盐1g，酵母2g，玉米油5g，番茄酱适量，青椒适量，火腿适量，奶酪适量，
平底锅版披萨的做法步骤：
1.面粉中放入盐，白糖，酵母，玉米油和成面团醒发制两倍大。
2.醒发好的面团揉匀排气擀成薄饼，用叉子扎眼。
3.刷上番茄酱。
4.撒上一层奶酪铺上火腿和青椒。
5.最后撒上一层奶酪盖上盖子小火焖五分钟即可。
6.成品图。
平底锅“中式披萨”
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋3个，绿彩椒半个，黄彩椒半个，培根适量，洋葱半个，芝士1袋，
配料：：盐适量，
平底锅“中式披萨”的做法步骤：
1.所有的配料切丝。
2.鸡蛋里放点盐，按一方向打匀，放入适量面粉。（由于开始没有想到发菜谱，和面的照片没拍）
3.平底锅放少量油，倒入面糊，小火，在面糊凝结前放入切好的铺好的辅料。
4.因为很仓促，没有买到很好的芝士，只是超市里的早餐芝士，切成细丝（也可以不切）
5.将芝士条放入锅中
6.盖上锅盖，小火焖，主要是为了让彩椒、洋葱焖熟，面饼焖透。
7.芝士化开，面饼及辅料都熟时，出锅，图片为芝士化开的状态
8.切开，装盘，完成
小贴士：
1、也可以将面团醒一段时间，放点酵母，做成自制披萨皮。
2、可以用筷子戳一些小洞，以便面饼能够熟透，一定要用小火。
3、辅料可以用其他家人喜欢吃的代替，最好做成半成品，生的不容易熟。
4、芝士可以整片放上去，芝士是决定口感的一个重要方面，拉丝好的口感好。
5、由于一开始没有想发布菜谱，很多细节照片没有拍，但看皮皮妈妈吃得那么开心，我想还是给大家分享。
感谢您阅读“97美食网”的《肉香满屋——平底锅鳗鱼香肠披萨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了平底锅菜谱专题，希望您能喜欢！